Lestov Commercial Induction Cooker Factory

Les équipements commerciaux de cuisson par induction sont parfaits pour les grandes cuisines très occupées ! Ils peuvent vous aider à cuisiner rapidement et à cuire des aliments en grande quantité.

• Friteuses commerciales à induction : Corn dog, dinde, poulet, frites, poisson, calamar, fruits de mer, pomme de terre, tofu, etc.
• Commercial induction Pasta cooker: Spaghetti, fettuccine arrabiata, Chinese noodles, Linguine, meat, and vegetables.
• Four commercial à convection : Dinde, pizza, gâteau, pain, pâtisserie, bagel, cupcake, cookie, pain à burger, croissant, barbecue.
• Machines de cuisson automatiques : Riz frit aux œufs, nouilles, plats sautés, ragoût de bœuf, dinde frite, porridge, nouilles bouillantes, soupe.
• Commercial Electric Flattop griddle: Pancakes, pizzas, burgers, steak, eggs, bacon, French toast, hash browns, salsa corn cakes, waffles, avocado sandwiches, etc.
• Chinese Commercial Induction Wok Cooker: ‘Chinese Buffet’ green beans, pineapple fried rice, crispy ginger beef, Thai noodles, stir-fried cabbage, shrimp stir-fry, etc.
• Cuiseur vapeur commercial à induction : Dumplings, bao, dim sum, poisson, crabe, homard, momo, légumes, riz et céréales, œufs, gâteau, saucisse, viande et volaille, frittata et quiche, pain et brioches, tamale, fruits de mer, sandwich.
• Cuiseur de soupe à induction commercial : Soupe de nouilles au poulet, soupe de carottes au gingembre, soupe de pois cassés jaunes, soupe de poisson à la coriandre, soupe indienne à la noix de coco, bouillon de champignons, borscht, soupe au chou, soupe instantanée, soupe au bouillon, soupe de légumes au poulet, chaudrée de maïs, etc.

1. Les cuisinières à induction commerciales sont plus efficaces

During induction cooking, at least 90% of the heat energy is used up by pots and pans. Commercial induction cooktops designed for commercial use transfer energy more efficiently compared to gas range cookers and electric hobs, whose conduction of heat averages 38%. Commercial Induction stoves contain zones that only function when specific cookware is placed on top.

La zone est conçue pour s'éteindre automatiquement si la casserole ou la poêle utilisée n'utilise pas la cuisson par induction ou si la zone est allumée mais qu'aucun ustensile de cuisine n'est placé dessus. Cependant, les cuisinières à gaz et les cuisinières électriques ne disposent pas de tels réglages automatiques et finissent par consommer de l'énergie et de la chaleur même lorsque rien n'est cuisiné, ce qui entraîne un gaspillage d'énergie et chauffe inutilement la cuisine. Les cuisinières à induction commerciales permettent donc d'économiser de l'énergie dans votre cuisine et de protéger l'environnement !

2. Les tables de cuisson à induction commerciales chauffent les ustensiles de cuisine plus rapidement

Les tables de cuisson commerciales à induction augmentent la vitesse de cuisson de plus de la moitié du temps moyen. Avec une gazinière de restaurant, deux litres d'eau bouillissent en 8 minutes environ, et un brûleur de cuisinière électrique fait bouillir la même quantité d'eau pendant 9 minutes. Un brûleur à induction commercial fait bouillir deux litres d'eau en 4 minutes !

Cela est possible grâce au ferromagnétisme, qui transfère l'énergie thermique à l'ustensile de cuisine plus rapidement et plus efficacement. Les cuisinières à induction commerciales sont donc plus rapides pour cuisiner et conviennent parfaitement aux restaurants et aux cafés, où la productivité s'améliore considérablement et où le niveau de satisfaction de la clientèle atteint des sommets.

3. La cuisson par induction est plus précise et instantanée

Commercial induction cooktops have digital control mechanisms that provide a setting for precise temperatures. Since energy transfer occurs directly, temperature controls allow changes in heat energy transfer to occur efficiently.

Some commercial induction hot plates have auto heat-up functions that facilitate the commercial induction range cooker to heat at a pre-selected temperature range and increase the heating temperature for a period before reducing the heat to the specific pre-selected temperature. The auto-heat-up function is an excellent feature applicable to chefs using recipes requiring varying temperatures.

