रेस्तरां में स्वचालित खाना पकाने की मशीन जोड़ें - क्या यह उपलब्ध है?

पिछले हफ़्ते मेरी मुलाक़ात साल्टी कैफ़े में लेमन ट्री रेस्टोरेंट के मालिक जेमी से हुई। लेमन ट्री एक हाई-एंड रेस्टोरेंट है जहाँ लोग मिशेलिन शेफ़ द्वारा पकाए गए व्यंजनों का लुत्फ़ उठा सकते हैं। 2020 से पहले, लेमन ट्री रेस्टोरेंट के रेवेन्यू की बदौलत जेमी इलाके के सबसे अमीर आदमी बन गए थे।

“लोग अब लेमन ट्री रेस्टोरेंट में खाने से कतराने लगे हैं, उनके पास पैसे नहीं हैं, महामारी ने मेरे रेस्टोरेंट को बर्बाद कर दिया है” – 2020 के बाद जैमी अक्सर यही कहते थे। लॉकडाउन के बाद 2022 में भी लेमन ट्री रेस्टोरेंट का कारोबार वैसा नहीं सुधरा जैसा जैमी को उम्मीद थी।

जेमी और मैंने खिड़की के पास एक टेबल पर 2 कैपुचीनो का आनंद लिया। उसने मुझे बताया कि वह लेमन ट्री रेस्तरां को चेन फ़ास्ट फ़ूड रेस्तरां में बदलने की योजना बना रहा है। ऐसे बहुत कम लोग हैं जो महंगे मिशेलिन व्यंजन खरीद सकते हैं, और लोग सस्ते और स्वादिष्ट लंच के लिए फ़ास्ट फ़ूड रेस्तरां में जाना पसंद करते हैं। जेमी को लगता है कि इससे ज़्यादा राजस्व मिलेगा, आपको क्या लगता है?

जेमी फास्ट फूड रेस्तरां चेन के लिए दो चीजों को लेकर चिंतित हैं। चेन रेस्तरां के लिए दो सबसे महत्वपूर्ण जीत कारक फास्ट फूड डिलीवरी और मानकीकृत स्वाद हैं। जेमी का मानना ​​है कि मौजूदा मिशेलिन शेफ इन शर्तों को पूरा नहीं करते हैं। अभिनव मिशेलिन शेफ को मानक व्यंजन पकाने देना बेकार है।

मैंने पहले से तैयार व्यंजनों के हालिया चलन का सुझाव दिया, लेकिन जेमी ने मना कर दिया। पहले से तैयार व्यंजनों की प्रशंसा और आलोचना एक ही समय में की जा रही है। कुछ खाने वालों ने स्पष्ट रूप से कहा, मुझे नहीं लगता कि मैं किसी रेस्तरां में जाकर शेफ को पहले से तैयार व्यंजन गर्म करते देखना पसंद करूंगा। यह जंगल में जीवित रहने जैसा नहीं है। मुझे एक संपीड़ित बिस्किट खाने के लिए महंगे पैसे खर्च करने की ज़रूरत नहीं है।

लोग शेफ़ को अपना खाना पकाते देखना पसंद करते हैं, भले ही उन्हें पहले से तैयार व्यंजनों से ज़्यादा पैसे देने पड़ें। लेकिन अगर जेमी फास्ट फ़ूड रेस्तराँ की फ़ास्ट फ़ूड डिलीवरी और मानकीकृत स्वाद हासिल करना चाहता है, तो उसे ज़्यादा शेफ़ रखने होंगे। यह एक बड़ा खर्च है, और जेमी ने फ़ास्ट-फ़ूड रेस्तराँ की राजस्व क्षमता नहीं देखी है। वह डरपोक था।

आप मुझे एक निर्माता के रूप में अपनी स्वचालित खाना पकाने की मशीन खरीदने की सलाह क्यों नहीं देते? मैंने स्वचालित खाना पकाने की मशीन के बारे में बहुत सारी जानकारी पढ़ी है। मेरा मानना ​​है कि यह एक ऐसी खाना पकाने की मशीन है जो फास्ट फूड रेस्तरां की सभी आवश्यकताओं को पूरा करती है। जेमी ने मुझसे पूछा।

