Avantages et inconvénients d'un restaurant automatisé

Certains restaurateurs introduisent des équipements de cuisson intelligents ou des robots cuisiniers dans les cuisines commerciales pour donner une image plus intelligente à leur établissement. Cette évolution était inévitable après la rotation du personnel, les exigences en matière d'hygiène et les services à emporter proposés par Covid-19. Les restaurants automatisés présentent de nombreux avantages louables, mais il y a aussi un manque de service humain.

Machines de cuisson automatiques servent les mêmes plats et sont cohérents en termes de goût, de qualité et de poids, mais ils n'offrent pas de personnalisation supplémentaire comme le ferait un chef. Nous pouvons offrir une efficacité de cuisson plus rapide, mais cela privera le personnel de cuisine d'opportunités d'emploi. Le chef ne le reconnaît pas.

Si vous envisagez d'intégrer des concepts d'automatisation dans votre restaurant ou votre cuisine commerciale, ce guide détaillant les avantages et les inconvénients d'un restaurant automatisé peut vous aider.

Vous disposerez d'un appareil de cuisson mieux contrôlé, dont les programmes ou les étapes seront réglés par vous, indépendamment de l'entrée de la recette, du temps de chauffage ou de la norme gustative. C'est l'un de ces employés fiables dont le goût ou la qualité d'un plat est irréprochable, même avec une charge de travail élevée. Il n'a pas d'égal chez les humains. Sous la pression extrême des repas, il est facile pour les humains de faire des erreurs.

Une machine de cuisson automatique est davantage un outil conçu pour améliorer l'efficacité de la cuisson ou réduire les erreurs dans les plats qu'un chef créatif ou humain. Il ne vous donnera pas un nouveau menu plus populaire auprès des convives. Si vous avez une étape de cuisson pour un nouveau menu, il la reconnaîtra et la copiera volontiers.

De nombreux restaurateurs se sont plaints de l'augmentation des salaires du personnel, qui les rend inabordables, même au salaire minimum. Ils ont donc tendance à réduire le nombre d'employés et à conserver ainsi plus de bénéfices, mais les tâches des restaurants ne seront pas réduites. Une machine de cuisson automatique dont le prix de vente est d'environ $2 000 sera la plus grosse dépense que vous ferez, et quelques frais supplémentaires d'électricité ou d'entretien ne sont qu'un petit volume.

Nous préférons garder des employés familiers face à de nouveaux équipements de cuisine automatique, mais la raison la plus importante est que les restaurants automatisés sont des investissements coûteux. Vous dépenserez des milliers d'euros pour des machines de cuisson automatique ou des robots, ce qui constitue un investissement inédit dont vous ne pouvez pas prédire le retour sur investissement. Vous avez désespérément besoin qu'un fabricant vous fournisse une garantie après-vente, une conception de restaurant automatique ou des vidéos de son fonctionnement, et c'est autorisé.

Pouvez-vous repérer le chef qui peut cuisiner 1000 plats dans le restaurant ? De nombreux restaurateurs répondent par la négative. Si vous avez 1000 recettes, le chef peut-il les apprendre et les cuisiner immédiatement ? Là encore, pas de réponse. Dans les machines de cuisson automatiques, nous avons une réponse affirmative.

Les restaurateurs utilisent la technologie de cuisson intelligente pour proposer davantage d'options dans leurs menus et garantir la constance du goût des plats. La machine de cuisson automatique peut mémoriser et reconnaître les étapes de cuisson de 1 000 recettes. Il est solide pour ajouter plus d'options de plats.

Le fabricant ne saisit pas de recette de cuisson pour votre machine de cuisson automatique avant qu'elle ne quitte l'usine, ce qui nécessite une aide supplémentaire de votre part. Lorsqu'il s'agit d'options de menu de restaurant, vous êtes sans aucun doute le meilleur. Vous pouvez entrer la recette de n'importe quel plat, qu'elle soit tirée de Google, de Bing ou de Facebook. La machine de cuisson automatique peut reconnaître et cuisiner automatiquement en suivant les étapes.

La construction de restaurants automatisés n'est pas un domaine d'investissement inconnu, et certains fabricants chinois ont des cas d'utilisation réels dans de nombreux pays. Qu'il s'agisse de vidéos de fonctionnement de machines de cuisson automatiques, de visites sur place ou de visites d'usines, les fabricants sont tous autorisés et bienvenus.

Lestov est un fabricant chinois qui possède 18 ans d'expérience dans la production, la conception, la recherche et le développement de machines de cuisson automatique. Les machines de cuisson automatique commerciales de Lestov ont été utilisées et achetées à de nombreuses reprises dans des restaurants aux États-Unis, au Royaume-Uni, en Irlande et en Chine. Par exemple, le wok à sauté automatique, qui est populaire parmi les chefs asiatiques, peut faire sauter les aliments de manière uniforme pour s'assurer que chaque morceau de nourriture est chauffé uniformément.

QXcooker est un fabricant de cuisinières à induction commerciales appréciées par les sociétés d'ingénierie, les chaînes de restaurants et les entreprises. Dans la série des équipements de cuisson automatique, le cuiseur de nouilles automatique à 6 trous a reçu davantage de commandes. Ce cuiseur de pâtes est doté de six tamis à pâtes qui peuvent être automatiquement levés et abaissés, et le temps de chauffage prédéfini et la puissance de feu peuvent être ajustés avec précision.