Paano Maglinis ng Komersyal na Deep Fryer?

Ang isang komersyal na deep fryer na tinatawag ding deep fat fryer ay naging isang pangangailangan sa iba't ibang mga negosyo sa pagluluto. Nakakatulong ito sa mga komersyal na restaurant sa pamamagitan ng pagbawas ng oras ng paghahanda para sa paggawa ng french fries, manok, isda, pabo, chips, atbp.

Sa paulit-ulit na paggamit halos araw-araw, ito ay malamang na marumi. Nagiging problema ito para sa mga restaurant at may-ari ng bar dahil maaaring masira ng maruruming deep fryer machine ang orihinal na lasa ng mga delicacy. Hindi lamang iyon nakakaapekto rin ito sa mahabang buhay ng mga komersyal na fryer.

Commercial Deep Fryers gumaganap ng isang mahalagang papel sa pagdadala ng tamang lasa at tamang texture sa mga pinggan. Gayunpaman, kung ang mga ito ay hindi nililinis ng maayos, maaari itong maubos ang sapat na crispiness. Upang matiyak ang karaniwang lasa at kalidad ng pagkain, mahalagang panatilihing malinis ang iyong mga deep fat fryer at pagpapanatili ng fryer para sa tunay na kasiyahan ng customer.

Bukod sa mga benepisyo sa itaas, ang paglilinis ng commercial-grade fryer na ito ay maaaring maiwasan ang malaking konsumo ng kuryente. Sa madalas na paggamit ng mga fryer, ang mga dingding, at mga coil ay nagiging carbonized at mas matagal itong uminit. Ang paglilinis ng fryer ay maaaring mabawasan ang iyong mga gastusin, makatipid ng enerhiya, at mabawasan ang oras ng pagluluto.

Dito sa post na ito, binanggit namin ang isang madaling pamamaraan upang mapanatiling malinis ang iyong induction commercial fryer.

Mga bagay na kailangan para sa komersyal na induction deep fryer cleaning:

• Liquid Soap
• Oil pan drum
• Deep fryer cleaner
• Fryer clean-out rod
• Synthetic scrub pad
• Napkins/clean clothes/sponge
• Lalagyan para sa tubig-tabang o hose ng tubig para sa paglalaba
• Mga guwantes na lumalaban sa init, salamin sa mata, apron sa kaligtasan
• Commercial fryer cleaning brush na may mahabang hawakan na angkop para sa mas mataas na temperatura ng deep fryer.

Mga tip sa paglilinis ng malalim na fat fryer ng induction -Ang pinakamahusay na mga alituntunin:

1) Panloob na paglilinis ng commercial induction deep fryer:

Ang unang hakbang ng paglilinis ay tinatawag na deep fryer boil-out procedure. Ang hakbang na ito ay nagsasangkot ng pag-alis ng mga labi ng langis, paglalagay ng tubig at detergent, at pagkatapos ay kumukulong tubig upang maalis nito ang makapal na layer ng mamantika na pagkain mula sa loob ng commercial fryer. Ang pagkulo ng deep-fat fryer ay nagpapanatili ng orihinal na lasa ng pagkain. Ang mga layer ng pagkain na dumidikit sa fryer ay maaaring masira ang esensya ng mantika, makahadlang sa pagprito ng pagkain, at makakaapekto sa pangkalahatang lasa ng pagkain.

Kinakailangan ang pagkulo upang mapanatili ang kalidad ng langis sa mas mahabang tagal. Kung ang mantika ay hinaluan ng mga adulterants at mga protina na naroroon na sa induction deep fat fryer malamang na maapektuhan nito ang kalidad nito. Kung hindi maisagawa ang hakbang na ito, kakailanganin mong gumastos ng mas maraming pera sa pagpapalit ng langis sa isang madalas na batayan. Kung gagawin mong regular ang hakbang na ito sa pagkulo, magkakaroon ng mas kaunting akumulasyon ng pagkain na makakabawas sa paggamit ng mga kemikal.

Ang carbonization ng commercial induction deep fryer's heating element at ang tangke ay karaniwan pagkatapos ng paulit-ulit na paggamit. Ang hakbang na ito ay dapat gawin isang beses sa isang linggo. Maaari ka ring sumangguni sa manual ng manufacturer na ibinigay kasama ng iyong device. Maaari mong sundin ang mga alituntunin ng tagagawa o ang mga simpleng hakbang na ibinigay sa ibaba:

