चेन रेस्तरां ब्रांड – विस्तार का रहस्य

अपने पड़ोसी के घर को किसी चेन रेस्टोरेंट ब्रांड का अड्डा बनते देखकर हैरान मत होइए। आंकड़ों के अनुसार, पांडा एक्सप्रेस, केएफसी और बर्गर किंग जैसे चेन रेस्टोरेंट हर व्यावसायिक गली में प्रवेश कर रहे हैं। उन्होंने इतनी तेजी से विस्तार किया है कि कई रेस्टोरेंट इस खेल से बाहर हो गए हैं।

चेन रेस्तराँ क्यों लगातार बढ़ रहे हैं? और आपका रेस्तराँ ट्रैफ़िक और लागतों से जूझ रहा है। खाने वाले लोग चेन रेस्तराँ में खाना क्यों पसंद करते हैं? आपके रेस्तराँ (एक ऐसा रेस्तराँ जो सावधानी से व्यंजन पकाता है) में नहीं। चेन रेस्तराँ को ज़्यादा मुनाफ़ा क्यों मिलता है? और आपका रेस्तराँ खराब पिच रिपोर्ट के बारे में दुखी महसूस कर रहा है।

क्या आप ज़्यादा मुनाफ़ा कमाने के लिए अपने रेस्टोरेंट का विस्तार करना चाहते हैं? क्या आप अपने रेस्टोरेंट के लिए पैसे बचाना चाहते हैं और खाना पकाने की दक्षता में सुधार करना चाहते हैं? क्या आप ज़्यादा ऑर्डर पाने के लिए ज़्यादा ट्रैफ़िक चाहते हैं? क्या आप कुर्सी पर बैठकर अपनी कॉफ़ी का मज़ा लेना चाहेंगे? अगर आपका जवाब हाँ है, तो रेस्टोरेंट चेन के निरंतर विस्तार पर इस टिप को नज़रअंदाज़ न करें।

जब आप अलग-अलग सड़कों पर केएफसी स्टोर में जाते हैं, तो आप पाएंगे कि उनके मेनू एक जैसे हैं, और यहां तक ​​कि खाने का स्वाद भी एक जैसा है। तले हुए चिकन की ग्राम संख्या, रंग, मसाला, खाद्य पैकेजिंग बैग, रसोई की सजावट शैली और यहां तक ​​कि फ्रेंच फ्राइज़ को तलने का समय भी एक जैसा है।

चेन कैटरिंग ने सभी खाद्य स्वादों की एकरूपता सुनिश्चित करने के लिए भोजन पर सख्त खाना पकाने के मानक निर्धारित किए हैं, जो ब्रांड को बनाए रखने और ग्राहकों को बनाए रखने के तरीकों में से एक है। पाककला के मानक चेन रेस्तराँ में अधिक फ़्रैंचाइज़ी लाते हैं, और वे फ़्रैंचाइज़ी को सामग्री, मसाला और खाना पकाने की मशीनें बेचते हैं और फ़्रैंचाइज़ी शुल्क लेते हैं।

चेन कैटरिंग के लिए, फ़्रैंचाइज़ी सामग्री, सीज़निंग और व्युत्पन्न उत्पादों को डंप करने के लिए चैनल हैं, साथ ही ब्रांड जागरूकता और प्रभाव बढ़ाने का एक तरीका भी हैं। चेन कैटरिंग को रेस्तरां चलाने में बहुत अधिक समय खर्च करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन ब्रांड विस्तार हासिल करने के लिए पर्याप्त लाभ कमा सकते हैं।

अगर आपके पास कोई अनोखी रेसिपी है जिसकी खाने वाले तारीफ़ करते हैं, तो कृपया इसे फ़्रैंचाइज़ी को आकर्षित करने के लिए पूंजी के रूप में इस्तेमाल करने का प्रयास करें। सिर्फ़ खाने वाले ही स्वादिष्ट भोजन के लिए भुगतान नहीं कर सकते, बल्कि फ़्रैंचाइज़ी जो ज़्यादा मुनाफ़े की उम्मीद करते हैं, वे भी भुगतान करेंगे।

