Last week I met Jemmy, the owner of Lemon Tree restaurant at Salty Cafe. Lemon…
6 คำถามเกี่ยวกับเครื่องทำอาหารอัตโนมัติ – คำตอบจากผู้ผลิต
คุณกำลังมองหาความรู้ยอดนิยมหรือคำแนะนำในการซื้อเครื่องทำอาหารอัตโนมัติอยู่หรือไม่ คุณกำลังสงสัยว่าเครื่องผัดแบบอัตโนมัติเหมาะกับร้านอาหารของคุณหรือไม่ หากเป็นเช่นนั้น โปรดอย่าเพิกเฉยต่อคำถาม 6 ข้อเกี่ยวกับเครื่องทำอาหารอัตโนมัติที่รวบรวมและตอบโดยผู้ผลิต Lestov
1、เครื่องทำอาหารอัตโนมัติคืออะไร?
เครื่องทำอาหารอัตโนมัติเป็นอุปกรณ์ไฟฟ้าในครัวที่สามารถผัดอาหารได้โดยอัตโนมัติ สามารถปรุงอาหารได้หลากหลายประเภท เช่น ผัดไข่และข้าว ผัดซอส อาหารทอด และน้ำซุปเคี่ยว การเกิดขึ้นของเครื่องทำอาหารอัตโนมัติได้เปลี่ยนวิธีการทำอาหารของเชฟ ทำให้ร้านอาหารสามารถเสิร์ฟอาหารจานอร่อยให้กับลูกค้าได้มากขึ้น และทำให้กระบวนการทำอาหารที่น่าเบื่อง่ายขึ้น
2、เครื่องทำอาหารอัตโนมัติมีประโยชน์อะไรบ้าง?
(1)ปรับปรุงประสิทธิภาพการปรุงอาหาร
เมื่อเปรียบเทียบกับวิธีการทำอาหารด้วยมือแบบดั้งเดิม เครื่องทำอาหารอัตโนมัติสามารถอุ่น ผัด หรือผัดอาหารโดยอัตโนมัติโดยไม่ต้องมีการสั่งการด้วยมือ หมายความว่าคุณสามารถกดปุ่มและดูเครื่องทำอาหารอัตโนมัติปรุงอาหารไปพร้อมกับถือถ้วยกาแฟ นอกจากนี้ เครื่องผัดอาหารอัตโนมัติยังสามารถปรับเวลาการปรุงอาหารหรือกำลังความร้อนตามส่วนผสมหรืออาหารที่แตกต่างกันได้โดยอัตโนมัติ
เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารทุกจานมีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่เหมาะสม หากคุณไม่อยากได้รับคำตำหนิจากผู้รับประทานอาหารเกี่ยวกับรสชาติอาหารที่ไม่สม่ำเสมอหรือพ่อครัวมือใหม่ที่สิ้นเปลืองส่วนผสมมากเกินไป โปรดหันมาใช้วิธีการที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น เครื่องทำผัดแบบอัตโนมัติ!
(2)Retain nutrients
ทำไมเชฟชาวเอเชียจึงนิยมใช้กระทะผัดแบบจีนเชิงพาณิชย์ในการผัดอาหาร ทำไมเครื่องทำอาหารอัตโนมัติจึงใช้กระทะผัดแบบถังหรือกระทะแบบก้นกลมเหมือนกับกระทะผัดแบบจีน ลูกค้าส่วนใหญ่บอกว่ากระทะผัดแบบจีนเชิงพาณิชย์สามารถผัดอาหารด้วย Wok Hei ได้
กระทะจีนเชิงพาณิชย์สามารถร้อนถึง 300°C ในเวลา 1 นาที ซึ่งสามารถผัดอาหารได้อย่างรวดเร็วโดยยังคงความชื้นภายในอาหารไว้ และยังคงรสชาติที่อร่อยและคุณค่าทางโภชนาการของส่วนผสมไว้
เครื่องทำอาหารอัตโนมัติก็มีบทบาทนี้เช่นกัน ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร เครื่องผัดอัตโนมัติสามารถช่วยคุณเพิ่มเครื่องปรุงและส่วนผสม (ฉีดพ่นในปริมาณที่เหมาะสมในเวลาที่เหมาะสม) เพื่อทำให้อาหารมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น
