المطبخ المركزي الذكي - سر إيرادات المطاعم.

لماذا تبدأ العديد من صناعات تقديم الطعام، مثل الفنادق والمطاعم والمقاهي، في بناء مطابخ مركزية ذكية؟ بينما لا تزال راضيًا عن أداء المطبخ التجاري التقليدي.

يمتلك أصحاب المطاعم مطبخًا مركزيًا تجاريًا يتميز باستهلاك منخفض للطاقة وأتمتة وكفاءة عالية وربح مرتفع. لا تزال مترددًا في دفع ثمن مطبخ تجاري ذكي.

ما هو المطبخ المركزي؟

يقوم العاملون في غرفة عمليات المطبخ بإكمال عملية الشراء والاختيار وتقطيع الخضروات وتتبيلها. كما يقومون بتصنيع المكونات شبه المصنعة التي يحتاجها كل فرع من فروع المطعم.

يتم تحقيق توحيد معايير طعم وجودة المواد الغذائية من خلال معايير الإنتاج ووسائل النقل الموحدة، حيث تمتلك العديد من العلامات التجارية للمطاعم مثل ماكدونالدز، وكنتاكي، وبرجر كينج مطابخ مركزية منفصلة.

لماذا تحتاج إلى مطبخ مركزي ذكي؟

يستخدم مالك المطعم معدات إنتاج طعام ذكية لتحقيق عمليات أوتوماتيكية وقابلة للكشف وموحدة وفعالة. هذا هو السبب وراء تفضيل العديد من صناعات تقديم الطعام والأغذية للمطابخ المركزية الذكية.

إلى حد ما، ينفذ المطبخ المركزي الذكي معايير إنتاج المواد الغذائية الأكثر دقة/صرامة ويحقق تأثيرًا مثاليًا على نظافة الطعام وجودته ومذاقه.

وخاصة خلال فترة كوفيد-19، دفعت سياسات الوقاية من الأوبئة والحظر/إغلاق المطاعم/متطلبات النظافة الصارمة/نقص العمالة العديد من صناعات تقديم الطعام إلى اللجوء إلى المطابخ المركزية الذكية التي يمكن أتمتتها وتوحيد الطهي.

وبحسب توقعات الهيئات المعنية، فإن الطلب الصيني على معدات المطابخ المركزية سيصل إلى 7900 وحدة بحلول عام 2021، أي أكثر من 150 مليار يوان صيني.

ماذا يحتوي المطبخ المركزي الذكي؟

• معدات صنع الطعام الذكية

خذ المطبخ المركزي الذكي الذي يصنع رقائق البطاطس كمثال. بعد أن تقوم معدات اختبار جودة المنتج بإزالة جزء من البطاطس الرديئة، يتم نقل البطاطس عالية الجودة إلى حوض التنظيف التلقائي. بعد التنظيف، يتم نقل آلة تقطيع البطاطس الأوتوماتيكية (يمكن تخصيص سمك رقائق البطاطس ووقت القطع بواسطة النظام). تدخل رقائق البطاطس إلى النفق المجفف بالهواء، وتهرب من رطوبة السطح، وتصل إلى معدات الخبز الأوتوماتيكية.

يتم خبز رقائق البطاطس وتتبيلها بواسطة معدات رش التوابل الأوتوماتيكية. ستقوم معدات اختبار جودة المنتج بفحص كل رقاقة، والتخلص من الرقائق المكسورة وغير المنتظمة والمحترقة؛ فقط الرقائق الجيدة ستدخل إلى معدات التعبئة والتغليف الأوتوماتيكية للأطعمة للتعبئة والتغليف.

إن اختيار وتنظيف وتقطيع وخبز وتعبئة الأطعمة باستخدام معدات صنع الأطعمة الذكية يمكن أن يحقق توحيد المذاق والجودة، ويبسط عملية الإنتاج، ويوفر المتطلبات الصارمة لنظافة الأغذية.