खानपान श्रृंखलाएं भोजन के स्वाद और गुणवत्ता के मानकीकरण पर काम कर रही हैं, जिससे आपूर्ति श्रृंखला प्रणाली के निर्माण में मदद मिलेगी। यहां तक ​​कि चीनी भोजन के लिए भी, जिसमें जटिल खाना पकाने की तकनीक की आवश्यकता होती है, इसकी खाना पकाने की प्रक्रिया को व्यक्तिगत डेटा में सरलीकृत किया जाएगा। इन डेटा को आसानी से पहचाना और लागू किया जा सकता है। स्वचालित खाना पकाने की मशीन, जो रेसिपी के चरणों के अनुसार स्वचालित रूप से खाना पकाएगा।

चेन कैटरिंग एक केंद्रीय रसोई का निर्माण करेगी ताकि केंद्रीकृत खाना पकाने या सामग्री के प्रसंस्करण की सुविधा मिल सके, और इन अर्द्ध-तैयार उत्पादों को स्टोर तक पहुँचाया जाता है। केंद्रीय रसोई में, कुछ स्वचालित प्रसंस्करण उपकरण लागू किए गए हैं, जैसे कि स्वचालित सब्जी धोने की मशीन, स्वचालित मांस काटने की मशीन, स्वचालित खाना पकाने की मशीन और यहाँ तक कि स्वचालित पैकिंग मशीन। प्रसंस्करण मशीनें निश्चित डेटा के अनुसार सख्ती से काम करेंगी, जिससे चेन रेस्तरां को मानकीकृत खाना पकाने में मदद मिलेगी।

वे बहुत ज़्यादा मज़दूरों को काम पर नहीं रखते, क्योंकि वे मज़दूरों को अतिरिक्त लागत या गलती के अवसर के स्रोत के रूप में देखते हैं। यही कारण है कि वे स्वचालित प्रसंस्करण मशीनों का उपयोग करना पसंद करते हैं, क्योंकि यह केवल प्रोग्रामर द्वारा निर्धारित चरणों के अनुसार खाना पकाने को पूरा करेगा, और यह विश्वसनीय है।

रेस्तरां श्रृंखला विस्तार का मूल मानकीकरण है, चाहे वह सामग्री का वजन, गुणवत्ता या स्वाद हो। वे जटिल खाना पकाने की प्रक्रिया और शेफ पर अत्यधिक निर्भरता की समस्या को हल करने के लिए केंद्रीय रसोई का उपयोग करने के लिए तत्पर हैं। यदि आप वाणिज्यिक सड़क पर अधिक श्रृंखला रेस्तरां खोलते हुए देखते हैं तो वे सफल हुए।

चेन रेस्तराँ के विस्तार मॉडल की चर्चा की जा रही है, लेकिन पारंपरिक रेस्तराँ हाथ से बने खाने पर ज़ोर देते हैं। उन्हें चिंता है कि स्वचालित खाना पकाने वाली मशीनें खाने का स्वाद खो देंगी। पारिवारिक नुस्खा ही वह पूंजी है जिससे वे भयंकर भोजन युद्धों में जीवित रह सकते हैं, और वे इसे खोना नहीं चाहते। पारंपरिक रेस्तराँ के लिए, पारिवारिक व्यंजन ही भोजन करने वालों को आकर्षित करने और उन्हें बनाए रखने का मार्केटिंग टूल है।

इसलिए, कुछ चेन रेस्तराँ ने व्यंजनों पर सख्त मानक तय किए हैं, जैसे कि सामग्री की ग्राम संख्या, खाना पकाने की शक्ति और समय। वे शेफ़ या स्वचालित प्रसंस्करण उपकरणों को व्यंजन के चरणों के अनुसार सख्त तरीके से खाना पकाने के लिए कहते हैं ताकि भोजन का स्वाद न खो जाए। कई रेस्तराँ चेन का कहना है स्वचालित खाना पकाने वाली मशीनें वे शेफ की तुलना में पारिवारिक व्यंजनों के स्वाद को पुनः बनाने और संरक्षित करने में बेहतर हैं।

