Nguyên lý hoạt động và ưu điểm của bếp từ thương mại

[su_box title=”” box_color=”#ffffff”]

Theo nghiên cứu về xu hướng thiết kế bếp của Hiệp hội Nhà bếp + Phòng tắm Quốc gia năm 2018, bếp từ đang trở thành xu hướng bếp mới với tốc độ tăng trưởng nhanh chóng.

Nguyên lý hoạt động của bếp từ thương mại

Nếu không có lửa, bếp từ sẽ làm nóng thức ăn như thế nào? Nếu bếp từ vẫn còn là một bí ẩn khoa học khó tin đối với bạn, hãy cùng tìm hiểu nguyên lý hoạt động của nó.

Bếp từ hoạt động theo nguyên lý điện từ, là một kỹ thuật năng lượng nhiệt mới. Bề mặt của bếp từ thường là gốm thủy tinh, và một cuộn dây làm bằng dây đồng được lắp bên dưới gốm thủy tinh.

Khi dòng điện xoay chiều tần số cao đi vào cuộn dây, nó sẽ tạo ra một phạm vi từ trường nhất định. Phạm vi từ trường này thường có thể đạt đến đỉnh của gốm thủy tinh trong phạm vi chiều cao 3cm. Các phân tử bên trong đáy nồi hoặc chảo cọ xát mạnh mẽ thông qua sự cảm ứng của từ trường để bản thân bình tạo ra năng lượng nhiệt.

So với bếp gas truyền thống và bếp điện tử, sử dụng đầu đốt hoặc thanh đốt để làm nóng gián tiếp và truyền nhiệt đến thực phẩm trong phạm vi bức xạ, bếp từ tốt hơn, có thể giảm thiểu lãng phí năng lượng nhiệt, do đó giữ cho bếp mát mẻ. Điều này rất quan trọng đối với những căn bếp nhỏ hơn hoặc những nơi phải vật lộn với nhiệt độ cao.

Nói cách khác, nếu chúng ta sử dụng bếp từ, nguồn nhiệt sẽ là chính dụng cụ nấu, nó làm nóng thức ăn trực tiếp, do đó ít tỏa nhiệt ra không khí xung quanh và nấu ăn nhanh hơn. Theo các thí nghiệm của chúng tôi, tỷ lệ sử dụng năng lượng nhiệt của bếp gas, bếp điện và bếp từ khác nhau lần lượt là 40%, 74% và 90%.

Điều này có nghĩa là khả năng kiểm soát nhiệt độ tốt hơn và thời gian nấu ngắn hơn với bếp từ. "Đây là phản ứng vật lý xảy ra trong tích tắc", ông Chen, giám đốc phát triển sản phẩm của nhà máy Lestov cho biết.

Về phạm vi nhiệt độ, bếp từ có phạm vi thay đổi rộng, thời gian đun sôi ngắn hơn nhiều so với bếp điện hoặc bếp gas. Bên cạnh đó, bề mặt của đầu đốt vẫn mát, do đó bạn không phải lo lắng về việc bị bỏng tay nếu vô tình chạm vào bề mặt đầu đốt.

Bạn thậm chí có thể đặt một chiếc khăn giấy giữa bếp từ và chảo đun sôi. Bạn sẽ thấy chảo nóng lên, nhưng bề mặt của bếp vẫn mát như bình thường. Bởi vì chảo sẽ được cảm ứng bởi điện từ, nhưng giấy thì không.

Ưu điểm của bếp từ thương mại

Về ưu điểm của bếp từ: Thứ nhất, dễ vệ sinh. Vì bản thân mặt bếp không nóng nên dễ vệ sinh. Trước tiên hãy tắt nguồn, sau đó vệ sinh bằng kem vệ sinh và sau đó bằng miếng lau mềm hoặc vải. Thứ hai, bếp từ mới có chức năng kiểm soát thời gian hoặc kiểm soát nhiệt độ để tránh thức ăn bị cháy hoặc nấu quá chín, đáy nồi được làm nóng đều.

Khi hết thời gian cài đặt, bếp sẽ tự động tắt, nhưng bếp gas và bếp điện không có chức năng này. Hơn nữa, bếp từ có hệ thống bảo vệ tích hợp. Thiết bị sẽ tự động tắt khi xảy ra hiện tượng quá nhiệt, quá áp hoặc quá dòng.

Với 18 năm kinh nghiệm và không ngừng đổi mới, Nhà sản xuất bếp từ thương mại Lestov đã cho ra mắt một loạt bếp từ thông minh vào năm 2020, không chỉ có thể đạt được cài đặt thời gian và kiểm soát nhiệt độ trên cùng một thiết bị mà còn có thể cài đặt trước và ghi nhớ nhiều thực đơn khác nhau. Ví dụ, đối với thực đơn số một, bạn có thể cài đặt trước giá trị nhiệt độ 180 độ trong hai phút theo yêu cầu nấu thực phẩm.

Đối với thực đơn số hai, bạn có thể đặt nhiệt độ ở mức 100 độ để nấu trong mười phút cho một món ăn khác, v.v. Một khi các thực đơn được cài đặt sẵn trên thiết bị, bạn không cần quá nhiều đầu bếp điều hành, ngay cả một người học việc cũng có thể vận hành nó, điều này giúp giảm đáng kể chi phí nhân công.

Tóm lại, bếp từ không chỉ tiết kiệm năng lượng và an toàn hơn bếp gas hay bếp điện mà còn thông minh hơn, dễ vận hành và tiết kiệm chi phí nhân công hơn.

[/su_box]