4. Les tables de cuisson à induction commerciales présentent des niveaux de sécurité plus élevés

Commercial induction cooking is designed to heat the cookware, but the heat energy does not reach the commercial plate. Since the induction hob is a poor conductor of heat, incidents of burns and accidents are significantly reduced in commercial kitchens.

La conception garantit que toute la chaleur est centralisée dans la batterie de cuisine à induction commerciale et que moins de chaleur s'échappe dans l'air, ce qui rend la cuisine plus confortable et permet aux chefs de moins transpirer lorsqu'ils préparent les repas !

Dans certains appareils de cuisson à induction commerciaux avancés, il existe des réglages qui activent le verrouillage de la chaleur afin d'éviter les changements de température accidentels lorsque les boutons sont enfoncés par inadvertance.

Les tables de cuisson des brûleurs à induction de qualité commerciale sont équipées de moniteurs de sensibilité qui vérifient les niveaux de chaleur au niveau des bases des ustensiles de cuisine et régulent la température si nécessaire.

Ce mécanisme réduit les dommages dus à la surchauffe. D'autres caractéristiques de sécurité comprennent un mécanisme d'arrêt automatique lorsque le liquide contenu dans l'ustensile de cuisine déborde.

5. Les tables de cuisson commerciales à induction durent plus longtemps et sont plus faciles à nettoyer

Commercial induction stoves are constructed with thick glass-ceramic and smooth stainless steel surfaces, which makes cleaning easy and less complicated. There are no corners and hidden spots that become difficult to clean after use.

Il existe de nombreux types de cuisinières à induction à usage commercial.

1. Selon la fonction :

Les appareils de table de cuisson à induction commerciale se répartissent en plusieurs catégories : plancha à induction commerciale, cuiseur à vapeur à induction commercial, machine de cuisson automatique intelligente, marmite à soupe à induction commerciale, friteuse à induction commerciale et brûleur de wok à induction traditionnel chinois.

2. Selon l'indice de puissance :

The induction hobs can be divided into portable commercial induction cooktops 3500W, 5000W commercial induction cookers, 12 KW Large Chinese restaurant induction wok burners, 15KW industrial induction hobs, and 30KW commercial extra large Induction stoves.

3. En fonction du nombre de zones :

These commercial induction cookers can be divided into Restaurant single-burner Induction stoves, 2-burner commercial induction cooktops, Chinese commercial 3 induction wok ranges, 4-burner induction cooktops, commercial 6-ring induction hobs, 9-basket commercial boilers, etc.

4. Selon les styles :

Il existe trois types de cuisinières commerciales à induction : les tables de cuisson commerciales à induction, les cuisinières commerciales à induction de type "Slide-in" et les cuisinières à induction indépendantes pour restaurants.

Do you want to use commercial-grade induction burners for your restaurant or an industrial kitchen? Before purchasing commercial induction cookers, consider these six things to consider!

1. Table de cuisson à induction commerciale à encastrer

You should consider the potential use of the commercial induction range before purchase. There are 3 types of commercial induction ranges that you can choose from: countertop, freestanding (stand-alone), and built-in models. If you decide on the portable model, you should pick the countertop model because it is easier to move around.

The drop-in models require a specific space and are perfect when you don’t want to keep shifting them. You only need to know the dimensions of the range cooker, place it in the specified space, and start cooking with it.

La plupart des cuisinières à induction commerciales ont une longueur comprise entre 12 et 28 pouces, tandis que la largeur varie entre 11,4 et 5 pouces. La hauteur varie entre 2,2 et 4,53 pouces.

Le modèle encastrable convient mieux à la cuisine en plein air, comme les buffets, ou à la présentation d'une expérience gastronomique de pointe. Les appareils peuvent être ajoutés à une table pour préparer des commandes de nourriture personnalisées. Le modèle encastrable est doté de dispositifs de sécurité tels que des détecteurs automatiques qui éteignent le cuiseur lorsque les ustensiles de cuisine sont retirés.

2. Beware of the Word “Commercial.”

Vous ne devez acheter des cuisinières à induction commerciales qu'auprès de vendeurs dignes de confiance et réputés. Certaines entreprises qui vendent des cuisinières à induction utilisent le terme "commercial" comme un gadget de marketing.