معدات مراقبة البيانات

في المطبخ المركزي الذكي، ستراقب معدات مراقبة البيانات عملية الإنتاج بأكملها ديناميكيًا عبر الإنترنت. قم بإزالة ومراقبة وضبط وإنذار جودة المنتج والصحة البيئية وسلامة المعدات. هذا يعني أنه يمكنك الاعتماد كليًا على البيانات في الوقت الفعلي للتحكم في جودة منتجاتك والامتثال الصارم لمعايير نظافة الأغذية.

يمكن للمطبخ المركزي الذكي تجنب عدم انتظام جودة الطعام وسوء نظافة الطعام الناجم عن التشغيل اليدوي. فهو يسمح لك بتزويد المستهلكين بعمليات إنتاج مرئية وأمان وأطعمة موحدة، وزيادة شعورك بالهوية والثقة واحتياجات الشراء.

تصور عملية توصيل الطعام

يحتوي المطبخ المركزي الذكي على طريقتين للنقل: توزيع الطعام من خلال الشاحنات المبردة والحاضنات. يمكن لأصحاب المطاعم مراقبة درجة حرارة وجودة وتخزين الطعام المنقول من خلال نظام التحكم الذكي في درجة الحرارة؛ لضمان إمكانية تصور وتتبع المواد الغذائية من الإنتاج والتوزيع والتخزين.

تقدم شركة Lestov حلول المطبخ الذكية للمطاعم ذات الميزانية المحدودة.

6 آلات طبخ المعكرونة الأوتوماتيكية ذات الفتحات

أما بالنسبة لمعدات الطهي التي يمكنها طهي المعكرونة تلقائيًا، فهي تحتوي على ستة مرشحات للمعكرونة ويمكنها طهي ستة أجزاء من الخضار والمعكرونة واللحوم. تحدد واجهة التشغيل متعددة الوظائف تلقائيًا درجة الحرارة ووقت التسخين والطاقة، ويمكن لزر الرفع التلقائي التحكم في وقت طهي المعكرونة.

آلة القلي التجارية الأوتوماتيكية

تفضل بعض المطاعم، التي تقتصر ميزانيتها على وضع طهي واحد، اختيار آلات القلي السريع الأوتوماتيكية بالكامل. يمكنها تنفيذ القلي السريع الأوتوماتيكي، والتتبيل، والسكب، والتنظيف، وخطوات الطهي الأخرى. في 100 إلى 1000 وضع قائمة قابلة للتحرير، يمكن تخصيص معلمات الطهي والخطوات والمطالبات الصوتية في الوقت الفعلي. إنه يحقق توحيدًا وتحكمًا في أطباق الطهي.

ما نوع المطعم الذي يمكنه بناء مطبخ مركزي ذكي؟

المطبخ المركزي مناسب أكثر لبعض العلامات التجارية لسلسلة الأغذية، وصناعة الأغذية، والفنادق، وغيرها من المطابخ التجارية الكبيرة. يمكن للمطبخ المركزي تلبية احتياجاتهم للإنتاج الضخم، وتوزيع الأغذية، والطهي الآلي. تستفيد مطاعم السلسلة من حجم العلامة التجارية، والطهي متعدد الأنواع، والطلب الكبير، وغيرها من المزايا، وهي أكثر ملاءمة لبناء مطابخ مركزية ذكية.

من يجب أن أتواصل معه لبناء مطبخ مركزي ذكي؟

يمكنك الاتصال بمهندس مطبخ لتخصيص مطبخ مركزي ذكي يلبي احتياجاتك. يتمتعون بخبرة احترافية في بناء المطابخ التجارية ويمكنهم الحصول على مجموعة كاملة من آلات صنع الطعام عالية الجودة وبأسعار معقولة من العديد من مصنعي المعدات.

بالطبع يمكنك أيضًا الاتصال مصنعي معدات الطبخ التجارية يمكنهم تزويدك بمجموعة كاملة من المعدات، بدءًا من القلي السريع، والقلي، والشواء، والطهي، والطهي على نار هادئة.