Đối mặt với Covid-19, các nhà hàng nên khuyến khích khách hàng đến ăn tại chỗ hay mua mang về?

Bị ảnh hưởng bởi Covid-19, hầu hết các nhà hàng trên thế giới đều bị ảnh hưởng nặng nề hơn bao giờ hết. Nhu cầu về bếp từ thương mại và bếp từ thương mại chưa bao giờ cao như vậy. Kể từ khi đại dịch xảy ra, thế giới đã nhiều lần bị phong tỏa và mặc dù một số nơi đang dần nới lỏng lệnh phong tỏa, nhưng những nơi khác vẫn gần như bị phong tỏa. Hiện tại, khi các nhà hàng chỉ còn khoảng 50% lượng khách hàng trước đây, trong khi một số nhà hàng đóng cửa, vậy thì con đường phía trước của họ là gì?

Một thực tế là hầu hết các nhà hàng ngày càng trở thành dịch vụ mang về hơn là dịch vụ ăn tại chỗ. Sự thay đổi này sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến nhiều nhà hàng này, tại sao? Bởi vì họ sẽ gặp vấn đề với dịch vụ giao hàng, chất lượng thực phẩm chế biến sẽ giảm và sự hài lòng của khách hàng sẽ giảm xuống. Điều này sẽ không xảy ra như một sự lựa chọn, nhưng với các nhà hàng vẫn kiên quyết chấp nhận trật tự thế giới mới trong nấu ăn và các hoạt động liên quan đến nhà bếp, thì sự diệt vong của họ là điều không thể tránh khỏi.

Chủ nhà hàng nên làm gì?

Trật tự thế giới mới là gì? Bếp điện từ thương mại cũng như bếp từ thương mại. Những chiếc bếp tuyệt vời này đã có mặt trên thị trường chưa đầy một thập kỷ, đã nhận được rất nhiều sự công nhận về hiệu quả, tốc độ và tính dễ sử dụng. Với việc các nhà hàng chuyển sang hình thức mua mang về thay vì ăn tại chỗ do đại dịch, sẽ là ý tưởng tuyệt vời nhất nếu giới thiệu bếp từ thương mại và bếp từ thương mại vào bếp nhà bạn.

Lựa chọn mang đi có nghĩa là các nhà hàng cởi mở hơn trong việc chế biến bữa ăn cho khách hàng khi đang di chuyển. Điều này đòi hỏi tốc độ thực sự để phục vụ tất cả các đơn hàng số lượng lớn của bạn cùng một lúc và hiệu quả để chế biến các bữa ăn có chất lượng như nhau nhiều lần. Không có thiết bị nấu ăn nào trên thị trường hiện nay cung cấp các tùy chọn này tốt hơn bếp từ thương mại.

Tại sao các nhà hàng nên lựa chọn hình thức mang về và sử dụng bếp từ thương mại?

• Tốc độ giao hàng

Làm việc với bếp từ thương mại có nghĩa là bạn đã đăng ký tốc độ. Tốc độ trong cách bạn nấu ăn và thời gian giao hàng của bạn sẽ tăng đáng kể ngay khi bạn giới thiệu bếp từ thương mại vào bếp nhà hàng của bạn. Điều này là do chế độ hoạt động của bếp. Những bếp từ thương mại này có thể nấu một bữa ăn nhanh hơn 2 lần so với bếp gas hoặc bếp điện.

Thực tế là bạn không phải lo lắng về việc tinh chỉnh mọi thứ nhiều lần có nghĩa là bạn sẽ có nhiều thời gian hơn để chuẩn bị nguyên liệu cho nhiều khách hàng hơn trong khi các đơn hàng hiện tại của bạn đang nấu. Đi kèm với 2-6 bếp nấu khác nhau có nghĩa là bạn có thể dễ dàng chuẩn bị số lượng bữa ăn đó cùng một lúc mà không phải căng thẳng. Tất cả những gì bạn phải làm là tiếp nhận đơn hàng của mình, tối đa 6 đơn hàng cùng một lúc và chuẩn bị nguyên liệu trước khi đặt chúng vào bếp từ thương mại của bạn.