स्वचालित प्रसंस्करण उपकरण एक आज्ञाकारी मशीन है, यह आपके द्वारा निर्धारित चरणों के अनुसार सख्ती से खाना बनाएगी, बिना अनावश्यक क्रियाओं के, इसलिए इसकी त्रुटि दर कम है। स्वचालित खाना पकाने की मशीन में एक संपादन योग्य नुस्खा प्रणाली है, इसके पैरामीटर या चरण आपके द्वारा निर्धारित किए जाते हैं।

हालांकि रेस्तरां चेन विस्तार के माध्यम से अधिक लाभ कमा सकते हैं, लेकिन सभी रेस्तरां विस्तार के लिए उपयुक्त नहीं हैं। कुछ परिस्थितियाँ रेस्तरां को चेन रेस्तरां बनने से रोकती हैं।

पारिवारिक नुस्खा:

क्या आपके रेस्टोरेंट में खाने वालों के लिए कुछ अनोखा और आकर्षक है? क्या आपके शेफ़ के खाना पकाने के कौशल की तारीफ़ खाने वाले करते हैं? क्या आपकी रेसिपी को खाना पकाने के चरणों या डेटा तक सीमित किया जा सकता है? क्या आपकी रेसिपी राष्ट्रीय स्तर पर लोकप्रिय है या क्षेत्रीय? क्या रेसिपी में इस्तेमाल होने वाली सामग्री आसानी से उपलब्ध है और कम कीमत पर उपलब्ध है?

स्टार्ट-अप फंड:

क्या आपके पास पहले से ही सेंट्रल किचन बनाने के लिए पैसे हैं? क्या आपके पास और ज़्यादा रेस्टोरेंट इस्तेमाल करने के लिए पैसे हैं? क्या आपके पास जोखिम उठाने के लिए पैसे हैं? क्या आपके पास और ज़्यादा कर्मचारी रखने के लिए पैसे हैं? क्या आप कैटरिंग कंपनी शुरू करने के लिए तैयार हैं?

प्रसंस्करण उपकरण:

क्या आपने विश्वसनीय स्वचालित प्रसंस्करण उपकरण खरीदे हैं? क्या आप एक विश्वसनीय वाणिज्यिक खाना पकाने के उपकरण निर्माता की तलाश कर रहे हैं? क्या आपने एक विश्वसनीय रसोइया या वेटर को काम पर रखा है?

Franchisees:

क्या आपका रेस्टोरेंट मशहूर है? यह तय करेगा कि कोई आपका फ़्रैंचाइज़ी बनना चाहता है या नहीं। क्या आपके पास फ़्रैंचाइज़ी के प्रबंधन या ब्रैंड संचालन का अनुभव है?

रेस्टोरेंट चेन शुरू करना आसान नहीं है। अगर आप सिर्फ़ मुनाफ़े के आधार पर रेस्टोरेंट चेन चलाना चाहते हैं, तो यह गैर-ज़िम्मेदाराना है। अगर आपके पास पहले से ही चेन रेस्टोरेंट खोलने के लिए ज़रूरी शर्तें हैं, तो चेन रेस्टोरेंट खोलना एक अच्छा विकल्प है।

कई चेन कैटरिंग ब्रांड्स के साथ संवाद करते हुए, हमने कुछ विश्वसनीय स्वचालित प्रसंस्करण उपकरण सूचियाँ एकत्र की हैं। उनकी कीमतें सस्ती हैं और उन्हें उत्पाद की गुणवत्ता पर उपभोक्ताओं द्वारा गारंटी दी जाती है।

लेस्तोव वाणिज्यिक प्रेरण खाना पकाने के उपकरण के निर्माण में 18 वर्षों का अनुभव है। इसमें स्वतंत्र अनुसंधान और विकास, डिजाइन और उत्पादन की पेशेवर ताकत है। कुछ खाना पकाने के उपकरण 50 से अधिक देशों में ग्राहकों द्वारा खरीदे गए हैं। वे हर वाणिज्यिक प्रेरण कुकटॉप के लिए सही बिक्री के बाद सेवा प्रदान करने का वादा करते हैं।