Bếp trung tâm thông minh - Bí quyết doanh thu dịch vụ ăn uống

Tại sao nhiều ngành dịch vụ ăn uống như khách sạn, nhà hàng, quán cà phê lại bắt đầu xây dựng bếp trung tâm thông minh? Trong khi bạn vẫn hài lòng với hiệu suất của bếp thương mại truyền thống.

Có những chủ nhà hàng đã có được một bếp trung tâm thương mại với mức tiêu thụ năng lượng thấp, tự động hóa, hiệu quả cao và lợi nhuận cao. Bạn vẫn còn ngần ngại khi lập hóa đơn cho một bếp thương mại thông minh.

Bếp trung tâm là gì?

Những người trong phòng bếp thực hiện việc thu mua, lựa chọn, cắt rau và gia vị. Nó làm ra các thành phần bán thành phẩm cần thiết cho từng chi nhánh của nhà hàng.

Đạt được tiêu chuẩn hóa về hương vị và chất lượng của nguyên liệu thực phẩm thông qua các tiêu chuẩn sản xuất và phương pháp vận chuyển thống nhất. Nhiều thương hiệu nhà hàng như chuỗi McDonald’s, KFC và Burger King có bếp trung tâm riêng biệt.

Tại sao bạn cần một nhà bếp trung tâm thông minh?

Chủ nhà hàng sử dụng thiết bị sản xuất thực phẩm thông minh để thực hiện các hoạt động tự động, có thể phát hiện, chuẩn hóa và hiệu quả. Đó là lý do tại sao bếp trung tâm thông minh được nhiều ngành công nghiệp dịch vụ ăn uống và thực phẩm ưa chuộng.

Ở một mức độ nào đó, bếp trung tâm thông minh áp dụng các tiêu chuẩn sản xuất nguyên liệu thực phẩm chính xác/nghiêm ngặt hơn và đạt được hiệu quả hoàn hảo về vệ sinh, chất lượng và hương vị thực phẩm.

Đặc biệt trong thời kỳ dịch Covid-19, các chính sách phòng ngừa và cấm dịch bệnh/đóng cửa nhà hàng/yêu cầu vệ sinh nghiêm ngặt/thiếu hụt lao động đã thúc đẩy nhiều ngành dịch vụ ăn uống chuyển sang bếp trung tâm thông minh có thể tự động hóa và chuẩn hóa việc nấu ăn.

Theo dự đoán của các cơ quan liên quan, nhu cầu về thiết bị bếp trung tâm của Trung Quốc sẽ đạt 7.900 đơn vị vào năm 2021, tương đương hơn 150 tỷ nhân dân tệ.

Bếp trung tâm thông minh có những gì?

• Thiết bị chế biến thực phẩm thông minh

Lấy bếp trung tâm thông minh làm khoai tây chiên làm ví dụ. Sau khi thiết bị kiểm tra chất lượng sản phẩm loại bỏ một phần khoai tây kém chất lượng, khoai tây chất lượng cao được chuyển đến bể làm sạch tự động. Sau khi làm sạch, máy thái khoai tây tự động (độ dày và thời gian cắt khoai tây chiên có thể được tùy chỉnh bởi hệ thống). Khoai tây chiên đi vào đường hầm sấy khô bằng không khí, thoát khỏi độ ẩm trên bề mặt và đến thiết bị nướng tự động.

Khoai tây chiên được nướng và tẩm gia vị bằng thiết bị phun gia vị tự động. Thiết bị kiểm tra chất lượng sản phẩm sẽ sàng lọc từng miếng khoai tây chiên, loại bỏ những miếng khoai tây chiên bị vỡ, không đều, cháy; chỉ những miếng khoai tây chiên tốt mới được đưa vào thiết bị đóng gói thực phẩm tự động để đóng gói.

Việc lựa chọn, làm sạch, thái lát, nướng và đóng gói bằng thiết bị chế biến thực phẩm thông minh có thể đạt được tiêu chuẩn về hương vị và chất lượng, đơn giản hóa quy trình sản xuất và đáp ứng các yêu cầu nghiêm ngặt về vệ sinh thực phẩm.