Commercial varieties are determined by their weight standards, temperature controls and ranges, and fans. Some marketers brand their induction ranges as commercial burners, while they are actually standard consumer-grade ranges.

3. Contrôle de la température

Une table de cuisson à induction commerciale fonctionne par impulsion de marche et d'arrêt jusqu'à ce que la température souhaitée soit atteinte. Le problème des cuisinières de qualité inférieure est qu'elles ne fonctionnent bien qu'avec une température maximale.

Cela signifie que seule la température la plus élevée fonctionne et qu'il est impossible de régler la cuisinière sur une température moyenne, car la sensibilité est très faible. Si l'objectif du restaurant est de produire des aliments de grande qualité et de qualité constante, les tables de cuisson à induction commerciales doivent être capables de réguler la température en fonction des besoins.

For instance, the range should have a low heat setting and a full boil as the two extremes and a range of temperatures for simmering. You should invest in a higher-grade range model of commercial induction stoves. Higher-end models have high sensitivity to temperature controls, and temperature changes can be made faster and more efficiently. You should also consider the pulsing mechanism utilized, especially one with a range of wattage.

4. Plage de température

La plage de température est un élément essentiel des régulateurs de température à prendre en considération. Vous devez choisir la plage de température en fonction des aliments que vous souhaitez préparer dans votre grande cuisine.

Une température de 140 degrés est idéale, bien que certains brûleurs à induction commerciaux descendent en dessous de 140 degrés. Les températures maximales doivent également être prises en compte, car certains types d'aliments nécessitent une chaleur très élevée.

5. Boutons ou commandes à bouton-poussoir.

Consider the controls placed on the ranges. Commercial induction cooktops often use knobs because of the ease of adjusting when compared to buttons. You might prefer buttons because of the smooth surface, which eases cleaning because cleaning requires wiping the button panel only, rather than having to clean a dial. Also, you might consider what the team is used to using and just use that to ensure they are comfortable.

6. Taille et nombre de brûleurs

La question à se poser est la suivante : Quel est le nombre et la taille des brûleurs dont vous avez besoin ? Le meilleur choix se situe entre 1 et 4 brûleurs. Si vous n'avez besoin que d'un seul brûleur, choisissez une plaque à induction de comptoir portable commerciale.

The position of the burner is also essential, whether it will be in the front or back of the house. Burners to be used in front of the house should be sleek and less industrially designed.

Dans une cuisine plus petite, choisissez un brûleur à induction de qualité commerciale avec plusieurs brûleurs pour améliorer l'efficacité de la cuisson en cuisant plusieurs plats à la fois.

7. Puissance

You should pay close attention to the wattage of commercial induction cookers. Most cooktops have a wattage level between 300 to 14,000 watts. You should also look at the outlet plugs. The most commonly used is the 2-pronged or 3-pronged outlet plug with a voltage level of 120V and a wattage of 1,800 watts. This outlet plug is standard and used in many commercial induction cookers because it is easy to move around and plug.

Les cuisinières à induction de comptoir de restaurant d'une puissance supérieure à 1800 watts nécessitent des prises de 240 V, souvent utilisées dans certains gros appareils tels que les brûleurs à induction commerciaux et les réfrigérateurs électriques. La plupart des appareils de plus de 1800 watts ne sont pas facilement transportables. Vous devez également noter l'utilisation prévue et les prises disponibles pour le brûleur à induction.

8. Garantie

Une garantie couvre divers aspects d'un produit, et vous devriez obtenir une garantie avant de choisir une cuisinière à induction commerciale. Bien que vous puissiez choisir une cuisinière à induction commerciale assortie d'une garantie moins étendue, celle-ci devrait vous préparer à l'entretenir dans un avenir proche. La plupart des garanties couvrent les défauts de fabrication. Les défauts de fabrication peuvent entraîner une défaillance ou un mauvais fonctionnement de la cuisinière à induction.

9. Sélectionnez votre gamme de cuisinières à induction commerciales

Lorsque vous voulez choisir votre cuisinière à induction commerciale, veillez à tenir compte de l'espace dont vous disposez et de vos besoins en matière de cuisson. Veillez à ce que les commandes de température soient appropriées pour cuire les aliments correctement.

Comment nettoyer les tables de cuisson à induction commerciales ?

