Ventajas e inconvenientes de tener un restaurante automatizado

Algunos restauradores están introduciendo equipos de cocina inteligentes o cocinas robotizadas en las cocinas comerciales para que los restaurantes parezcan más elegantes. Era inevitable después de la rotación de personal, los requisitos sanitarios y los servicios de comida para llevar provocados por Covid-19. Los restaurantes automatizados tienen muchas ventajas encomiables, pero también falta servicio humano.

Máquinas automáticas de cocción sirven los mismos platos y son consistentes en sabor, calidad y peso, pero no ofrecen una personalización adicional como un chef. Podemos ofrecer una mayor eficacia en la cocción, pero eso privará al personal de cocina de oportunidades laborales. El chef no lo reconoce.

Si está pensando en incorporar conceptos de automatización a su restaurante o cocina comercial, esta guía en la que se detallan los pros y los contras de un restaurante automatizado puede ayudarle.

Tendrá una máquina de cocción más controlada, sus programas o pasos serán establecidos por usted, independientemente de la entrada de la receta, el tiempo de calentamiento o el estándar de sabor. Es uno de esos empleados fiables que no pueden fallar en el sabor o la calidad de un plato incluso con una gran carga de trabajo. Es incomparable con los humanos. Bajo una presión extrema en las comidas, es fácil que los humanos cometan errores.

Una máquina de cocina automática es más una herramienta diseñada para mejorar la eficacia de la cocción o reducir los errores en los platos que un chef creativo o humano. No le dará un nuevo menú que sea más popular entre los comensales. Si tiene un paso de cocción para un nuevo menú, lo reconocerá alegremente y lo copiará.

Muchos restauradores se han quejado de que los salarios del personal están subiendo, lo que los hace inasequibles, incluso con el salario mínimo. Por ello, tienden a reducir más empleados y así retener más beneficios, pero las tareas laborales de los restaurantes no se verán reducidas. Una máquina de cocción automática, cuyo precio de venta ronda los $2.000, será el mayor gasto que tendrá, y algunos costes adicionales de electricidad o mantenimiento son un pequeño volumen.

Preferimos mantener a los empleados conocidos frente a los nuevos equipos de cocina automática, pero la razón más importante es que los restaurantes automatizados son inversiones caras. Va a gastar miles de dólares en máquinas de cocina automática o robots, lo cual es un territorio de inversión inexplorado y no puede predecir si obtendrá un buen rendimiento. Necesita desesperadamente que un fabricante le ofrezca una garantía posventa, un diseño de restaurante automático o vídeos de su funcionamiento, y eso está permitido.

¿Puede identificar al chef capaz de cocinar 1.000 platos en un restaurante? Muchos restauradores dan una respuesta negativa. Si tienes 1000 recetas, ¿puede el chef aprenderlas y cocinarlas inmediatamente? De nuevo, respuesta negativa. En las máquinas automáticas de cocina, tenemos una respuesta afirmativa.

Los restauradores utilizan la tecnología de cocción inteligente para introducir más opciones en los menús de los restaurantes y garantizar el sabor uniforme de los platos. La máquina de cocción automática puede almacenar y reconocer los pasos de cocción de 1.000 recetas. Es sólida a la hora de añadir más opciones de platos.

El fabricante no introducirá una receta de cocina para su máquina de cocción automática antes de salir de fábrica, lo que requiere su ayuda adicional. Cuando se trata de opciones de menú para restaurantes, sin duda usted es el mejor. Puede introducir la receta de cualquier plato, ya sea sacada de Google, Bing o Facebook. La máquina de cocción automática puede reconocer y cocinar automáticamente según los pasos.

La construcción de restaurantes automáticos no es un área de inversión desconocida, y algunos fabricantes chinos tienen casos de uso reales en muchos países. Desde vídeos de funcionamiento de máquinas de cocina automáticas hasta visitas in situ o a fábricas, todos los fabricantes están autorizados y son bienvenidos.

Lestov es un fabricante chino con 18 años de experiencia en la producción, diseño, investigación y desarrollo de máquinas automáticas de cocción. Las máquinas de cocción automáticas comerciales de Lestov se han aplicado y adquirido muchas veces en restaurantes de EE.UU., Reino Unido, Irlanda y China. Por ejemplo, el wok automático para saltear, muy popular entre los chefs asiáticos, puede saltear uniformemente para garantizar que cada trozo de comida se caliente de manera uniforme.

QXcooker es un fabricante de cocinas de inducción comerciales preferidas por empresas de ingeniería, cadenas de restaurantes y empresas. En la serie de equipos automáticos de cocción, el cocedor automático de fideos de 6 agujeros es el que más pedidos ha recibido. Este cocedor de pasta tiene seis coladores de pasta que se pueden subir y bajar automáticamente, y el tiempo de calentamiento preestablecido y la potencia de fuego se pueden ajustar con precisión.