Лестовський завод комерційних індукційних плит

• Комерційні індукційні фритюрниці: Корн-дог, індичка, курка, смажені чіпси, риба, кальмари, морепродукти, картопля, тофу тощо.
• Комерційна індукційна плита для приготування макаронних виробів: Спагеті, фетучіні аррабіата, китайська локшина, лінгвіні, м'ясні та овочеві.
• Комерційна конвекційна піч: Індичка, піца, торт, хліб, тістечка, бублик, кекс, печиво, булочка для бургерів, круасан, барбекю.
• Автоматичні кухонні машини: Яєчня, рис, локшина, фритюрниця, тушкування яловичини, смаження індички, каша, відварювання локшини, варіння супу.
• Комерційна електрична плоска сковорідка: Млинці, піца, бургери, стейк, яєчня, французький тост, хеш-браун, кукурудзяні коржі сальса, вафлі, сендвічі з авокадо тощо.
• Китайська комерційна індукційна сковорода Вок: зелена квасоля "Китайський шведський стіл", ананасовий смажений рис, хрустка яловичина з імбиром, тайська локшина, смажена капуста, креветки, смажені у фритюрі тощо.
• Комерційна індукційна пароварка: Пельмені, бао, дім сум, риба, краби, омари, момо, овочі, рис та крупи, яйця, пиріг, ковбаса, м'ясо та птиця, фрітата та кіш, хліб та булочки, тамале, морепродукти, сендвіч.
• Комерційна індукційна каструля для приготування супів: Курячий суп з локшиною, морквяно-імбирний суп, жовтий гороховий суп, рибний суп з коріандром, індійський кокосовий суп, грибний бульйон, борщ, щі, суп швидкого приготування, бульйонний суп, курячий овочевий суп, кукурудзяна каша тощо.

1. Комерційні індукційні плити мають вищу ефективність

Під час індукційного приготування їжі щонайменше 90% теплової енергії витрачається каструлями та сковорідками. Комерційні індукційні варильні панелі, призначені для комерційного використання, передають енергію більш ефективно порівняно з газовими плитами та електричними варильними поверхнями, теплопровідність яких становить в середньому 38%. Комерційні індукційні плити містять зони, які функціонують лише тоді, коли на них встановлено певний посуд.

Зона призначена для автоматичного вимкнення, якщо каструля або сковорідка не використовує індукційне нагрівання, або якщо зона увімкнена, але на ній немає посуду. Однак газові та електричні плити не мають таких автоматичних налаштувань і конструкцій, і в кінцевому підсумку використовують енергію і тепло навіть тоді, коли нічого не готується, таким чином марно витрачаючи енергію і нагріваючи кухню без потреби. Тому комерційні індукційні плити допомагають заощаджувати енергію на вашій кухні та захищати навколишнє середовище!

2. Комерційні індукційні плити швидше нагрівають посуд

Комерційні індукційні плити збільшують швидкість приготування їжі більш ніж удвічі порівняно з середнім часом. Ресторанна газова плита закип'ячує два літри води приблизно за 8 хвилин, а конфорка електричної плити закип'ячує той самий об'єм води за 9 хвилин. Комерційна індукційна конфорка закип'ячує два літри води за 4 хвилини!

Це стало можливим завдяки використанню феромагнетизму, який передає теплову енергію посуду швидше та ефективніше. Таким чином, комерційні індукційні плити швидше готують їжу і дуже добре підходять для ресторанів і кафе, де продуктивність значно підвищується, а рівень задоволеності клієнтів досягає піку.

3. Індукційне приготування більш точне та миттєве

Комерційні індукційні варильні поверхні мають цифрові механізми керування, які забезпечують встановлення точної температури. Оскільки передача енергії відбувається безпосередньо, регулювання температури дозволяє ефективно змінювати передачу теплової енергії.

Деякі комерційні індукційні плити мають функцію автоматичного нагрівання, яка дозволяє комерційній індукційній плиті нагріватися в попередньо вибраному температурному діапазоні та збільшувати температуру нагрівання протягом певного періоду, перш ніж зменшити її до конкретної попередньо вибраної температури. Функція автоматичного розігріву - чудова функція, яка стане в нагоді кухарям, що використовують рецепти, які вимагають різної температури.

4. Комерційні індукційні плити мають вищий рівень безпеки

Комерційна індукційна плита призначена для нагрівання посуду, але теплова енергія не потрапляє на тарілку. Оскільки індукційна варильна поверхня є поганим провідником тепла, на комерційних кухнях значно зменшується кількість опіків та нещасних випадків.