क्या आपके मन में भी यह सवाल है? मैंने जेमी को स्वचालित खाना पकाने की मशीन खरीदने का सुझाव क्यों नहीं दिया? यह बहुत ज़्यादा राजस्व कमाने का एक अवसर है। कई रेस्तरां मालिक स्वचालित खाना पकाने की मशीन के उत्पादन और संचालन को देखने के लिए लेस्तोव कारखाने में आए। उन्हें लगा कि इससे उन्हें अपने फ़ास्ट-फ़ूड रेस्तरां की श्रृंखला का विस्तार करने और ज़्यादा से ज़्यादा लोगों को खाना परोसने में मदद मिलेगी।

उन्होंने इस बात पर विचार नहीं किया कि क्या स्वचालित खाना पकाने की मशीन उनके रेस्तरां के लिए उपयुक्त होगी। आपने हमारे विज्ञापन मार्केटिंग, फेसबुक ब्लॉगर की सिफारिश या पांडा एक्सप्रेस रेस्तरां के यूट्यूब वीडियो में स्वचालित खाना पकाने की मशीन के लाभों को देखा होगा। आप इसे जल्द से जल्द खरीदना चाहते थे।

एक स्वचालित खाना पकाने की मशीन निर्माता के रूप में, मुझे उम्मीद है कि अधिक ग्राहक इसे खरीदना चाहेंगे। मुझे उम्मीद है कि खरीद व्यवहार इस उत्पाद के कार्य और उपयोगिता की आपकी पूरी समझ पर आधारित है। तो, यह एक लेख है जो आपको बताता है कि एक स्वचालित खाना पकाने की मशीन क्या है, यह क्या करती है, और क्या यह रेस्तरां के लिए उपयुक्त है। अधिक जानने के लिए, कृपया पढ़ना जारी रखें।

मैंने स्वचालित खाना पकाने वाली मशीनों के बारे में सब कुछ विस्तार से पेश किया है < बिक्री के लिए सर्वश्रेष्ठ लेस्टोव वाणिज्यिक स्वचालित खाना पकाने की मशीन -2023 >. यदि आप रुचि रखते हैं, तो कृपया इस उत्कृष्ट लेख को न चूकें।

संक्षेप में, एक स्वचालित खाना पकाने की मशीन एक ऐसा उपकरण है जो शेफ को बड़ी मात्रा में व्यंजन पकाने में स्वचालित रूप से मदद कर सकता है। यह 100 से अधिक व्यंजनों को संग्रहीत और स्वचालित रूप से लागू कर सकता है ताकि आपको अन्य रेस्तरां के विशिष्ट व्यंजनों की नकल करने में मदद मिल सके। रेस्तरां मालिक इसे पसंद करते हैं क्योंकि यह कम समय में मानकीकृत भोजन पका सकता है।

जेमी ने अपना पहला फास्ट फूड रेस्तरां खोला - ईट गुड फूड। उन्होंने LT-TGQ30 स्वचालित खाना पकाने की मशीन लेस्तोव फैक्ट्री से। उद्घाटन से पहले, लेस्तोव फैक्ट्री ने आरएंडडी कर्मियों को शेफ को सिखाने के लिए ईट गुड फूड रेस्तरां में जाने की व्यवस्था की। LT-TGQ30 स्वचालित खाना पकाने की मशीन को कैसे संचालित किया जाए? जब तक शेफ ने व्यंजनों को पहले से स्टोर करना और उपकरण संचालित करना नहीं सीख लिया।

उद्घाटन के पहले दिन, मैं ईट गुड फ़ूड रेस्टोरेंट के वाणिज्यिक रसोई में गया और शेफ़ को स्वचालित खाना पकाने की मशीन का उपयोग करके भोजन को तलते हुए देखा। दोपहर का समय था, रेस्टोरेंट में सबसे व्यस्त समय। LT-TGQ30 3 किलो अंडे-फ्राइड चावल को तल रहा था। यह 6 खाने वालों के भोजन को संतुष्ट कर सकता था। इसका खाना पकाने का समय 3 मिनट है।

मैंने इस बात पर विशेष ध्यान दिया कि कहीं कड़ाही की तली चिपचिपी तो नहीं है। सौभाग्य से, कोई चिपचिपाहट नहीं थी। कड़ाही लोहे या स्टेनलेस स्टील से बनी होती है, जो आसानी से चिपकती नहीं है। खाना कड़ाही की तली पर चिपक जाना शेफ़ के लिए सबसे ज़्यादा परेशान करने वाली बात होती है, और इसे साफ़ करने में काफ़ी समय लगता है।

