ประหยัดต้นทุนและนึ่งอาหารได้ทันที – เครื่องนึ่งอาหารแบบเหนี่ยวนำเชิงพาณิชย์

เชฟหลุยส์วางแผนที่จะเพิ่มปลานึ่ง ผัก และอาหารทะเลลงในเมนูล่าสุดของร้านอาหาร หลังจากค้นพบว่าลูกค้าส่วนใหญ่มักต้องการทานอาหารไขมันต่ำที่คงคุณค่าทางโภชนาการ

การนึ่งอาหารไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารที่ซับซ้อน เพียงแต่ต้องใช้หม้อนึ่งเชิงพาณิชย์เท่านั้น นึ่งอาหารได้ 30-160 ปอนด์ใน 1 ชั่วโมง และยังคงความชื้นและสีสันสดใส

หลุยส์กังวลว่าเครื่องนึ่งอาหารเชิงพาณิชย์จะไม่มีข้อผิดพลาดในการผลิตมากเกินไปและจานจะติด ไม่จำเป็นต้องให้เชฟใส่ใจในการปรุงอาหาร เช่น กำลังความร้อนและความสมบูรณ์ของอาหาร

หม้อหุงข้าวแบบนึ่งเชิงพาณิชย์สามารถตั้งเวลา กำลังไฟ และอุณหภูมิในการนึ่งอาหารไว้ล่วงหน้าได้ ขั้นตอนที่เหลือจะดำเนินการโดยอัตโนมัติโดยหม้อหุงข้าวแบบนึ่ง หลุยส์กล่าวว่า หม้อหุงข้าวแบบนึ่งเชิงพาณิชย์ตอบสนองรสนิยมมาตรฐานและความต้องการในการนึ่งอาหารอย่างรวดเร็วที่จำเป็นสำหรับบริการซื้อกลับบ้าน

ร้านไม่ได้มีทักษะการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมและรสนิยมที่หลากหลาย แต่เน้นที่สุขภาพและรสชาติอาหารดั้งเดิมเท่านั้นเพื่อดึงดูดลูกค้า นั่นคือเหตุผลที่หลุยส์ตั้งตารอที่จะแนะนำ เครื่องนึ่งอาหารเชิงพาณิชย์ เข้าสู่ห้องครัวของร้านอาหาร

สัมผัสรสชาติธรรมชาติในหม้อนึ่งไม้ไผ่ หม้อนึ่งจะส่งไอน้ำไปยังขนมปังที่อยู่บนตะกร้าไม้ไผ่แต่ละชั้น ทำให้ไอน้ำช่วยส่งเสริมการหมักและการสุกของขนมปัง

แม้ว่าจะไม่ก่อให้เกิดมลพิษ แต่ควรใส่ใจทำความสะอาดหม้อนึ่งไม้ไผ่ ซอกหลืบจะเต็มไปด้วยคราบน้ำและเศษอาหาร ดังนั้นคุณต้องใช้มีดและแปรงลวดในการทำความสะอาด

มาจากซีรีส์หม้อหุงข้าวแบบจีนดั้งเดิมซึ่งมีราคาถูกกว่าหม้อหุงข้าวแบบใช้แก๊ส ใช้ได้กับหม้อนึ่งอาหารที่ใช้แก๊ส หม้อหุงข้าวที่ใช้แก๊สโพรเพน และเตาไฟ ไม่ว่าจะเป็นซาลาเปา ทามาล และติ่มซำ

เป็นเตาทำอาหารแบบใช้แก๊สเชิงพาณิชย์ที่ขายดีที่สุดในมาเลเซียและสหราชอาณาจักร เปลวไฟทันที และถังน้ำเดือดจะส่งไอน้ำขึ้นไปยังถาดนึ่งสแตนเลส

ในเตาอบไอน้ำแบบปิดสนิท อาหารจะถูกเสิร์ฟแบบรอบด้านและนึ่งอย่างสม่ำเสมอ ช่วยให้ขนมปังซาวร์โดว์และอาหารทะเลนึ่งสุกเร็วขึ้น