Конструкція гарантує, що все тепло централізується всередині комерційного індукційного посуду і менше тепла просочується в повітря, завдяки чому на кухні стає комфортніше працювати, а кухарі менше пітніють під час приготування їжі!

У деяких сучасних комерційних індукційних кухонних приладах доступні налаштування, які активують блокування нагріву, щоб запобігти випадковим змінам температури при випадковому натисканні кнопок.

Варильні поверхні індукційних конфорок комерційного класу оснащені контролерами чутливості для перевірки рівня нагрівання дна посуду та регулювання температури за необхідності.

Цей механізм зменшує пошкодження від перегріву. Інші функції безпеки включають механізм автоматичного вимкнення, коли рідина в посуді переливається через край.

5. Комерційні індукційні плити служать довше і їх легше чистити

Комерційні індукційні плити виготовлені з товстої склокераміки та гладких поверхонь з нержавіючої сталі, що полегшує та спрощує очищення. Немає кутів і прихованих місць, які важко очистити після використання.

1. Відповідно до функції:

Ми можемо розділити комерційні індукційні плити на комерційні індукційні плоскі сковорідки, комерційні індукційні пароварки, автоматичні інтелектуальні кухонні машини, комерційні індукційні супові котли, комерційні індукційні фритюрниці та китайські традиційні індукційні вок-пательні.

2. Згідно з рейтингом Power:

Індукційні плити можна розділити на портативні комерційні індукційні плити 3500 Вт, комерційні індукційні плити 5000 Вт, індукційні вок-панелі для великих китайських ресторанів потужністю 12 кВт, промислові індукційні плити потужністю 15 кВт та комерційні надвеликі індукційні плити потужністю 30 кВт.

3. За кількістю зон:

Ці комерційні індукційні плити можна розділити на ресторанні індукційні плити з однією конфоркою, комерційні індукційні плити з 2 конфорками, китайські комерційні індукційні плити з 3 конфорками, комерційні індукційні плити з 4 конфорками, комерційні індукційні плити з 6 кільцями, комерційні котли з 9 кошиками тощо.

4. За стилями:

Існує 3 види комерційних індукційних плит: комерційні настільні індукційні плити, вбудовувані комерційні індукційні плити та ресторанні індукційні плити, що стоять окремо.

1. Комерційна індукційна варильна поверхня вбудованого типу

Перед покупкою комерційної індукційної плити слід подумати про її потенційне використання. Існує 3 типи комерційних індукційних плит, які ви можете вибрати: настільні, автономні та вбудовані моделі. Якщо ви вирішили вибрати портативну модель, вам слід вибрати настільну модель, оскільки її легше переміщати.

Вбудовувані моделі вимагають певного місця і ідеально підходять для тих, хто не хоче постійно пересувати плиту. Вам потрібно лише знати розміри плити, розмістити її у визначеному місці та почати готувати на ній.

Більшість комерційних індукційних плит мають довжину від 12 до 28 дюймів, а ширину - від 11,4 до 5 дюймів. Висота коливається від 2,2 до 4,53 дюймів.

Вбудована модель найкраще підходить для приготування їжі на відкритому повітрі, наприклад, для фуршетів, або для презентації сучасного обіду. Блоки можна встановлювати на стільницю для приготування індивідуальних замовлень. Вбудована модель має функції безпеки, такі як автоматичні датчики, які вимикають плиту після виймання посуду.

2. Остерігайтеся слова "комерційний"

Комерційні індукційні плити слід купувати тільки у надійних і відомих продавців. Деякі компанії, що продають індукційні плити, використовують слово "комерційні" як маркетинговий хід.

Комерційні різновиди визначаються ваговими стандартами, регулюванням і діапазонами температури та вентиляторами. Деякі маркетологи позиціонують свої індукційні плити як комерційні, хоча насправді це стандартні плити споживчого класу.

3. Контроль температури

Комерційна індукційна варильна поверхня функціонує за допомогою імпульсів увімкнення та вимкнення, доки не буде досягнута бажана температура. Проблема нижчих класів полягає в тому, що вони добре працюють лише при максимальній температурі.

Це означає, що працює лише найвища температура, а спроба встановити діапазон на середньому рівні не вдасться, оскільки чутливість значно нижча. Якщо метою ресторану є приготування високоякісної їжі з постійною якістю, комерційні індукційні плити повинні мати можливість регулювати температуру відповідно до вимог.

