Stir-fried flavor sa mga Asian restaurant- -mula sa Chinese wok cooker

Sa mga restawran sa Asya, ang isang kakaibang lasa sa pagluluto ay kinikilala ng maraming mga kainan o chef. Naglalabas ito ng pinakamahusay na lasa sa pagkain, at ang bawat molekula ng pagkain ay nakakakuha ng pag-ihaw.

Ito ay isang kaakit-akit na pagpapakita ng pagluluto - hindi maaaring balewalain ng mga kumakain ang apoy na nagliliyab sa ilalim ng wok. Ito ay eksakto ang estilo ng pagluluto na mas gusto ng mga Asian chef - stir fry. Kailangan ng sapat na lakas ng braso upang iikot ang wok upang matiyak na ang mga sangkap ay pinainit nang pantay.

Mas nakakakuha ng papuri ang mga stir-fry flavor sa Singapore, Malaysia, at Guangdong. Naniniwala sila na ang stir-fry mode ay nagpapanatili ng nutrisyon ng pagkain at naglalabas ng pinakamasarap na lasa.

Sa loob ng hanay ng Commercial Induction Cooktop, ang Komersyal induction wok kusinilya ay isang kagamitan sa pagluluto na idinisenyo para sa mga lasa ng Asian stir fry. Pinagsasama nito ang isang tradisyunal na Chinese wok na may mahusay na teknolohiya ng induction upang matulungan ang mga lutuin na madaling maghanda ng mga pagkaing Asyano.

Ang isang komersyal na hanay ng wok ay kagamitan sa pagluluto na may isang bilog sa ilalim na kawali. Ang bilog na ilalim na pan ay nagbibigay-daan sa apoy na palibutan ang ibabaw ng cooktop para sa pantay na pag-init o mabilis na pagluluto. Ito ay hindi tulad ng isang flat-bottom na kawali na nasusunog sa apoy o nagsusunog ng mga sangkap.

Sa hanay ng komersyal na induction wok, maaari kang pumili mula sa single-burner commercial wok cooker, double-burner commercial wok stoves, o 3-burner restaurant induction wok cooker. Ang mga ito ay karaniwang modelo sa tradisyunal na hanay ng Chinese wok.

Ang Chinese induction wok burner ay may all-round heating induction component, na magsasagawa ng init ng enerhiya sa bawat piraso ng stainless iron wok pan sa anyo ng walang bukas na apoy. Nangangahulugan ito na hindi mo mararamdaman ang init na nakatayo sa paligid ng isang komersyal na induction wok burner.

Ang mga komersyal na induction wok cooker ay maaaring magprito ng malalaking batch ng mga pinggan, gaya ng mula 10 lbs hanggang 200 lbs. Sa mga tuntunin ng bilang ng mga burner, maaari kang pumili ng double stoves o tatlong stoves, isang maliit na wok, o isang malaking round bottom wok mula φ24inches hanggang 48inches.

Sa malalaking restaurant, ang 24-inch commercial induction wok cooker, na nakakapaghalo ng 30 pounds ng pagkain sa isang pagkakataon, ay nakakakuha ng mas maraming pagbili. Ang komersyal na induction wok cooker na ito ay maaaring magprito ng mga itlog at kanin, nilagang karne, at magprito ng French fries.

Mas gusto ng ilang maliliit na komersyal na restaurant na bumili ng 16inches na desktop induction wok burner. Maaari itong pumili ng multi-function na button panel o 8-posisyon na power knob para sa tumpak na kontrol o matalinong pagluluto.

Ang komersyal na induction wok burner ng tabletop ay hindi kukuha ng maraming espasyo, ngunit maaari itong magprito ng hanggang 10 libra ng mga pinggan. Kung ito ay kumukulong noodles o natutunaw na chocolate sauce, ito ay magiging isang mahusay na katulong sa mga bar at fast food restaurant.

Sa Chinese cooker market, nakolekta ni Lestov ang mga Chinese induction wok burner na sikat at sertipikado ng mga Asian restaurant. Maaari silang i-stir-fried para sa mga kakaibang lasa ng Asya at magagamit sa komersyo para sa pagluluto sa malalaking batch.