(3)การปรุงอาหารอย่างชาญฉลาด
หากคุณมีหนังสือสูตรอาหารของยายหรือคอลเลกชันสูตรอาหารแสนอร่อยบน Google/Bing โปรดป้อนข้อมูลดังกล่าวลงในระบบผัดอัตโนมัติของคุณ หากคุณมีประสบการณ์ในการทำอาหารมากมายและมีบทช่วยสอนสูตรอาหารโดยละเอียด อย่าละเลยที่จะให้เครื่องผัดอัตโนมัติช่วยคุณเปลี่ยนความคิดของคุณให้เป็นจริง
หากลูกค้าของคุณมีนิสัยการกินหรือรสชาติอาหารที่เฉพาะเจาะจง เช่น ชาวเสฉวนที่ชอบทานสุกี้ยากี้หรืออาหารรสเผ็ด โปรดอย่าลืมเปลี่ยนสูตรอาหารในเครื่องผัดแบบอัตโนมัติ เครื่องนี้สามารถปรับแต่งสูตรอาหารต่างๆ ได้ตามนิสัยการกินที่แตกต่างกัน ความสามารถในการเรียนรู้ของเครื่องผัดแบบอัตโนมัติมีประสิทธิภาพ และสามารถจดจำและนำสูตรอาหารไปใช้ได้อย่างรวดเร็ว
(4)ลดงานที่ไร้ความหมาย
เชฟส่วนใหญ่มักจะทำภารกิจซ้ำๆ ที่ไร้ความหมายและไม่จำเป็น เช่น การผัดอาหาร การปรุงรส และการทำความสะอาดหม้อและกระทะ ลองใช้เครื่องทำอาหารอัตโนมัติเพื่อทำภารกิจเหล่านี้ดูสิ เชฟสามารถใช้เวลาและพลังงานในการค้นคว้าเมนูใหม่ๆ และปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ได้มากขึ้น โปรดปล่อยให้เชฟที่ดีทำสิ่งที่ถูกต้อง
เมื่อเชฟปรับปรุงเมนูอาหารและปรับปรุงคุณภาพของอาหาร ลูกค้าก็จะมาที่ร้านของคุณมากขึ้น นี่คือโอกาสในการเพิ่มรายได้และรีวิวเชิงบวก หากคุณไม่อยากให้ลูกค้าอุดหนุนร้านตรงข้ามกับคุณ หากคุณไม่อยากให้ลูกค้าเบื่ออาหารจานเดิมๆ ของคุณ หากคุณไม่อยากได้รับความคิดเห็นในเว็บไซต์รีวิวที่บ่นว่าอาหารไม่อร่อย ให้หันมาสนใจ เครื่องทำอาหารอัจฉริยะ.
(5)สุขภาพและความปลอดภัย
เครื่องทำอาหารอัตโนมัติช่วยลดมลพิษจากควันและเสียงที่เกิดจากวิธีการทำอาหารแบบดั้งเดิม วิธีการทำอาหารแบบดั้งเดิมใช้เตาไม้หรือเตาแก๊ส อุปกรณ์ทำอาหารเหล่านี้ผลิตควันและเสียงดังมากในระหว่างการใช้งาน ส่งผลกระทบต่อคุณภาพอากาศในครัวและปอดของพ่อครัว รวมถึงมลพิษต่อสิ่งแวดล้อม เครื่องทำอาหารอัตโนมัติใช้ไฟฟ้าเป็นแหล่งพลังงานซึ่งสามารถลดการเกิดควันและเสียงรบกวนจากน้ำมันได้
เครื่องผัดอัตโนมัติใช้กรรมวิธีปรุงอาหารแบบปิดเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนจากภายนอกระหว่างกระบวนการปรุงอาหารและเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารได้มาตรฐานและปลอดภัย เตาแบบดั้งเดิมใช้การปรุงอาหารแบบเปิด จึงทำให้มีฝุ่น ดิน เศษอาหาร และเส้นผมของเชฟตกลงไปบนอาหาร
3、เครื่องทำอาหารอัตโนมัติทำงานอย่างไร?