Наприклад, модель повинна мати налаштування повільного нагріву та повного закипання як дві крайні точки, а також діапазон температур для тушкування. Вам слід інвестувати в більш висококласні моделі комерційних індукційних плит. Моделі вищого класу мають високу чутливість до регулювання температури, а зміна температури може відбуватися швидше та ефективніше. Також слід звернути увагу на використовуваний пульсуючий механізм, особливо на той, що має діапазон потужностей.

4. Діапазон температур

Температурний діапазон - це важлива частина температурного контролю, яку слід враховувати. Ви повинні визначити температурний діапазон залежно від продуктів, які ви хочете готувати на великій кухні.

Температурний діапазон 140 градусів є найкращим, хоча деякі комерційні індукційні пальники працюють нижче 140 градусів. Необхідно також враховувати максимальну температуру, оскільки деякі види їжі вимагають дуже високих температур.

5. Ручки або кнопки управління.

Розглянемо елементи керування, розміщені на діапазонах. У комерційних індукційних варильних панелях часто використовують ручки через легкість регулювання порівняно з кнопками. Ви можете віддати перевагу кнопкам через гладку поверхню, яка полегшує чищення, оскільки для чищення потрібно протирати лише панель кнопок, а не циферблат. Крім того, ви можете врахувати, що команда звикла використовувати, і просто використовувати це, щоб забезпечити їм комфорт.

6. Розмір і кількість пальників

Питання, яке потрібно задати, полягає в наступному: Яка кількість і розмір конфорок вам потрібні? Найкращий вибір - від 1 до 4 конфорок. Якщо вам потрібна лише одна конфорка, тоді обирайте комерційну портативну індукційну плиту.

Розташування пальника також має велике значення: спереду чи ззаду будинку. Пальники, які будуть використовуватися перед будинком, повинні бути витонченими і мати менш промисловий дизайн.

Для невеликої кухні обирайте індукційну плиту комерційного класу з декількома конфорками, щоб підвищити ефективність приготування, готуючи різні страви одночасно.

7. Потужність

Ви повинні звернути пильну увагу на потужність комерційних індукційних плит. Більшість варильних поверхонь мають потужність від 300 до 14 000 Вт. Також слід звернути увагу на штепсельні вилки. Найчастіше використовується 2- або 3-штепсельна вилка з напругою 120 В і потужністю 1800 Вт. Ця вилка є стандартною і використовується в багатьох комерційних індукційних плитах, оскільки її легко переміщати і вставляти в розетку.

Індукційні плити потужністю понад 1800 Вт потребують штепсельних вилок на 240 В, які часто використовуються в деяких великих приладах, таких як комерційні індукційні пальники та електричні холодильники. Більшість приладів потужністю понад 1800 Вт важко переносити. Також слід звернути увагу на призначення та доступні вилки для індукційної конфорки.

8. Гарантія

Гарантія охоплює різні аспекти продукту, і ви повинні отримати гарантію перед тим, як вибрати комерційну індукційну плиту. Хоча ви можете вибрати комерційну індукційну плиту з меншою гарантією, вона повинна підготувати вас до її обслуговування в найближчому майбутньому. Більшість гарантій покривають виробничі дефекти. Виробничі дефекти можуть призвести до того, що індукційна плита вийде з ладу або працюватиме неналежним чином.

9. Виберіть серію комерційних індукційних плит

При виборі комерційної індукційної плити обов'язково враховуйте простір, який ви маєте, і ваші потреби в приготуванні їжі. Переконайтеся, що регулятори температури підходять для належного приготування їжі.

Як ви чистите комерційні індукційні плити?

Перш ніж ви вирішите почистити вашу комерційну індукційну плиту, виберіть різні типи чищення. Ви повинні розуміти, що комерційні індукційні варильні панелі слід чистити інакше, ніж звичайні варильні панелі, такі як електричні та газові плити. Існує три основні способи очищення комерційних індукційних плит: щоденне очищення, інтенсивне очищення та очищення окремих частин індукційної плити. Тут ми розглянемо 3 типи.

Перед початком будь-якого процесу чищення вам також потрібно знати, що можна і чого не можна робити, коли справа доходить до чищення індукційних варильних панелей комерційного класу. Деякі популярні матеріали та засоби для чищення можуть пошкодити вашу варильну поверхню, і вам слід уникати їх використання. Якщо ви розумієте процес і знаєте, що робите, процес очищення буде простим.