Thiết bị giám sát dữ liệu

Trong bếp trung tâm thông minh, thiết bị giám sát dữ liệu sẽ giám sát toàn bộ quá trình sản xuất một cách năng động thông qua Internet. Loại bỏ, giám sát, điều chỉnh và báo động chất lượng sản phẩm, sức khỏe môi trường và an toàn thiết bị. Điều đó có nghĩa là bạn có thể hoàn toàn dựa vào dữ liệu thời gian thực để kiểm soát chất lượng sản phẩm của mình và tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm.

Bếp trung tâm thông minh có thể tránh được tình trạng chất lượng thực phẩm không đồng đều và vệ sinh thực phẩm kém do thao tác thủ công gây ra. Nó cho phép bạn cung cấp cho người tiêu dùng quy trình sản xuất trực quan, an ninh & thực phẩm tiêu chuẩn hóa, đồng thời tăng cảm giác nhận dạng, tin tưởng và nhu cầu mua hàng của bạn.

Hình ảnh hóa quá trình giao đồ ăn

Một bếp trung tâm thông minh có hai cách vận chuyển: phân phối thực phẩm bằng xe tải lạnh và máy ấp. Chủ nhà hàng có thể theo dõi nhiệt độ, chất lượng và lưu trữ thực phẩm được vận chuyển thông qua hệ thống kiểm soát nhiệt độ thông minh; để đảm bảo khả năng trực quan hóa và truy xuất nguồn gốc của nguyên liệu thực phẩm từ khâu sản xuất, phân phối và lưu trữ.

Lestov cung cấp giải pháp nhà bếp thông minh cho các nhà hàng có ngân sách hạn hẹp

6 máy nấu mì tự động hole

Đối với thiết bị nấu ăn có thể tự động nấu mì ống. Nó có sáu bộ lọc mì ống và có thể nấu sáu phần rau, mì và thịt. Giao diện vận hành đa chức năng tự động xác định nhiệt độ, thời gian gia nhiệt và công suất, và nút nâng tự động có thể kiểm soát thời gian nấu mì ống.

Máy xào tự động thương mại

Một số nhà hàng, bị giới hạn bởi ngân sách và chế độ nấu ăn đơn lẻ, thích chọn máy xào thực phẩm hoàn toàn tự động. Máy có thể thực hiện các bước xào, nêm, rót, vệ sinh và nấu ăn tự động khác. Trong 100 đến 1000 chế độ menu có thể chỉnh sửa, các thông số và bước nấu ăn, và lời nhắc bằng giọng nói thời gian thực có thể được tùy chỉnh. Nó thực hiện chuẩn hóa và kiểm soát các món ăn nấu ăn.

Nhà hàng nào có thể xây dựng được bếp trung tâm thông minh?

Bếp trung tâm phù hợp hơn với một số thương hiệu chuỗi thực phẩm, ngành công nghiệp thực phẩm, khách sạn và các bếp thương mại lớn khác. Bếp trung tâm có thể đáp ứng nhu cầu sản xuất hàng loạt, phân phối thực phẩm và nấu ăn tự động của họ. Các nhà hàng chuỗi được hưởng lợi từ quy mô thương hiệu, nấu ăn nhiều loại, nhu cầu lớn và các lợi thế khác, phù hợp hơn để xây dựng bếp trung tâm thông minh.

Tôi nên liên hệ với ai để xây dựng một bếp trung tâm thông minh?

Bạn có thể liên hệ với một kỹ sư nhà bếp để tùy chỉnh một nhà bếp trung tâm thông minh đáp ứng nhu cầu của bạn. Họ có kinh nghiệm chuyên môn trong xây dựng nhà bếp thương mại và có thể có được máy chế biến thực phẩm chất lượng cao, tiết kiệm chi phí, đầy đủ từ nhiều nhà sản xuất thiết bị.

Tất nhiên, bạn cũng có thể liên hệ nhà sản xuất thiết bị nấu ăn thương mại trực tiếp. Họ có thể cung cấp cho bạn đầy đủ các loại thiết bị, từ xào, chiên, nướng, nấu và hầm.