Fordeler og ulemper ved å eie en automatisert restaurant

Noen restauratører innfører intelligent matlagingsutstyr eller robotkokere i storkjøkken for å få restaurantene til å se smartere ut. Det var uunngåelig etter utskifting av personale, krav til renhold og takeaway-tjenester forårsaket av Covid-19. Automatiserte restauranter har mange prisverdige fordeler, men det er også en mangel på menneskelig service.

Automatiske kokemaskiner serverer de samme rettene og er konsistente i smak, kvalitet og vekt, men de tilbyr ikke ekstra tilpasning som en kokk. Vi kan tilby raskere tilberedningseffektivitet, men det vil frata kjøkkenpersonalet jobbmuligheter. Det blir ikke anerkjent av kokken.

Hvis du planlegger å innlemme automatiseringskonsepter i restauranten eller storkjøkkenet ditt, kan denne guiden som beskriver fordeler og ulemper ved en automatisert restaurant, være til hjelp.

Du får en mer kontrollert matlagingsmaskin, programmene eller trinnene stilles inn av deg, uavhengig av oppskriftsinngang, oppvarmingstid eller smaksstandard. Det er en av de pålitelige medarbeiderne som ikke kan gjøre noe med smaken eller kvaliteten på en rett, selv med høy arbeidsbelastning. Den er uovertruffen av mennesker. Under ekstremt måltidspress er det lett for mennesker å gjøre feil.

En automatisk matlagingsmaskin er mer som et verktøy som skal effektivisere matlagingen eller redusere feil i matlagingen enn kreative eller menneskelige kokker. Den vil ikke gi deg en ny meny som er mer populær blant gjestene. Hvis du har et tilberedningstrinn for en ny meny, vil den med glede gjenkjenne og kopiere det.

Mange restauratører har klaget over at lønningene til de ansatte stiger, noe som gjør dem uoverkommelige, selv med minstelønn. Derfor har de en tendens til å redusere flere ansatte og dermed beholde mer fortjeneste, men arbeidsoppgavene til restaurantene vil ikke bli redusert. En automatisk kokemaskin med en salgspris på rundt $2 000 vil være den største utgiften du vil bruke på den, og noen ekstra strøm- eller vedlikeholdskostnader er små Volum.

Vi foretrekker å beholde kjente ansatte i møte med nytt automatisk matlagingsutstyr, men den viktigste grunnen er at automatiserte restauranter er dyre investeringer. Du kommer til å bruke tusenvis av kroner på automatiske matlagingsmaskiner eller roboter, noe som er en investering i ukjent terreng, og du kan ikke forutsi om du vil få god avkastning. Du trenger desperat en produsent som kan gi deg en ettermarkedsgaranti, design av automatrestauranter eller videoer av hvordan de fungerer, og det er ikke tillatt.

Kan du få øye på kokken som kan lage 1000 retter i restauranten? Mange restauratører gir et negativt svar. Hvis du har 1000 oppskrifter, kan kokken lære og lage dem med en gang? Igjen ikke noe svar. I automatiske matlagingsmaskiner har vi et bekreftende svar.

Restauranter bruker smart matlagingsteknologi for å introdusere flere alternativer til restaurantmenyer og sikre en jevn smak på rettene. Den automatiske tilberedningsmaskinen kan lagre og gjenkjenne tilberedningstrinnene i 1000 oppskrifter. Den er solid når det gjelder å legge til flere retter.

Produsenten vil ikke legge inn en matlagingsoppskrift for din automatiske matlagingsmaskin før den forlater fabrikken, noe som krever din ekstra hjelp. Når det gjelder restaurantmenyer, er du utvilsomt best på dem. Du kan legge inn oppskriften på en hvilken som helst rett, enten den er hentet fra Google, Bing eller Facebook. Den automatiske tilberedningsmaskinen kan automatisk gjenkjenne og tilberede i henhold til trinnene.

Å bygge automatiserte restauranter er ikke et ukjent investeringsområde, og noen kinesiske produsenter har faktiske brukstilfeller i mange land. Produsenter er velkomne til å delta på alt fra driftsvideoer av automatiske matlagingsmaskiner til visning på stedet eller fabrikkbesøk.

Lestov er en kinesisk produsent med 18 års erfaring innen produksjon, design, forskning og utvikling av automatiske matlagingsmaskiner. Lestov kommersielle automatiske matlagingsmaskiner har blitt brukt og kjøpt mange ganger på restauranter i USA, Storbritannia, Irland og Kina. For eksempel kan den automatiske stir fry wok, som er populær blant asiatiske kokker, røre steke jevnt for å sikre at hvert stykke mat blir oppvarmet jevnt.

QXcooker er en produsent av kommersielle induksjonsovner favorisert av ingeniørfirmaer, kjederestauranter og bedrifter. I serien med automatisk matlagingsutstyr har den 6-hulls automatiske nudelkomfyren fått flere bestillinger. Denne pastakokeren har seks pastasiler som automatisk kan heves og senkes, og den forhåndsinnstilte oppvarmingstiden og ildkraften kan justeres nøyaktig.