Щоденне чищення комерційних індукційних варильних панелей

Очищення комерційних індукційних варильних панелей повинно здійснюватися так само, як і очищення інших приладів. Щоб уникнути майбутніх проблем при проведенні інтенсивного чищення, необхідно забезпечити регулярне очищення. Крім того, після чищення слід ретельно витирати поверхню, щоб уникнути залишків жиру. Скористайтеся цими порадами, щоб допомогти вам у щоденному очищенні ваших комерційних індукційних плит:

• Витирайте пролиту олію, жирні плями та крихти вологою ганчіркою або губкою.
• Налийте невелику кількість засобу для чищення варильної поверхні і протріть паперовим рушником або ганчіркою, щоб видалити плями.
• Обережно витріть комерційні індукційні варильні панелі ганчіркою або рушником.

Переконайтеся, що ви регулярно чистите свою комерційну індукційну варильну поверхню, щоб мати змогу легко провести час до того, як вам доведеться виконувати важку роботу з чищення.

Потужне очищення комерційних індукційних плит

Ретельне очищення є важливою частиною процесу очищення комерційного індукційного кухонного обладнання. Час від часу проводьте ретельне очищення ваших комерційних індукційних варильних панелей, дотримуючись цих простих кроків:

•  Якщо на вашій комерційній індукційній плиті залишилися стійкі плями від жорсткої води, ви можете скористатися білим винним оцтом, щоб видалити їх.
• Щоб видалити тверді залишки та плями, використовуйте засіб для чищення керамічних виробів. Протріть керамічну поверхню зверху за допомогою губки для чищення варильної поверхні. Засіб для чищення та губку для чищення можна легко знайти в Інтернеті.
• Переконайтеся, що ви використовуєте скребок для видалення затверділих шматочків їжі з керамічної поверхні. Чистіть обережно, пам'ятаючи про те, що ви чистите щодня, оскільки частинки їжі нечисленні. Не дряпайте керамічну поверхню, оскільки це може пошкодити вашу комерційну індукційну плиту.
• Чистіть варильну поверхню вашим улюбленим миючим засобом. Завжди використовуйте чисту та свіжу ганчірку, яка забезпечить чисту та гладку поверхню варильної панелі.
• Завершіть прибирання свіжим рушником.

Як очистити деталі комерційної індукційної плити?

Залежно від матеріалу, з якого виготовлена ваша варильна поверхня, ви повинні мати можливість чистити її складові частини.

Розуміння і знання того, як чистити деталі комерційних індукційних плит, є важливою складовою процесу очищення. Навіть якщо варильна поверхня виготовлена зі скла, переконайтеся, що ви очистили всі її частини. Для скляної варильної поверхні використовуйте крем для посуду і обережно нанесіть його на скляну поверхню. Через кілька хвилин протріть поверхню чистою, свіжою ганчіркою, доки вона не стане чистою. Деякі люди вважають за краще використовувати засоби для миття скла, але найкращим варіантом є використання крему для варильної поверхні, оскільки він дає найкращі результати.

Ви також повинні знати правильні засоби і процедури для очищення деталей з нержавіючої сталі комерційних індукційних конфорок. Деякі люди використовують мильну воду, і результати завжди чудові. Однак завжди будьте обережні, використовуючи зернисті засоби, оскільки є ризик залишити подряпини і безповоротно пошкодити варильну поверхню. Після протирання комерційної індукційної конфорки використовуйте свіжу та чисту ганчірку для сушіння.

Завжди рекомендується використовувати білий оцет для очищення плям від жорсткої води. Білий оцет дуже ефективний у загальному домашньому прибиранні, особливо для побутової техніки, підлоги та холодильників. Оскільки більшість людей погоджуються з тим, що він дуже ефективний у митті вікон, було б краще використовувати його для індукційних конфорок з керамічного скла.

Розплавлений пластик і розлитий цукор

Вам коли-небудь подобалося бачити або відчувати запах горілого пластику на кухонних поверхнях? Розплавлений пластик і розлитий цукор - одні з найскладніших плям на комерційних індукційних варильних панелях. Ви повинні переконатися, що на вашій комерційній індукційній варильній поверхні немає таких плям, щоб захистити себе і свою сім'ю та забезпечити їхню безпеку. Індукційні плити мають функції безпеки, які запобігають травмуванню або опікам під час розливання рідини. Однак, ви повинні переконатися, що ви витираєте весь цукор або пластикові плями.