• Hakbang 1: Paglamig ng mantika: I-off ang commercial induction fryer at hayaang lumamig ang mantika sa loob nito.
• Hakbang 2: Pag-alis ng mantika:  Pagkatapos lumamig ang mantika, dapat itong alisin sa komersyal na deep fat fryer at ilipat sa isang sisidlan. Magprito ng master Manuals.
• Hakbang 3: Pag-scrape mula sa loob – Ginagamit ang cleaning rod o scraper para alisin ang mga layer ng mantika at pagkain na dumidikit sa mga dingding at ilalim ng fryer.
• Hakbang 4: Pagbuhos ng tubig at detergent: Ibuhos ang tubig sa loob ng induction deep fat fryer hanggang sa markang ibinigay at paghaluin ang panlinis ng deep fryer dito.
• Hakbang 5: Pakuluan ang tubig: I-on ang fryer sa loob ng 5-10 minuto para pakuluan ang tubig na may halong panlinis na likido. Nagbibigay-daan ito para sa madaling pag-alis ng mga layer ng pagkain na dumidikit sa commercial deep fryer machine.
• Hakbang 6: Paglamig ng tubig at pag-alis: I-off ang device. Hintaying lumamig nang buo ang tubig. Pagkatapos lumamig ang tubig sa temperatura ng silid, ilipat ito sa isang lalagyan.
• Hakbang 7: Paglilinis mula sa loob: Gumamit ng tuyong espongha, malinis na piraso ng tela, o napkin upang matuyo ang base at mga dingding ng makina. Sa isang maliit na lalagyan magdagdag ng detergent sa maligamgam na tubig. Alisin ang mga particle ng langis at pagkain na naiwan sa loob ng komersyal na deep fat fryer gamit ang isang makinis na espongha o malambot na brush.
• Hakbang 8: Paghuhugas ng fryer: Hugasan ang fryer mula sa loob upang maalis ang mga labi ng langis at solusyon sa sabong panglaba. Kung may mga labi, gumamit ng tubig at baking soda para linisin ang ilalim at dingding ng commercial induction deep fryer. Kapag naalis ang mga labi, hugasan muli ang mga ito.

2) Panlabas na paglilinis ng mga komersyal na deep fryer:

Ang mga nalalabi mula sa loob ay maaaring madala sa panlabas na bahagi ng iyong komersyal na fat fryer. Gumamit ng maligamgam na tubig at degreasing cleaner o suka upang linisin ang panlabas na bahagi ng commercial induction fryer isang beses sa isang araw o isang beses sa isang linggo.

Maaari kang gumamit ng spray bottle para gawing simple ang iyong gawain. Ilagay ang panlinis na likido sa isang spray bottle at iwiwisik ang likido sa panlabas na bahagi ng commercial induction deep fryer. Pagkatapos nito, kumuha ng makinis na espongha o washcloth at patuyuin ang ibabaw. O bilang alternatibong opsyon maaari mong gamitin ang apat na hakbang na binanggit sa ibaba:

• Hakbang 1:  Gumamit ng espesyal na detergent para sa paglilinis ng mga panlabas na ibabaw. Nakakatulong ito sa paglilinis ng lahat ng nalalabi at carbonized na layer ng pagkain na dumidikit sa ibabaw.
• Hakbang 2: Gumamit ng sintetikong pad para maalis ang natitirang mantika.
• Hakbang 3: Gumamit ng basang tela upang linisin ang ibabaw at hayaang matuyo ito.
• Hakbang 4: Kumuha ng panlinis sa sahig upang linisin ang induction fryer na tumalsik sa paligid.

Paano mapanatili ang iyong komersyal na induction deep fryer?

Bukod sa pagkulo at masinsinang paglilinis ng mga surface, basket, at bahagi ng commercial deep fryer, may ilang bagay na kailangang gawin para matiyak ang pagpapanatili ng commercial induction deep fryer. Kailangan mong suriin kung mayroong anumang pagtagas ng gas isang beses sa isang buwan.

Mag-spray ng detergent solution sa pamamagitan ng gas-conducting hose at tingnan kung may bubble formation. Kung makakita ka ng mga bula, patayin kaagad ang gas at tumawag ng technician para sa pagseserbisyo sa device. Gayundin, kung makakita ka ng anumang pagtagas ng gas mula sa mga bahagi ng deep fat fryer, dapat mong ayusin ang mga iyon sa lalong madaling panahon.

Pinapayuhan na bawasan ang pagkain o tubig mula sa kontaminadong langis upang matiyak ang lasa ng pagkain at ang kalidad ng langis. Habang nagluluto, ilagay ang deep fryer basket na distansya mula sa tub upang maiwasan ang mga particle ng pagkain na bumaba sa deep fryer oil.

Lastly, the longevity of a commercial induction deep fryer can be increased by using it at a somewhat lower fryer oil temperature and wrapping it when it is switched off at night or in breaks between long usage hours.

Ang kahusayan ng iyong komersyal na deep fryer o anumang kagamitan sa pagluluto ay regular na nakasalalay sa kinakailangang magiliw na pangangalaga na ibinibigay mo. Kung ang mga hakbang sa paglilinis ng induction deep fryer na ito ay nasunod nang mabuti pagkatapos gamitin, ang iyong induction commercial fryer ay malamang na magkaroon ng mas mahabang buhay!

Mga babala

• Huwag kailanman punuin ng mantika o pagkain ang iyong komersyal na deep fryer.
• Huwag kailanman ilipat ang mainit na langis; Mas mabuting hayaan mong ganap na lumamig ang langis bago hawakan.
• Huwag paghaluin ang Langis at tubig. Panatilihing tuyo ang lahat ng bahagi ng kalan bago ibalik ang mantika sa iyong komersyal na deep fryer.