Nếu bạn có thể sở hữu nhiều hơn một bếp từ thương mại, thì bạn sẽ được hưởng một điều tuyệt vời thực sự. Với sức mạnh như vậy trong bếp, nhà hàng của bạn chắc chắn sẽ là một trong những nhà hàng tốt nhất trong thị trấn.

• Biến đổi nhà hàng

Với hướng đi này, thế giới đang đi theo hướng bếp nấu và bếp nấu có sẵn, việc không có bếp nấu cảm ứng thương mại trong bếp của bạn chỉ có nghĩa là bạn sẽ phải chịu số phận bi đát. Sự chuyển đổi mà bạn sẽ nhận thấy khi nâng cấp từ bếp gas hoặc bếp điện lên bếp nấu cảm ứng thương mại tiên tiến là rất lớn. Bạn không chỉ hoàn thành đơn hàng nhanh hơn và theo cách có trật tự hơn.

Cảnh quan nhà bếp của bạn cũng sẽ đẹp tuyệt vời. Bạn sẽ cần ít nhân viên hơn để làm việc trong bếp với mỗi đơn hàng được đặt. Tất cả những gì bạn cần là đội ngũ nhân viên cụ thể cung cấp các dịch vụ cụ thể như chuẩn bị nguyên liệu và tiếp nhận đơn hàng.

• Chất lượng dịch vụ

Sử dụng bếp từ thương mại trong nhà hàng của bạn có nghĩa là bạn đã chấp nhận chỉ cung cấp dịch vụ chất lượng. Lý do là vì những bếp từ thương mại này có sự khéo léo và chúng có cách giúp bạn hoàn thành nhiệm vụ hiệu quả hơn và theo cách có tổ chức hơn.

Được sắp xếp hợp lý có nghĩa là bạn có thể đặt chúng một cách chiến lược trong bếp mà không chiếm nhiều không gian. Bạn có thể thiết lập nhiều nhất có thể mà thậm chí không nhận thấy không gian chúng chiếm dụng. Với đủ không gian để làm việc, bạn sẽ có cơ hội chấp nhận nhiều đơn hàng hơn trong khi vẫn có thể tự do thực hiện chúng.

• Yêu cầu của khách hàng

Với sự sẵn có của một bếp từ thương mại tốt trong bếp nhà hàng của bạn, trò chơi mang đi của bạn sẽ đạt đến đỉnh cao. Bạn có thể chấp nhận nhiều đơn hàng tùy ý miễn là bạn có thể xử lý chúng với sự trợ giúp của bếp từ thương mại. Bạn hẳn đã thấy nhiều nhà hàng tiếp nhận quá nhiều đơn hàng hơn mức họ có thể xử lý nhưng cuối cùng luôn xử lý chúng với ít vấn đề hơn, đó là vì họ sử dụng bếp từ thương mại.

Chẳng hạn như 6 dãy bếp từ thương mại, có tới 6 bếp nấu có nghĩa là bạn có thể chế biến nhiều bữa ăn tùy thích và nhanh chóng. Nếu bạn có nhiều hơn một bếp từ thương mại với 6 vùng nấu mỗi bếp thì có nghĩa là có thể xử lý nhiều đơn hàng gấp 6 lần cùng một lúc.

• Dễ sử dụng và vệ sinh

Việc vệ sinh bếp nấu có thể là một thách thức khó khăn nếu bạn sử dụng bếp điện hoặc bếp gas. Nhưng với bếp từ thương mại, việc này tương đối dễ dàng. Bạn chỉ cần vệ sinh khu vực xung quanh bếp nấu là xong. Rất nhiều bếp nấu này có chức năng kiểm soát tràn và tự động tắt khi phát hiện tràn.

Điều này có nghĩa là bạn sẽ luôn có những chiếc bếp rất sạch sẽ sẵn sàng sử dụng bất cứ khi nào bạn cần. Bếp từ thương mại cũng dễ sử dụng. Phần lớn chúng đều có nút điều khiển cảm ứng tương đối dễ hiểu và dễ sử dụng.