Tại sao bếp gas được công nhận – Một số sự thật bị bỏ qua

Sự thật là mọi người đều thích bếp gas, dù là ở nhà hay nhà hàng. Ngọn lửa sôi, sự lộng lẫy khi lật nồi, thức ăn đầy “gas nồi” và nóng hổi, ​​và cảm giác cơ học khi vặn núm. Ngay cả trong một quán ven đường và nhà hàng, dưới tác động kép của thị giác và khứu giác, bạn sẽ vô thức liên tưởng bếp gas với những món ăn ngon.

Độ ngon sẽ không phải là lý do duy nhất khiến mọi người coi trọng bếp gas, nhưng giá cả sẽ là yếu tố khiến nhiều gia đình/nhà hàng lựa chọn bếp gas nhiều hơn. Chi phí mua và phí gas thấp sẽ khiến mọi người đặt chất lượng lên hàng thứ hai, và các cửa hàng sửa chữa có mặt khắp nơi khiến việc đảm bảo chất lượng trở nên thuyết phục hơn.

Từ ngọn lửa của bếp gas, dễ dàng nghĩ đến “khoan gỗ nhóm lửa” ban đầu, sự ấm áp của gia đình ngồi quanh “bếp củi”, và niềm vui của việc cắm trại và nướng thịt. Các yếu tố kích thích thị giác có thể tạo ra ấn tượng mạnh mẽ, chẳng hạn như vịt quay trông ngon hơn dưới ánh sáng ấm áp.

Mối quan hệ giữa bếp gas và “lửa” mang đến cho những người quen sử dụng bếp củi cảm giác gần gũi và thân thuộc. Nhiều đầu bếp rất khéo léo khi chuyển từ bếp củi sang bếp gas. Họ hiểu nguyên lý hoạt động của bếp gas và có lợi thế bẩm sinh là kiểm soát ngọn lửa.

Mọi người sẽ không sợ hoặc từ chối bếp gas đã biết. Họ sẽ từ chối bếp từ không có ngọn lửa (không có trải nghiệm trực quan) và nguyên lý hoạt động không rõ ràng. Bếp từ chỉ là một máy nấu ăn lạnh, không có lớp nỉ nhiệt xung quanh và tất cả những gì đầu bếp nhìn thấy là hóa đơn tiền điện liên tục thay đổi.

Bếp gas rất được ưa chuộng trong các căn bếp gia đình/nhà hàng/quán ăn đường phố, ngọn lửa của bếp có thể nhìn thấy ngay lập tức và có thể di chuyển đến bất kỳ nơi nào (trừ những nơi chống cháy nổ) nếu bạn có bình gas.

Từ bếp nấu và lò nướng đến bình nước nóng, bếp gas có hầu hết những gì bạn cần. Do đó, một sản phẩm năng lượng mới sẽ gặp khó khăn khi làm rung chuyển thị trường gas đã hình thành thói quen sử dụng.

Một số chính sách về an toàn sức khỏe và môi trường đang ngăn cản việc sử dụng bếp gas trong các nhà hàng/trung tâm thương mại (nơi công cộng). Nhiều chủ nhà hàng phàn nàn rằng những chính sách này sẽ thúc đẩy họ từ bỏ bếp gas và chi nhiều tiền hơn cho bếp điện từ/bếp gốm mới.

Các đầu bếp ghê tởm những chính sách này, họ phải từ bỏ bếp gas quen thuộc và học lại & sử dụng bếp từ mà họ chưa từng chạm vào. Đó là một quá trình khó khăn để nhận ra & chấp nhận. Họ thích bếp gas có chức năng đơn giản hơn là bếp từ với bảng nút bấm đa chức năng.

Khi thưởng thức món ăn trên bếp lửa và “full pot gas”, mọi người sẽ quên đi cảm giác chóng mặt do khí gas thoát ra, lờ đi vết dầu mỡ trên tường, thậm chí là lờ đi cả bình gas ẩn núp ở rìa đám cháy. Họ lờ đi khói bốc lên trời khi các đầu bếp không cần phải trả bất kỳ hóa đơn môi trường nào.

Không khí bếp nóng khiến đầu bếp không có thời gian để xử lý thêm vấn đề, sự chú ý của họ đã bị phân tán vào việc kiểm soát sản phẩm và điều chỉnh hỏa lực. Không có đầu bếp nào dám khẳng định rằng mình đã nắm vững hỏa lực phù hợp cho từng món ăn, chứ đừng nói đến việc có thể đảm bảo chất lượng của từng món ăn.

Trừ khi anh ta giống như một chiếc bếp từ có thể điều chỉnh chính xác hỏa lực thông qua 8 cấp số hoặc một chiếc máy xào có thể lưu trữ 1.000 công thức nấu ăn và nấu tự động. Sự thật là những đầu bếp dựa vào kinh nghiệm nấu ăn có tỷ lệ lỗi sản xuất cao hơn nhiều so với thiết bị nấu ăn thông minh được điều khiển bởi dữ liệu lớn.

