مواقد الحث التجارية مقابل مواقد الغاز مقابل مواقد الكهرباء

لقد حان الوقت لتختار زيادة أساليب الطهي في مطبخك التجاري من خلال الحصول على مواقد حثية جديدة. دعنا نلقي نظرة جيدة على الاختلافات المفتوحة بين مواقد الحث ومواقد الغاز والمواقد الكهربائية. اقرأ أدناه للحصول على فكرة عن خيار جيد لمطبخك الجديد.

طباخ الحث التجاري مقابل طباخ الغاز

الكثير من الناس مخلصون للطهي بالغاز لأنه طريقة طهي شائعة جدًا. يحرص غالبية الطهاة على استخدام طرق الطهي التي يعرفونها جيدًا بدلاً من ارتكاب خطأ في تجربة شيء جديد. عندما تنظم معركة بين موقد الحث التجاري وموقد الغاز التجاري، سيخرج موقد الغاز كفائز بسبب شعبيته لدى الناس.

الميزة التالية التي يحبها الكثير من الطهاة هي المؤشر المرئي لمستويات الحرارة، والذي يحدث أثناء الطهي. باستخدام لهب موقد الغاز، يمكنك رؤية مستوى الحرارة بشكل أفضل من موقد الحث. ومع ذلك، فإن صفيحة الطهي بالحث تحتوي الآن على لهب LED لمساعدة الطهاة والأشخاص على حد سواء على الرؤية من خلال الحرارة أثناء الطهي.

أحد الفروق الرئيسية بين موقد الغاز التجاري وموقد الحث الحراري هو أن الأخير يعمل بشكل أفضل بكثير من الغاز. على سبيل المثال، عند طهي الطعام باستخدام الحث الحراري، ستحصل على 90% من الحرارة المنتجة، بينما ستحصل على حوالي 40-55% فقط من الحرارة المنتجة باستخدام الغاز.

بهذه الطريقة، سيصبح مطبخك أكثر برودة من أي وقت مضى، وستتمتع بالراحة أثناء تحضير طعامك. وأخيرًا، يقلل الطهي بالحث من فرص نشوب الحرائق العرضية والحروق لأنه لا توجد مساحة للهب المكشوف بينما يكون أواني الطهي بالحث هو المصدر الوحيد للحرارة.

إذا كان سعر مواقد الطهي بالحث هو مصدر قلقك، فيجب عليك التحقق من توفر غاز المطبخ، حيث يجب عليك الاختيار بين موقد الحث التجاري وموقد الغاز التجاري. على أي حال، فإن مواقد الطهي بالحث أغلى دائمًا، لكن بعضها لا يحتاج إلى أي توصيل فريد بعد منافذ كهربائية 220-240 فولت.

إذا لم يكن لديك معدات المطبخ مثل خط الغاز لموقد الطهي أو الفرن، فإن إضافة خط غاز قد يكون مكلفًا للغاية وقد يستغرق وقتًا. هناك مشكلة مالية أخرى قد تنشأ عند مقارنة موقد الغاز وموقد الحث الحراري وهي أن الأخير قد يتطلب منك البحث عن المقالي والأواني الشبكية لأن بعض أنواع أواني الطهي فقط وليس كلها يمكن استخدامها للطهي بالحث الحراري. يمكنك معرفة ما إذا كانت قطعة من أواني الطهي يمكن استخدامها للطهي بالحث الحراري إذا التصق مغناطيس أسفلها ولم يسقط.

موقد الحث التجاري مقابل الموقد الكهربائي التجاري

الطهي الكهربائي يشبه الطهي بالحث أو الطهي بالغاز. ومع ذلك، هناك بعض الاختلافات بين الطهي بالحث والطهي الكهربائي. لا تحتاج غالبية مواقد الحث أو المواقد التجارية الكهربائية إلى أي نوع فريد من التوصيلات بعيدًا عن منفذ 220-240 فولت.

يتيح الطهي بالحث للمستخدمين فرصة التحكم الكامل في مستوى الحرارة أكثر من الطهي الكهربائي. على سبيل المثال، إذا تم استخدام مقلاة للطهي بالحث، تتغير درجة الحرارة عندما يتحول التيار. ومع ذلك، لا ينطبق هذا على الطهي الكهربائي لأنه يستغرق وقتًا أطول من اللازم حتى تمتزج المقلاة بدرجة حرارة المكان الذي تأتي منه الحرارة.

الطهي الكهربائي يحتوي على طاقة أكثر من الغاز، ولكن موقد الطهي التجاري بالحث الحراري هو بالتأكيد الأفضل من بين الباقي إذا كنت تبحث عن الإنتاجية. يسمح الطهي الكهربائي على سطح الموقد بحوالي 65-70% فقط من الحرارة للوصول إلى الطعام على عكس موقد الطهي بالحث الحراري، الذي يحتوي على 95%. في هذه الحالة، سيكون مطبخك التجاري باردًا أثناء استخدام الحث الحراري بدلاً من الكهرباء. أيضًا، تكون احتمالات نشوب حريق منخفضة نسبيًا مع الطهي الكهربائي والحث الحراري مقارنة بالغاز. تقل أيضًا احتمالات حدوث حروق في المطبخ في الطهي بالحث الحراري لأن المقلاة هي الطريقة الوحيدة التي توجد بها الحرارة.

إذا كانت الأموال تشكل مشكلة، فسوف يتعين عليك اختيار الطهي الكهربائي. الطهي الكهربائي أرخص بكثير من موقد الحث، ولا يحتاج إلى أواني طهي فريدة مثل الحث. الطهي الكهربائي التجاري أرخص، لكن هذا لا ينفي حقيقة أن الطهي بالحث له العديد من المزايا.

يمكنك اختيار طريقة الطهي التي تفضلها، والتي تتراوح بين الطهي بالحث أو بالغاز أو بالكهرباء. كل هذا يتوقف على ما تريده وما يمكنك شراؤه.