شواية تجارية بدون لهب ولكنها سريعة الشواء – دليل الشراء

تُعد الشوايات التجارية من أفضل المعدات المستخدمة في شواء شرائح اللحم والبرجر في عربات الطعام أو المطاعم. فهي تعيد نكهة الطعام المشوي على اللهب، وتترك رائحة متفحمة ساحرة وسطحًا مقرمشًا.

تتسع مقلاة الشواء المصنوعة من الحديد الزهر السميكة لـ 6 أرطال إلى 20 رطلاً من لحم الخنزير المقدد. إنها تتمتع بقوة نيران كافية لتسخين كل شريحة من لحم الخنزير المقدد باستمرار على صفيحة الحديد حتى يكتسب لحم الخنزير المقدد مادة لذيذة وسطحًا متفحمًا.

في شاحنات الطعام، شواية تجارية مسطحة تُستخدم الشوايات التجارية لتحضير المعكرونة المقلية، والبوريتو، والفطائر المكسيكية، وبرجر اللحم البقري. ويمكنها التكيف مع شواء أي طعام، مما يجعلها قادرة على التسخين بالتساوي والتحكم في درجة الحرارة.

تحافظ كل منطقة على صفيحة الحديد الزهر على درجة حرارة ثابتة، سواء كانت زاوية أو حافة. ​​يتحكم جهاز التحكم في درجة الحرارة في فرق درجة حرارة الشواء في صفيحة الحديد في حدود ±1 درجة مئوية. وهذا يعني أن كل قطعة من لحم الخنزير المقدد ستنضج تمامًا.

لا يستطيع رواد المطاعم مقاومة رائحة الشواء في الهواء عندما يتوقفون عند شاحنات الطعام لطلب شطيرة برجر بالجبن. وإليك السبب الذي يجعل أصحاب المطاعم يتطلعون إلى إدخال الشوايات التجارية إلى مطابخهم.

يعتمد اختيار حجم الشوايات التجارية على سعة الطهي اليومية لشاحنة الطعام. في سلسلة الشوايات التجارية ذات السطح المسطح، تتوفر شوايات ذات سطح مستوٍ بمقاسات 18 بوصة و24 بوصة و36 بوصة و48 بوصة.

إذا كنت تدير مطعمًا به دفعات متعددة من الطلبات، فإن المقلاة التجارية المستقلة مقاس 28*32*32 بوصة ستقوم بقلي شريحة لحم تزن 25 رطلاً أو تقليب المعكرونة في غضون ساعة واحدة. في المطاعم التجارية الصغيرة، يكفي استخدام مقلاة تجارية بحجم 18 بوصة. فهي صغيرة بما يكفي لتشغل مساحة أقل في المطبخ، لكنها قادرة على إعداد طلب لـ 35 شخصًا في ساعة واحدة.

شواية حثية تجارية متعددة الوظائف

سيشغل مساحة مطبخ تجاري، أقل من 28*32*32 بوصة. لكنه يستطيع شواء شرائح لحم تزن 25 رطلاً أو تقليب المعكرونة في ساعة واحدة لتلبية طلب 45 شخصًا.

تتميز هذه الشواية بتسخين فوري، مما يوفر درجة حرارة ثابتة لكل نطاق شواء. ستخزن لوحة الأزرار تلقائيًا وقت الشواء أو درجة الحرارة أو قوة النار لستة أنواع من الطعام حتى تتمكن من تحديد الوصفة بسرعة عند الطهي في المرة التالية.

سوف تمر جميع بقايا الطعام أو الزيوت المستهلكة عبر الشاشة إلى حوض الزيت، والذي يمكن إزالته للتنظيف السريع. يمكن للخزانات المفتوحة استيعاب فرن كهربائي واحد (يجب تصميمه بشكل منفصل) أو وضع الشوايات والمكونات.

إنها عبارة عن شواية تجارية قائمة بذاتها تعمل بالحث الحراري. يمكن تمديد قاعدة الموقد القابلة للتعديل من 170 ملم إلى 210 ملم لتتناسب مع ارتفاع الطهاة المختلفين.

شواية حثية تجارية مقاس 18 بوصة.

احصل على المزيد من المبيعات باستخدام هذه الشواية الحثية التي توضع على سطح الطاولة في شاحنات الطعام أو المطاعم الصغيرة. يتناسب حجمها الصغير مع الخزانة أو توضع على موقد من الفولاذ المقاوم للصدأ. وهذا يعني أنه يمكنك اصطحابها معك في الهواء الطلق (إذا كان لديك طاقة كافية)

يمنع منظم الحرارة Omron عدم التساوي في درجات الحرارة أو ارتفاع درجة الحرارة ويحقق فرقًا في درجة الحرارة في حدود ±1 درجة مئوية

لا يتطلب منك إتقان مهارات الشواء المعقدة ويمكن تعديله من شواء الفطائر منخفضة الطاقة إلى القلي السريع للمكرونة عالية الطاقة من خلال مقبض طاقة حساس.

تعمل السطح الأملس المسطح للشواء ولوحة شواء الضلع الفريدة على إزالة معظم الدهون من المكونات لمساعدتك في الحصول على نظام غذائي صحي منخفض الدهون.

سيتولى صندوق الزيت المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ مهمة تنظيف بقايا الطعام أو الزيت المستهلك، وهو قابل للفصل.

شواية كهربائية تجارية مستقلة مقاس 36 بوصة للشواء

احصل على مزيد من الظهور مع شواية الشواء الكهربائية التجارية هذه في الحفلات الخارجية أو على الشاطئ الصيفي. فهي لا تحتوي على الأبخرة التي تنبعث من الشوايات التي تعمل بالفحم عند احتراقها. وفي حفلات الشواء، لن تلطخ ملابسك بالدهون أو الدخان.

مبدأ التسخين بسيط. توفر ثلاث مجموعات من أنابيب التسخين المقاومة للماء شرائح لحم مدخنة بدرجة حرارة قلي تتراوح من 100 درجة مئوية إلى 1000 درجة مئوية. ويمكنها إيقاف التسخين على الفور والعودة بسرعة إلى درجة الحرارة المناسبة.

يمكنك الاعتماد على أزرار الطاقة الثلاثة للتحكم بشكل فردي في كل مجموعة من أنابيب التسخين بحيث يمكن إيقافها مؤقتًا أو تشغيلها بشكل فردي. على سبيل المثال، يتم ضبط المجموعة الأولى من أنابيب التسخين على حرارة عالية لشواء شرائح اللحم، ويتم ضبط المجموعة الثالثة من أنابيب التسخين على حرارة منخفضة لقلي البروكلي.

يحتوي على العديد من الأجزاء القابلة للفصل مثل صينية الشواء وعلبة الزيت للتنظيف السريع أو الاستبدال. يمكن لنطاق الشواء مقاس 36 بوصة استيعاب المزيد من الطعام.

تحتوي الشوايات التجارية على العديد من الأجزاء القابلة للإزالة، مثل الشواية، وحوض التجميع، والصرف، مما يسمح بالتنظيف السريع. فيما يلي فيديو تنظيف الشوايات الكهربائية المقدمة من شركة Lestov لتصنيع الشوايات الحثية التجارية.