Я використовую індукційну плиту комерційного класу протягом багатьох років, і це найефективніший тип порівняно з газовими та інфрачервоними конфорками. тільки та частина каструлі, що торкається зони нагрівання, нагрівається, тому вони здатні "пригальмовувати". Я б не повернувся до газової плити, комерційні індукційні плити швидше нагріваються.
