Mẹo vệ sinh hữu ích – Máy chiên ngập dầu cảm ứng thương mại

Ít ai có thể cưỡng lại được mùi gà rán tỏa ra từ các cửa hàng KFC & MD, thứ có sức hấp dẫn khó cưỡng trong việc dẫn dắt cơn đói. Hương vị hấp dẫn của đồ ăn chiên giòn, giữ nguyên độ giòn và nước sốt đang chiếm trọn bàn ăn của mọi gia đình.

Do đó, nhiều chủ nhà hàng, nhìn thấy tiềm năng của thực phẩm chiên ngập dầu trong việc thu hút khách hàng, đang có kế hoạch đưa nó vào thực đơn. Không khó để giải thích sự phổ biến của máy chiên ngập dầu trong nhà hàng trên Google và Amazon.

Trong khi các chủ nhà hàng vui mừng khi thấy lượng khách tăng lên, việc vệ sinh máy chiên ngập dầu lại là một điều phiền toái, cho dù là vệ sinh các bộ phận máy chiên trong nhà hàng, thay dầu ăn hay làm gỉ lưới chiên.

Đây là hướng dẫn vệ sinh từ nhà sản xuất nhà hàng-chiên ngập dầu. Nếu bạn đang gặp khó khăn trong việc vệ sinh máy chiên ngập dầu của nhà hàng, bài viết này sẽ giúp bạn.

Nghe có vẻ như một công việc vặt, nhưng bạn phải đảm bảo vệ sinh máy chiên ngập dầu của mình mỗi ngày. Một số vết dầu hoặc cặn thức ăn có thể đẩy nhanh quá trình rỉ sét của máy chiên ngập dầu. Nếu bạn không muốn nhận được khiếu nại về việc thức ăn của mình có mùi rỉ sét, hãy làm theo lời khuyên của tôi.

Bạn có thể giữ dầu ăn trong nồi chiên ngập dầu nếu đậy nắp. Một số động vật hoặc bụi sẽ xâm nhập vào thùng chiên khi bạn không chú ý, ăn cắp thức ăn hoặc làm ô nhiễm dầu ăn, không đạt tiêu chuẩn vệ sinh.

Một số chủ nhà hàng đổ dầu ăn vào lọ để vệ sinh máy chiên dễ hơn. Lưới ở đáy máy chiên ngập dầu là khu vực khó vệ sinh nhất vì nó bám rất nhiều bột nhão, vụn thức ăn và dầu mỡ. Đổ một lượng chất tẩy rửa thích hợp vào bể vệ sinh để pha loãng với nước, dùng bàn chải lau sạch cặn hạt lớn trên lưới, ngâm trong bể vệ sinh trong 15 phút và rửa sạch bằng nước.

Tôi khuyên bạn nên mua một thùng chiên có thể tháo rời hoặc có van xả để dễ dàng đổ hoặc vệ sinh. Xin đừng bỏ qua mọi ngóc ngách của máy chiên ngập dầu, đó là nơi vết dầu ẩn náu. Sau khi vệ sinh, hãy lau khô thùng chiên.

Bề mặt của máy chiên nhà hàng cần được lau sạch bằng giẻ, và một số khách hàng khó tính sẽ đánh giá mức độ vệ sinh của nhà hàng thông qua máy chiên.

Nếu bạn không muốn mùi dầu ăn mới bốc lên, hãy vệ sinh máy chiên trước khi thay dầu. Dầu ăn đã chiên nhiều lần sẽ sinh ra chất độc hại, có vị khét và sẫm màu. Nếu không vệ sinh, dầu ăn sẽ hòa lẫn vào dầu ăn mới, làm tăng tuổi thọ của dầu ăn.

Cách xác định dầu ăn cần thay thế:

Nếu bạn sử dụng máy chiên ngập dầu một ngày, tôi khuyên bạn nên thay dầu hai tuần một lần. Vui lòng không bận tâm đến chi phí thay dầu nếu bạn không muốn khoai tây chiên bị cháy hoặc nhận được đánh giá không tốt từ khách hàng.

Mùi:

Nếu bạn ngửi thấy mùi khét trong dầu ăn hoặc thấy khói đen, có thể bạn cần phải thay dầu ăn cho máy chiên ngập dầu của mình.

Nếm:

Nếu bạn thấy thức ăn đã chiên có mùi dầu mỡ hoặc bị cháy, có thể bạn cần phải thay dầu ăn.

Màu sắc:

Nếu dầu trong chảo chiên chuyển từ màu vàng nhạt sang nâu sẫm, có thể bạn cần phải thay dầu.

Sau khi sử dụng máy chiên ngập dầu trong thời gian dài, bạn cần mời một nhân viên bảo trì đến để đại tu máy, từ quạt làm mát đến lõi sưởi ấm đến bộ điều chỉnh nhiệt. Một máy chiên ngập dầu của nhà hàng chiên một mẻ khoai tây chiên không chỉ cần vệ sinh hàng ngày mà còn cần được nhân viên bảo trì kiểm tra hàng năm.

Quạt làm mát:

Một thành phần quyết định thời gian hoạt động của máy chiên nhà hàng. Nếu có nhiều nhiệt thải tích tụ bên trong máy, nó sẽ làm tăng tuổi thọ của máy chiên nhà hàng. Một số dầu, mỡ hoặc bụi sẽ được phân phối trên cánh quạt, bạn cần lau sạch bằng tăm bông hoặc khăn ẩm.

Cuộn dây sưởi ấm:

Một thành phần quyết định lượng điện mà máy chiên ngập dầu của nhà hàng sử dụng. Cuộn dây cung cấp lượng nhiệt ổn định cho máy chiên ngập dầu. Cuộn dây được làm bằng dây đồng, sẽ bị oxy hóa sau thời gian dài đun nóng, điều này sẽ ảnh hưởng đến lượng nhiệt tỏa ra.

Bộ điều chỉnh nhiệt độ:

Một thành phần xác định nhiệt độ của một máy chiên ngập dầu nhà hàng. Bộ điều nhiệt kiểm soát chính xác nhiệt độ gia nhiệt của máy chiên và một số bộ điều nhiệt có chênh lệch nhiệt độ là ± 1 °C. Bạn có thể sử dụng nhiệt kế để kiểm tra xem nhiệt độ dầu có khớp với số trên bộ điều nhiệt không.