Bí quyết thiết kế bếp thương mại

Nhịp sống đô thị hối hả và sự chuyên môn hóa trong phân công lao động đã tạo điều kiện cho sự phát triển mạnh mẽ của các bếp ăn thương mại.

Các Bếp thương mại được sử dụng như một thuật ngữ chung, bao gồm bốn loại bếp thương mại khác nhau: bếp khách sạn, bếp phục vụ ăn uống, bếp căng tin, bếp công nghiệp thực phẩm, bếp nhà hàng và bếp trung tâm. Những căn bếp này bao gồm nhiều khu vực làm việc chức năng khác nhau và có quy mô nấu nướng lớn để có thể cung cấp thức ăn cho nhiều thực khách cùng một lúc.

Bếp thương mại so với bếp gia đình

Sự khác biệt giữa bếp thương mại và bếp gia đình là gì? Thiết kế và xây dựng bếp phục vụ ăn uống thương mại có liên quan chặt chẽ đến chức năng của nó:

• Nên dành chi phí kỹ thuật để mua các thiết bị điện có hiệu suất cao, tuổi thọ cao và không cần bảo trì thường xuyên.
• Vật liệu nên được lựa chọn ít quan tâm đến tính thẩm mỹ mà quan tâm nhiều hơn đến tính chất của chúng. Chúng phải có khả năng chịu được việc sử dụng lâu dài và dễ vệ sinh.
• Đặc biệt là trong các nhà hàng, kích thước của thiết bị bếp thương mại nên được hạn chế tối đa để cung cấp nhiều không gian hơn cho thực khách. Các khách sạn có nhà hàng có không gian rộng rãi cho khách hàng thường sở hữu những căn bếp tương đối nhỏ.
• Mặt khác, nhà bếp gia đình chủ yếu được lựa chọn dựa trên vẻ ngoài trước tiên và chức năng của chúng sau đó.
• Hầu hết mọi người đều coi bếp là thực tế và tin rằng bếp có tính thẩm mỹ cao là lãng phí tiền. Tuy nhiên, hầu hết họ vẫn mua những bếp được đăng trên tạp chí.
• Họ yêu cầu vật liệu thời trang (mặt bàn bằng đá granit và đồ dùng bằng thép không gỉ, v.v.) với tủ được làm riêng. Ít người cho rằng đá granit có giá thành cao như vậy và những mặt bàn, tủ và sàn rộng đó cần được vệ sinh thường xuyên và đầy đủ.
• Cuối cùng, sự khác biệt chính giữa bếp phục vụ thương mại và bếp gia đình là khi thiết kế bếp thương mại, người ta chú trọng nhiều hơn vào chức năng của thiết bị bếp thương mại thay vì tính thẩm mỹ.

Yêu cầu đối với bếp thương mại

Một nhà thiết kế bếp thương mại, khi thiết kế bếp thương mại, phải cân nhắc nhiều yếu tố. Sau đây chúng tôi đã liệt kê một số yêu cầu và điều kiện thiết kế:

• Vệ sinh: việc bảo quản, vệ sinh, chế biến và nấu nướng món ăn phải tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn quản lý và yêu cầu của Cục Vệ sinh thực phẩm và Phòng chống dịch bệnh địa phương.
• Hiệu quả: hoạt động của bếp phải ổn định và tự động.
• Cấu hình: chức năng phục vụ và bố trí cần được chia thành các khu vực cụ thể.
• Thông gió: phải đảm bảo khói bếp thoát ra ngoài, cho phép không khí trong lành tràn vào bếp.
• Thoát nước: mương thoát nước, bể chứa nước thải và bộ tách dầu không được cản trở và phải dễ vệ sinh.
• Bảo vệ môi trường: phải tuân thủ nghiêm ngặt các yêu cầu của Sở Bảo vệ Môi trường địa phương về quản lý khí thải và thoát nước.
• Thiết bị chiếu sáng: cần bố trí đèn tương ứng ở các khu vực làm việc khác nhau để nhân viên có thể nhìn rõ.
• Gạch lát sàn: gạch lát sàn phải chống trượt, cứng và chịu nhiệt.
• Phân phối điện: toàn bộ đường ống và hệ thống dây điện phục vụ phân phối điện phải được xây dựng theo quy định xây dựng trong nước.
• Ổ cắm điện phải chống thấm nước. Các điện áp khác nhau phải được đánh dấu và được trang bị hệ thống chống rò rỉ và ngắt điện.

Thiết bị nhà bếp thương mại

Mẹo: Bí quyết thiết kế bếp thương mại nằm ở hiệu quả sử dụng lâu dài.

Thuê một nhà thiết kế bếp thương mại chuyên nghiệp để thiết kế bố cục và luôn tin tưởng vào sự chuyên nghiệp và hiệu quả thiết bị bếp thương mại để bếp nhà bạn hoạt động trơn tru.

Để thuận tiện hơn cho việc sử dụng bếp thương mại của bạn trong tương lai, chúng tôi đặc biệt khuyên bạn nên sử dụng bếp từ Lestov, có thể hỗ trợ bạn rất nhiều.

Bếp từ Lestov có chức năng gia nhiệt cảm ứng tiên tiến cho phép cung cấp nhiệt hiệu quả mà không làm cho môi trường xung quanh quá nóng. Nhiệt được tập trung khi sử dụng đúng mục đích.

So với bếp gas truyền thống, bếp từ có thể đảm bảo an toàn thực phẩm với chức năng bảo vệ quá nhiệt. Sẽ không còn tình trạng rò rỉ nhiên liệu gas nữa.

Hơn nữa, tuổi thọ dài của bếp từ Lestov khiến nó thậm chí còn cạnh tranh hơn trên thị trường. Với kích thước cao 800 + 400mm, rộng 1100mm và sâu 1050mm. Thiết bị bếp thương mại này có thể tiết kiệm không gian trong bếp của bạn và cung cấp thức ăn ngon cho nhiều thực khách.

Bạn có muốn sử dụng tốt các thiết bị nhà bếp thương mại không? Bạn có muốn có bếp từ đáng tin cậy không? Lestov ở đây để cung cấp cho bạn thêm lời khuyên.