สำหรับร้านอาหารบางแห่งที่มีการติดตั้งท่อแก๊สและระบบระบายอากาศ หม้อนึ่งอาหารที่ใช้แก๊สจึงเป็นทางเลือกที่คุ้มค่า เมื่อเทียบกับหม้อนึ่งอาหารแบบใช้ไม้ไผ่แบบดั้งเดิมแล้ว หม้อนึ่งอาหารชนิดนี้ทำความสะอาดง่ายและสามารถควบคุมกำลังความร้อนได้

เช่นเดียวกับหม้อนึ่งแก๊สและหม้อนึ่งไผ่ เครื่องนี้ทำหน้าที่ให้ความร้อนด้วยการพาความร้อนและนึ่งอาหารได้ทันที

ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือไม่มีการรั่วไหลของแก๊สจากหม้อหุงข้าวไอน้ำแบบใช้แก๊ส และข้อเสียของหม้อหุงข้าวไอน้ำแบบไม้ไผ่(ทำความสะอาดยาก)

ใช้เวลาเพียง 5 นาทีจากน้ำเย็นสู่ไอน้ำ โดยไม่ต้องใช้เปลวไฟ และคุณสมบัติการให้ความร้อนโดยตรงซึ่งช่วยเพิ่มความเร็วเวลาในการนึ่งไอน้ำได้ถึง 30% และลดค่าใช้จ่ายด้านพลังงานได้ถึง 40%

เครื่องนึ่งอาหารเชิงพาณิชย์แบบ 3 ช่องสามารถนึ่งข้าวสารได้ 70 ปอนด์ใน 1 ชั่วโมง ซึ่งเพียงพอสำหรับทำอาหารให้คน 200 คน แต่ละช่องแยกกัน รสชาติของอาหารจะไม่ปะปนกัน แม้นึ่งกุ้งมังกรแกงและข้าวสักพัก

ตู้นึ่งขนาด 316dm³ สามารถรองรับถาดนึ่งสแตนเลสได้ 9 ถาด โดยวางห่างกันในระยะที่เหมาะสมเพื่อให้ไอน้ำหมุนเวียนระหว่างช่องต่างๆ ได้สะดวก โดยทั่วไปหม้อหุงข้าวแบบ 2 ประตูเชิงพาณิชย์สามารถใส่ถาดก้นแบนได้ 10, 18 และ 24 ถาด ถาดนึ่งขนาด 600*400*50 มม. สามารถใส่ข้าวได้สูงสุด 4.2 ปอนด์ และเหมาะสำหรับสถานที่จัดเลี้ยง เช่น ร้านอาหาร โรงแรม และโรงอาหาร

เครื่องนึ่งเชิงพาณิชย์แบบพกพาขนาด 26*28*24 นิ้ว สามารถวางถาดนึ่งได้ 4 ถาด และนึ่งผักได้ประมาณ 30 ปอนด์ ไม่เปลืองพื้นที่และสามารถติดผนังหรือตู้ได้ เครื่องนึ่งอาหารเชิงพาณิชย์ได้รับการออกแบบมาเพื่อนึ่งซาลาเปาและติ่มซำสไตล์กวางตุ้ง มีรูนึ่ง 7 รู ขนาด 4 นิ้ว ซึ่งพอดีกับเครื่องนึ่งไม้ไผ่ขนาดเล็ก ช่องแยก 3 ช่องสามารถนึ่งอาหารได้ 21 จานพร้อมกัน

ขนาด กว้าง 45 x ลึก 35 x สูง 74 นิ้ว สามารถนึ่งข้าวได้ 180 ปอนด์สำหรับร้านอาหารภายใน 1 ชั่วโมง ถาดนึ่งแยก 24 ชั้นสามารถนึ่งอาหารทะเล ข้าว ทามาล และผักได้พร้อมกัน