Before you decide to clean your commercial induction cooktop, select the appropriate type of cleaning. You need to understand that commercial induction cooktops should be cleaned differently from regular cooktops, such as electric cookers and gas cooktops. There are three main ways to clean commercial induction cooktops: daily cleaning, heavy-duty cleaning, and parts of the induction stovetop. We will discuss the 3 types here.

Avant d'entamer tout processus de nettoyage, vous devez également connaître les choses à faire et à ne pas faire lorsqu'il s'agit de nettoyer des tables de cuisson à induction de qualité commerciale. Certains produits et nettoyants courants peuvent en effet endommager votre table de cuisson et vous devez les éviter. Tant que vous comprenez le processus et que vous savez ce que vous faites, le processus proprement dit est simple.

Daily Cleaning of Commercial Induction Cooktops

The cleaning of commercial induction cooktops should be managed similarly to how other appliances are cleaned. To avoid future problems when conducting heavy-duty cleaning, you must ensure that regular cleaning is done. Also, after cleaning, you have to ensure that it is thoroughly wiped down to avoid leaving grease. Use these tips to help you in the everyday cleaning of your commercial induction stovetops:

• Wipe away spillages and grease stains, and crumbs using a damp rag or sponge.
• Versez une petite quantité de nettoyant pour table de cuisson et essuyez à l'aide d'une serviette en papier ou d'un chiffon pour enlever les taches.
• Séchez délicatement votre table de cuisson à induction commerciale avec un chiffon ou une serviette.

Veillez à nettoyer régulièrement votre table de cuisson à induction commerciale afin de vous faciliter la tâche avant de devoir procéder à un nettoyage plus approfondi.

Nettoyage intensif des cuisinières à induction commerciales

Le nettoyage intensif est un élément essentiel du processus de nettoyage des équipements de cuisson à induction commerciaux. De temps à autre, procédez à un nettoyage en profondeur de vos tables de cuisson à induction commerciales en suivant ces étapes simples :

•  Si vos cuisinières à induction commerciales présentent des taches tenaces dues à l'eau dure, vous pouvez utiliser du vinaigre de vin blanc pour les éliminer.
• Pour éliminer les résidus durs et les taches, utilisez un nettoyant spécifique pour les produits en céramique. Frottez la surface en céramique à l'aide d'un tampon de nettoyage pour table de cuisson. Le nettoyant et le tampon de nettoyage sont facilement disponibles en ligne.
• Ensure that you use a scraper to remove hardened pieces of food from the ceramic surface. Scrub gently, keeping in mind that you have been cleaning daily, as the food particles are few. Avoid scratching the ceramic surface because it may damage your commercial induction stove.
• Nettoyez votre table de cuisson à l'aide de votre produit de nettoyage préféré. Utilisez toujours un chiffon propre et frais qui donne à la table de cuisson une finition propre et lisse.
• Terminez le nettoyage avec une nouvelle serviette.

How to Clean Your Commercial Induction Cooktop Parts?

Depending on the material that makes up your cooktop, you should be able to clean its parts.

Comprendre et savoir comment nettoyer les pièces des plaques à induction commerciales est un élément essentiel du processus de nettoyage. Même si la table de cuisson est en verre, veillez à nettoyer toutes ses parties. Pour la table de cuisson en verre, utilisez une crème pour ustensiles de cuisine et frottez doucement la crème sur le verre. Après quelques instants, essuyez avec un chiffon propre et frais jusqu'à ce que la table de cuisson soit propre. Certaines personnes préfèrent utiliser des nettoyants pour verre, mais l'utilisation d'une crème pour table de cuisson est la meilleure option car elle donne les meilleurs résultats.

Vous devez également connaître les bons moyens et les bonnes procédures pour nettoyer les parties en acier inoxydable des brûleurs à induction commerciaux. Certains utilisent de l'eau savonneuse et les résultats sont toujours excellents. Cependant, soyez toujours prudent lorsque vous utilisez des produits granuleux, car vous risquez de laisser des traces de rayures et d'endommager la table de cuisson de manière permanente. Après avoir essuyé le brûleur à induction commercial, utilisez un chiffon propre et frais pour le sécher.