Năm 1957, Đức đã sản xuất bếp từ gia dụng đầu tiên, chỉ cách đây 65 năm, không đủ cho “nấu ăn trên lửa” đã phổ biến trong hàng ngàn năm. Tuy nhiên, bạn sẽ thấy rằng bếp củi, bếp than và các loại bếp “nấu ăn trên lửa” khác đã bị loại khỏi các nhà bếp hiện đại. Bếp gas, bếp gốm điện, bếp từ và các loại bếp khác đã trở nên phổ biến.

Trong xã hội hiện đại theo đuổi trí thông minh và nhận thức về môi trường, loại bếp phổ biến tiếp theo sẽ là gì? Đó là điều mà các chủ nhà hàng, cửa hàng đồ dùng nhà bếp và nhà sản xuất nên nghĩ đến.

Năm 1988, Trung Quốc bắt đầu sản xuất lô bếp từ gia dụng đầu tiên. Do những đột phá về công nghệ, thị trường bếp từ đã suy thoái. Cho đến năm 1998, sau khi công nghệ điện tử tương đối trưởng thành, các thương hiệu bếp từ trong nước như “Midea” và “Pentium” đã xuất hiện.

Ngày nay, người tiêu dùng có thể đặt hàng đầy đủ các loại bếp từ tùy chỉnh theo nhu cầu của mình, với nhiều lựa chọn về chức năng, hình thức và loại bếp. Đây không chỉ là sự đổi mới và đột phá trong công nghệ gia nhiệt mà còn phản ánh thị trường bếp từ đã hình thành một quy mô nhất định.

Đó là lý do tại sao nhiều đại lý bán bếp từ đang chuyển hướng chú ý sang bếp từ, dù là vì lý do hỗ trợ chính sách, bảo vệ an toàn và môi trường hay sự chấp nhận – bếp từ chắc chắn sẽ thay đổi theo nhu cầu của người tiêu dùng về những loại máy móc đa dạng/thông minh.

Bếp từ là phương pháp gia nhiệt vô hình. Nó bị cáo buộc là làm nóng chậm, không làm nóng và hiệu quả làm nóng kém. Cách thức hoạt động khá đơn giản: sử dụng trường điện từ để truyền nhiệt đến nồi và chảo của bạn, làm nóng chúng. Phạm vi gia nhiệt của nó bao quanh dụng cụ nấu để mọi inch của dụng cụ nấu đều được làm nóng hoàn toàn.

Trong khi nhiều đầu bếp phàn nàn rằng bếp từ đa chức năng quá phức tạp để vận hành, họ lại đánh giá cao sự thay đổi nhanh chóng từ nấu chậm ở nhiệt độ thấp sang xào ở lửa lớn, cũng như sự trợ giúp của thực đơn 6 nhóm để chuẩn hóa quá trình sản xuất.

Từ xào đến chiên và hầm, súp kiểu cũ đến lẩu cay, bạn có thể đạt được nhiều phương pháp nấu ăn khác nhau trên một bếp từ. Ngay cả khi bạn không biết nấu ăn, bạn vẫn có thể nấu những món ăn ngon với máy nấu ăn tự động có thể lưu trữ 1000 công thức nấu ăn.

Bếp từ loại bỏ sự phụ thuộc vào việc điều chỉnh công suất theo kinh nghiệm, máy nấu tự động giải quyết tình trạng khó khăn khi phải đào tạo nấu ăn lâu, lỗi sản xuất và nấu từng món một; phương pháp nấu ăn tiên tiến giúp giảm chi phí và sản xuất đáng tin cậy hơn.

Như đã nói ở trên, không ai quan tâm đến tác hại của khói dầu đối với môi trường khi họ không phải trả bất kỳ hóa đơn môi trường nào. Các đầu bếp chỉ lo lắng về những bức tường khói và ống khói dầu cần được vệ sinh.

Sự nóng lên toàn cầu không thể đánh thức những người đang hủy hoại môi trường, nhưng sự liên tiếp của nhiệt độ cao và hạn hán đã đưa #extremeclimatecause# vào tầm ngắm.

Vết dầu mỡ loang lổ trên quần áo đầu bếp dễ dàng vệ sinh, nhưng tổn thương phổi do khói dầu mỡ thì không dừng lại. Đó là lý do tại sao nhiều đầu bếp từ bỏ bếp gas để nấu ăn bằng ngọn lửa trần và chọn bếp từ không có ngọn lửa trần & khói.

Ngọn lửa lan tỏa không tập trung nhiệt vào việc làm nóng nồi và chảo của bạn. Nó làm nóng các phân tử không khí xung quanh, làm tăng nhiệt độ phòng lên hơn 6°C. Và nhiệt bị mất có nghĩa là bạn cần đun nóng lâu hơn để nấu chín thức ăn.

Bếp từ gia nhiệt trung tâm truyền khoảng 93% nhiệt đều đến dụng cụ nấu, có thể tiết kiệm 55% năng lượng tiêu thụ. Điều đó có nghĩa là bạn có thể nấu ăn hiệu quả, nhanh chóng với chi phí thấp hơn.

Không có chủ nhà hàng nào muốn chi nhiều tiền hơn cho thiết bị nấu ăn. Họ mong muốn có được những món ăn hiệu quả và chuẩn mực với chi phí thấp, đó chính là ưu điểm của bếp từ.