ควบคุมเครื่องนึ่งอาหารเชิงพาณิชย์ขนาดใหญ่เครื่องนี้ด้วยปุ่มหมุนเพียงปุ่มเดียว โดยปุ่มหมุนจะกำหนดกำลังของแต่ละเกียร์ ตั้งแต่การนึ่งผักที่อุณหภูมิต่ำ 5,000 วัตต์ ไปจนถึงการนึ่งกุ้งมังกรด้วยกำลังไฟฟ้าสูง 15,000 วัตต์ เพียงแค่หมุนปุ่มก็เปลี่ยนเกียร์ได้อย่างรวดเร็ว

หม้อนึ่งแบบปิดจะไม่ให้ไอน้ำระเหยออกไป แต่ใช้นึ่งอาหารแทน โดยให้ความร้อนเพียงพอต่อข้าวแต่ละถ้วยเพื่อเร่งเวลาการนึ่งให้เร็วขึ้น 30%

แผงปุ่มมัลติฟังก์ชันช่วยให้ปรับกำลังไอน้ำ เวลา และอุณหภูมิได้แม่นยำยิ่งขึ้น โดยสามารถตั้งเวลาได้ตั้งแต่ 1 นาทีถึง 60 นาที หรือปรับอุณหภูมิได้ตั้งแต่ 0°C ถึง 180°C

สูตรอาหารที่ตั้งไว้ล่วงหน้า 6 กลุ่มช่วยให้การนึ่งสะดวกยิ่งขึ้น โดยจะบันทึกเวลาและอุณหภูมิที่จำเป็นสำหรับการนึ่งอาหาร 6 ชนิดโดยอัตโนมัติ เพื่อให้คุณเลือกเวลานึ่งอาหารในครั้งต่อไปได้ทันที

ช่องแยกอิสระช่วยป้องกันความสับสนของรสชาติอาหารส่วนใหญ่ และรักษาความชื้นและสารอาหารของอาหารไว้ได้ในระดับสูงสุด ถังน้ำที่ถอดออกได้ช่วยให้คุณทำความสะอาดได้ทุกสัปดาห์หรือทุกเดือน (ในพื้นที่ที่คุณภาพน้ำไม่ดี) คราบสกปรกซ่อนอยู่ในรอยแยกของถังน้ำและสามารถทำความสะอาดได้ด้วยเบกกิ้งโซดา

จากกลุ่มผลิตภัณฑ์เครื่องนึ่งอาหารแบบเหนี่ยวนำเชิงพาณิชย์ของ Lestov เครื่องนึ่งอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ออกแบบมาสำหรับร้านอาหารขนาดเล็ก แตกต่างจากเครื่องนึ่งอาหารเชิงพาณิชย์ 24 ชั้นที่มีความจุขนาดใหญ่ เครื่องนึ่งอาหารแบบเหนี่ยวนำแบบพกพาเครื่องนี้มีแนวโน้มที่จะมีการควบคุมแบบหลายฟังก์ชันมากกว่า

การปรับเวลาและอุณหภูมิในการอุ่นอาหารอย่างแม่นยำช่วยให้สามารถปรุงอาหารแต่ละจานได้อร่อยที่สุด กดปุ่มเพื่อระบายน้ำเสียออกจากถังน้ำและเครื่องนึ่งโดยอัตโนมัติ ไม่มีขั้นตอนการทำงานที่ซับซ้อน และโหมดสูตรอาหารที่แก้ไขได้ 4 กลุ่มช่วยให้นึ่งอาหารได้อย่างชาญฉลาด

น้ำเย็นใช้เวลาเพียง 5 นาทีในการนึ่ง และอุณหภูมิสามารถสูงถึง 110°C หลังจากอุ่นครั้งที่สอง สามารถพกพาไปใช้งานกลางแจ้งได้หากคุณมีไฟฟ้าเพียงพอและปั๊มแรงดัน