It is always advisable to use white vinegar to clean off hard water spots. White vinegar is really high in general household cleaning, especially for appliances, floors, and fridges. Since most people agree that it is highly effective in cleaning windows, it would be preferable to use it for ceramic glass induction burners.

Plastique fondu et sucre renversé

Have you ever liked to see or smell burning plastic on your kitchen surfaces? Melted plastic and sugar spills are among the hardest stains to clean on commercial induction cooktops. You have to ensure that your commercial induction cooktop is free of such stains to protect yourself and your family so that they remain safe. Induction cookers have safety features that prevent you from getting injured or burned during spills. However, you must ensure that you clean off all sugar or plastic spills.

Avant de commencer le nettoyage, assurez-vous que la pierre et le four sont éteints pour éviter les brûlures. Utilisez un gant de cuisine ou une manique et un grattoir pour enlever les taches de votre cuisinière à induction commerciale. Ensuite, essuyez la table de cuisson avec une serviette en papier propre et sèche pour conserver la douceur du matériau. Vous devez toujours attendre que les brûleurs à induction commerciaux refroidissent avant de nettoyer la table de cuisson. N'oubliez pas que votre sécurité est importante.

La table de cuisson peut attendre d'être complètement cuite avant de commencer le processus de nettoyage. Une fois le brûleur wok à induction commercial refroidi, vous pouvez le nettoyer à l'aide du produit de nettoyage qui vous convient le mieux. Le processus de nettoyage est simple : choisissez le nettoyant pour table de cuisson, vaporisez-en une petite quantité sur la table de cuisson et essuyez. Nettoyez avec un nouveau chiffon.

Vais-je rayer ma cuisinière à induction commerciale ?

People are always afraid of denting or scratching the surfaces of their commercial induction cookers. More often than not, it happens. Scratches are a permanent mark. You are likely to feel guilt, which is associated with seeing the scratch daily. Scratches occur when you use cast iron pans, which tend to scratch your induction wok burner. You can use one of these materials: parchment paper, Silpat mats, newspapers, and paper towels.

Commercial induction cookers only heat the pot or pan you use in cooking, but do not heat the vessel. It means that you can use paper towels and newspapers without the risk of being destroyed. However, avoid materials such as Saran Wrap, which tend to stick horribly to the vessel. Remember that some of the materials used as layers can also be used to clean commercial induction electric stoves. Specifically, paper towels and parchment paper are easily usable. Obviously, do not use slip-at mats. Newspapers are great rags, and sometimes people overlook their utility value.

Que ne faut-il pas faire à vos cuiseurs à induction commerciaux ?

You should avoid using some materials at all costs because of the risk of affecting your commercial induction cooktops. These materials scratch your surfaces, and scratch marks are impossible to repair. Always avoid the following materials and products: Brillo pads, Comet cleaner, granule-type cleaner, bleach, dishwasher soap, and rust removers. You can be sure of a nice, smooth, and clean commercial electric induction stove as long as you follow the simple steps provided above. It is good to ensure that your commercial induction burner range is always clean and that you feel good and amazing whenever you use it. Also, your family and friends will not have to worry about eating food that is stale from weeks ago.

After all the reading, you have now understood how to clean a commercial induction cooking range. Try not to postpone cleaning your commercial induction stove burner to avoid the accumulation of stains. Ensure that you regularly clean the commercial induction stove burner, especially after every cooking session. You should also conduct a monthly heavy-duty cleaning every month to keep the commercial magnetic induction stove clean, shiny, and bright. Of course, no one likes to use a dirty stove. To ensure that your commercial induction cooktop remains clean and decent at all times, you need to have rags, cooktop cleaners, and oven mitts. If you like and enjoy the results, use soapy water. Most people prefer to use cooktop cleaners because of the shiny and new effect they have on commercial induction cooktops.

As the original commercial induction hob manufacturer, we assure you that you can buy commercial induction range cookers at the most affordable price! You can get the best discount without distributors, which means you may cost less than $150 to get a portable commercial countertop induction cooktop. Of course, to address different needs, we also offer expensive high-standard commercial induction stoves with a price of about $5000.

Remarque : vous n'aurez pas à vous soucier de la qualité de la cuisinière à induction commerciale. En raison de leur utilisation dans les cuisines des restaurants, les plaques à induction commerciales fonctionnent pendant longtemps en tant qu'équipement de cuisine.