Перед початком чищення переконайтеся, що камінь і духовка вимкнені, щоб уникнути опіків. Використовуйте кухонну рукавицю або прихватку та скребок, щоб зішкребти плями та плями з комерційних індукційних плит. Після цього протріть варильну поверхню чистим і сухим паперовим рушником, щоб зберегти гладкість матеріалу. Перед тим, як чистити варильну поверхню, завжди слід дочекатися, поки комерційні індукційні конфорки охолонуть. Пам'ятайте, що ваша безпека важлива.

Перед тим, як розпочати процес чищення, можна дочекатися, поки варильна поверхня повністю приготується. Після того, як комерційна індукційна конфорка вок охолоне, ви можете чистити її будь-яким миючим засобом, який найкраще підходить для вас. Процес очищення дуже простий: виберіть засіб для чищення варильної поверхні, нанесіть невелику кількість засобу на варильну поверхню і протріть. Витріть свіжою ганчіркою.

Чи не подряпаю я свою комерційну індукційну плиту?

Люди завжди бояться залишити вм'ятини або подряпини на поверхнях своїх комерційних індукційних плит. Найчастіше так і відбувається. Подряпини - це постійний слід. Ви, швидше за все, відчуваєте провину і пов'язуєте це з тим, що бачите подряпини щодня. Подряпини з'являються, коли ви використовуєте чавунні сковорідки, які мають тенденцію дряпати конфорку індукційної сковорідки. Ви можете використовувати один з цих матеріалів: пергаментний папір, килимки Silpat, газети та паперові рушники.

Комерційні індукційні плити нагрівають лише каструлю або сковорідку, яку ви використовуєте для приготування їжі, але не нагрівають посуд. Це означає, що ви можете використовувати паперові рушники та газети без ризику їх пошкодження. Однак уникайте таких матеріалів, як саранові обгортки, які мають властивість жахливо прилипати до посуду. Пам'ятайте, що деякі матеріали, які використовуються як прокладки, також можна використовувати для чищення комерційних індукційних електричних плит. Зокрема, паперові рушники та пергаментний папір легко підходять для цього. Очевидно, що не варто використовувати нековзкі килимки. Газети - чудова ганчірка, і іноді люди не помічають її корисності.

Що не можна робити з комерційними індукційними плитами?

Вам слід уникати використання деяких матеріалів за будь-яку ціну через ризик пошкодження комерційних індукційних варильних панелей. Ці матеріали дряпають поверхні, а подряпини неможливо усунути. Завжди уникайте таких матеріалів і продуктів: накладки з насічкою, кометний очищувач, гранульований очищувач, відбілювач, мило для посудомийної машини та засоби для видалення іржі. Ви можете бути впевнені, що ваша комерційна електрична індукційна плита буде гарною, гладкою та чистою, якщо будете дотримуватися простих кроків, наведених вище. Важливо подбати про те, щоб ваша комерційна індукційна плита завжди була чистою, а ви відчували себе добре і чудово щоразу, коли нею користуєтесь. Крім того, вашій родині та друзям не доведеться турбуватися про те, що вони їстимуть їжу, яка протухла кілька тижнів тому.

Після всього прочитаного ви зрозуміли, як чистити комерційну індукційну плиту. Намагайтеся не відкладати чищення конфорки вашої комерційної індукційної плити, щоб уникнути накопичення плям. Переконайтеся, що ви регулярно чистите конфорку комерційної індукційної плити, особливо після кожного сеансу приготування їжі. Ви також повинні щомісяця проводити ретельне очищення, щоб підтримувати комерційну магнітно-індукційну плиту чистою, блискучою і яскравою. Звичайно, ніхто не любить користуватися брудною плитою. Щоб ваша комерційна індукційна плита завжди залишалася чистою та пристойною, вам потрібно мати ганчірки, засоби для чищення варильної поверхні та кухонні рукавиці. Якщо вам подобається і подобається результат, використовуйте мильну воду. Більшість людей вважають за краще використовувати засоби для чищення варильних поверхонь через блискучий і новий ефект, який вони надають комерційним індукційним варильним поверхням.

Примітка: Ви можете не турбуватися про якість комерційної індукційної плити. Завдяки використанню на ресторанній кухні, комерційні індукційні плити продовжують працювати протягом тривалого часу як кухонне обладнання.