بناء مطبخ تجاري مفتوح – نصائح مهمة

انطلاقًا من النظافة في تقديم الطعام وجذب الزبائن، تنقل العديد من المطاعم المطبخ إلى منطقة تناول الطعام، حيث يمكن للزبائن مشاهدة عملية الطهي والطعام الطازج.

قال العديد من الطهاة إن الطهي أمام الزبائن، حتى من خلال النوافذ الزجاجية، لا يزال غير مريح. ولكن بالنسبة للزبائن، فإن ذلك يزيد من ثقتهم في المطعم ومهارة الطهاة.

يعتقد العديد من المطاعم أن المطابخ المفتوحة هي أداة التسويق الجديدة. يقول الشيف لويس: "في المطبخ المفتوح، نحصل على المزيد من الزيارات والثناء، ويحافظ المستهلكون على ثقتهم في نظافة طعامنا.

ما هو المطبخ المفتوح؟ يعرض الطهاة على الزبائن عملية الطهي من القلي والتحريك والطهي على نار هادئة والسلق والشواء. ويسمح ذلك بتصور عملية الطهي والمشاركة فيها.

كان المطبخ البصري الأول هو تيبانياكي في غرفة الطعام. حيث يمكن للناس الجلوس على طاولة الطعام ومشاهدة الطهاة وهم يصنعون أشهى الأطباق. teppanyakiوقال الشيف لويس: "إن نقل منطقة الطهي إلى الطاولة يعد تسويقًا مبتكرًا وجذابًا.

يعتقد داينر هنري أن المطابخ المفتوحة تزيد من التفاعل والتواصل بين الطهاة والمستهلكين. ففي المطبخ المفتوح، يمكنهم رؤية الطعام الطازج. وتجعلهم رائحة الطهي أكثر رغبة في البقاء وتناول الطعام.

تجمع المطابخ المفتوحة بين المطابخ التجارية التقليدية وأكشاك الشوارع، والتي تم تحويلها إلى طبخ مرئي في مناطق تناول الطعام في الفنادق/المطاعم. هناك نوعان من المطابخ المفتوحة وفقًا للمساحة المفتوحة والحجم.

مطبخ نصف مفتوح:

إنه مطبخ تجاري مفتوح فقط على منطقة الطعام ومنطقة المشروبات ومنطقة المعجنات. تقع خزانات المأكولات البحرية ومنطقة الخضروات ومنطقة اللحوم والأطعمة المطبوخة في منطقة تناول الطعام، ويمكن للمتناولين اختيار الطعام وطرق الطهي وفقًا لاحتياجاتهم الخاصة.

يمكنها إبراز نضارة مكونات الطهي وإرضاء أذواق مختلف رواد المطاعم. تقدر العديد من المطاعم الصغيرة والمتوسطة الحجم حجمها الصغير.

مطبخ مفتوح:

هذا هو نوع من المطابخ التي تنقل منطقة الطهي إلى منطقة تناول الطعام. يدمج المقاولون التجاريون للمطابخ مجموعة كاملة من معدات الطهي بما في ذلك مقلاة الحث، والبخار، والمقلاة، والمقلاة، والمزيد في منطقة تناول الطعام.

بدلاً من تصميم مطبخ تجاري في مساحة منفصلة، ​​يقوم الطهاة بطهي الطعام في منطقة تناول الطعام. ويمكن للرواد مشاهدة مهارات الطاهي في الطهي، على غرار البوفيه.

لقد أصبح بناء المطابخ المفتوحة أحدث أساليب التسويق في العديد من المطاعم، ولكن ليست كل المطاعم قادرة على تلبية متطلبات بناء المطابخ المفتوحة.

وقال الشيف لويس: "عندما حاولنا إدخال المطابخ المفتوحة في المطاعم، كانت المشكلة الأولى التي واجهناها هي إزالة الأبخرة. يمكن أن تتصاعد الأبخرة الناتجة عن الطهي إلى منطقة تناول الطعام، وهو ما لا يتحمله العديد من المستهلكين. فهم أكثر قلقًا بشأن انفجارات الغاز وحروق اللهب وتسرب غاز البروبان.

يصبح الأمان عائقًا في بناء مطبخ مفتوح. وللتخلص من الأبخرة، أضاف لويس شفاطًا عالي الطاقة لكل موقد، لكن هذا يعني أنه اضطر إلى إنفاق المزيد من المال على ميزانيته.

بسبب اعتبارات السلامة والتكلفة، يخطط لويس لإنهاء بناء المطبخ المفتوح. لقد توقع أن تكلفة بناء مطبخ مفتوح تفوق بكثير التأثير التسويقي الذي يجلبه.

أصبحت مواقد الحث من معدات الطهي الضرورية في المطابخ المفتوحة، وذلك بفضل ميزاتها الآمنة الخالية من اللهب. ويقدر الشيف لويس أن موقد الحث التجاري يلغي الحاجة إلى شفاطات طهي إضافية وقنوات غاز، مما يوفر له 30% من ميزانيته.

تعتبر مواقد الحث التجارية بدون لهب مفتوح مناسبة للاستخدام في مناطق تناول الطعام. فهي لا تنتج أبخرة زيتية وتحافظ على برودة منطقة تناول الطعام. قال هنري: "عندما أرى موقد حث تجاري بدون لهب مفتوح في مطبخ مفتوح، أعتقد أنه آمن وصديق للبيئة.

شركة Lestov التجارية لتصنيع الموقد التعريفي تزود العديد من المطاعم بمجموعة كاملة من معدات الطهي بالحث الحراري الحاصلة على شهادة CE، والتي تلبي متطلبات السلامة والكفاءة والود البيئي المطلوبة في المطابخ المفتوحة. وفر 30% من ميزانية البناء الخاصة بك بينما تساعد المطاعم في تسهيل التسويق.

إذا كنت تبحث عن شركة بناء مطابخ مفتوحة موثوقة، فلا تتردد في استشارتنا. Lestovباعتبارنا شركة مصنعة لمجموعة كاملة من مواقد الحث التجارية مع 20 عامًا من الخبرة في الإنتاج والتصميم والبحث والتطوير.

نحن نساعدك في تصميم مطبخك المفتوح ونقدم لك أكثر من 30 نوعًا من مواقد الحث للمطاعم بأسعار الجملة. وهذا يعني أنه يمكنك الحصول على معدات طهي فعالة وتصميم مطبخ احترافي وخدمة ما بعد البيع المثالية بسعر مخفض.