शेफ केविन LT-TGQ30 के टच स्क्रीन पैनल पर के पकाने के चरण, समय और तापमान दर्ज करते हैं, और फिर बटन पर क्लिक करते हैं। LT-TGQ30 केविन द्वारा दर्ज किए गए खाना पकाने के चरणों के अनुसार अंडे और चावल को स्वचालित रूप से हिलाता है। केविन को बस इतना करना है कि सामग्री को कड़ाही में डालना है।

यह कार्य स्वचालित खाना पकाने वाली मशीन द्वारा किया जा सकता है। लेस्टोव स्वचालित खाना पकाने वाली मशीन श्रृंखला में, LT-BQ-40T स्वचालित रूप से खाना बनाता है, सामग्री डालता है, और मसाला छिड़कता है। LT-BQ-40T के प्रदर्शन को देखने के लिए नीचे दिया गया वीडियो देखें।

जेमी ईट गुड फ़ूड रेस्टोरेंट के लिए 100 रेसिपी एकत्रित कर रहे हैं। रेसिपी में प्रत्येक रेसिपी के लिए खाना पकाने के चरण, समय, गर्मी और सामग्री के ग्राम शामिल हैं। वह इन 100 रेसिपी को LT-TGQ30 में इनपुट करता है और प्रत्येक शाखा प्रबंधक को फाइलें भेजता है। फास्ट फूड रेस्टोरेंट चेन के विस्तार के लिए डिश की विविधता और स्वाद की निरंतरता एक महत्वपूर्ण शर्त है।

जेम्मी ने ईट गुड फूड रेस्तरां शाखाओं की जरूरतों को पूरा करने के लिए लेस्टोव फैक्ट्री से और अधिक स्वचालित खाना पकाने वाली मशीनें खरीदीं।

लेस्टोव की स्वचालित कुकिंग मशीन का इस्तेमाल करने से पहले, कई रेस्टोरेंट मालिक इसके प्रति प्रतीक्षा और देखो वाला रवैया रखते थे। क्या स्वचालित कुकिंग मशीन खरीदने के लिए $1000 से $2000 खर्च करने से संतोषजनक रिटर्न मिलेगा? यह जैमी का वास्तविक विचार है।

उपकरण खरीदने से पहले, जेमी लेस्टोव फैक्ट्री में स्वचालित खाना पकाने की मशीन के उत्पादन और खाना पकाने की प्रक्रिया को देखने गया। इससे उसकी 50% चिंताएँ दूर हो गईं। वह पांडा एक्सप्रेस रेस्टोरेंट गया जहाँ स्वचालित खाना पकाने की मशीन का इस्तेमाल किया जा रहा था। उसने शेफ़ को खाने वालों के लिए दोपहर का खाना बनाने के लिए स्वचालित खाना पकाने की मशीन का इस्तेमाल करते देखा।

उन्होंने एक डिनर करने वाले विवियन से अचानक पूछा। शेफ द्वारा खाना पकाने के बजाय एक स्वचालित खाना पकाने वाली मशीन के बारे में आप क्या सोचते हैं? विवियन ने कहा, "मुझे सुखद आश्चर्य हुआ। मैंने एक वीडियो फिल्माया और इसे YouTube पर अपलोड किया। मैं दोपहर के भोजन के लिए भुगतान करता हूं और इस बात की परवाह नहीं करता कि मेरा खाना कौन बनाता है। यह पर्याप्त है कि भोजन स्वादिष्ट हो।" फिर, जेमी ने लेस्टोव कारखाने से पहली स्वचालित खाना पकाने वाली मशीन खरीदी।

एक स्वचालित खाना पकाने की मशीन ने जेमी को ईट गुड फ़ूड रेस्तराँ खोलने और उसका विस्तार करने में मदद की। इसने कई रेस्तराँ मालिकों को लेस्तोव स्वचालित खाना पकाने की मशीन खरीदने के लिए आकर्षित किया। यह रेस्तराँ को बड़ी मात्रा में व्यंजन स्वचालित रूप से पकाने में मदद कर सकता है। यह चेन रेस्तराँ के लिए अधिक उपयुक्त है जिन्हें बड़ी मात्रा में मानक-स्वाद वाले व्यंजन जल्दी पकाने की आवश्यकता होती है। यदि आप अधिक जानना चाहते हैं, तो कृपया यहाँ जाएँ लेस्तोव स्वचालित खाना पकाने की मशीन परिचय.