เครื่องผัดอัตโนมัติเป็นอุปกรณ์เตรียมอาหารที่มีเทคโนโลยีสูงในครัวเชิงพาณิชย์สมัยใหม่ ช่วยให้เชฟผัดอาหารได้สะดวกยิ่งขึ้น Lestov เชื่อว่าคุณก็อยากรู้เหมือนกันว่ามันทำงานอย่างไร ใช่ไหม อ่านต่อเพื่อเรียนรู้เรื่องสนุกๆ ด้านล่าง
ก่อนอื่นมาทำความเข้าใจโครงสร้างของเครื่องทำอาหารอัตโนมัติกันก่อน ซึ่งประกอบด้วยฐานทำความร้อน กระทะก้นลึก ทัพพีคน ท่อปรุงรส และแผงควบคุม โปรดติดตามขั้นตอนการทำงานของเครื่องทำอาหารอัตโนมัติ
ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้ป้อนอุณหภูมิในการให้ความร้อน เวลา และขั้นตอนการทำอาหารในแผงควบคุม มี 3 วิธีในการป้อนข้อมูล: ป้อนด้วยเสียง ป้อนด้วยลายมือ และป้อนข้อความ โปรดคลิกปุ่มเริ่ม
(1)การแปรรูปอาหารอัตโนมัติ
เมื่อเครื่องผัดแบบอัตโนมัติเริ่มทำงาน ฐานทำความร้อนจะส่งความร้อนไปยังก้นหม้ออย่างต่อเนื่องเพื่อเพิ่มอุณหภูมิของหม้อผัด ในขณะนี้ หุ่นยนต์เสียงที่ซ่อนอยู่ในระบบปฏิบัติการจะเตือนให้คุณเทส่วนผสมลงในหม้อ
เครื่องผัดแบบอัตโนมัติบางรุ่นใช้การหมุนอัตโนมัติหรือผัดส่วนผสมโดยใช้คนเพื่อให้ความร้อนอย่างทั่วถึงและป้องกันไม่ให้ติดกระทะหรือไหม้ เครื่องผัดแบบอัตโนมัติจะกำหนดเวลาทำความร้อน อุณหภูมิ และขั้นตอนการปรุงอาหารที่คุณตั้งค่าไว้ล่วงหน้า เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดในการปรุงส่วนผสม
4、เครื่องจักรทำอาหารได้ดีกว่ามนุษย์หรือไม่?
ลองคิดดูสิว่าคุณใช้สมาร์ทดีไวซ์ตัวไหนในการติดต่อกับเพื่อนๆ ช้อปปิ้ง หรือซักผ้า ฉันจะรับสายโทรศัพท์เคลื่อนที่ คอมพิวเตอร์ และเครื่องซักผ้าอัตโนมัติ ในสังคมยุคใหม่ ผู้คนมีแนวโน้มที่จะใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเพื่อแก้ปัญหาในชีวิตมากขึ้น ในด้านการเตรียมอาหาร เทคโนโลยีการปรุงอาหารอัตโนมัติที่สามารถลดภาระงานและพลังงานของเชฟกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ
การปรุงอาหารแบบอัตโนมัติดีกว่าการปรุงอาหารแบบใช้มือหรือไม่? ไม่มีคำตอบที่ชัดเจน ทั้งการปรุงอาหารแบบอัตโนมัติและการปรุงอาหารแบบใช้มือต่างก็มีข้อดีและข้อเสีย คุณอยากรู้ไหม? โปรดอ่านต่อ!
(1)ข้อดีของการใช้เครื่องทำอาหารอัตโนมัติ
ข้อดีของการปรุงอาหารอัตโนมัติคือความแม่นยำและประสิทธิภาพ เมื่อคุณใช้เครื่องผัดอัตโนมัติในการปรุงอาหาร คุณสามารถควบคุมกำลังความร้อน เวลา ขั้นตอนการปรุงอาหาร และปริมาณการปรุงรสได้อย่างแม่นยำ ช่วยให้มั่นใจได้ถึงคุณภาพของอาหารในการปรุงอาหาร ปัจจัยที่น่ากังวลยิ่งกว่าสำหรับเจ้าของร้านอาหารคือความประหยัด
ช่วยลดงานซ้ำซากของเชฟ ใช้งานง่ายและไม่ต้องใช้เชฟที่มีทักษะการทำอาหารระดับมืออาชีพ แค่คนทำอาหารก็พอแล้ว ปล่อยให้เชฟมืออาชีพสร้างสรรค์อาหารจานใหม่ๆ ปล่อยให้คนงานในครัวที่มีรายได้น้อยใช้เครื่องทำอาหารอัตโนมัติ ปล่อยให้เครื่องทำอาหารอัตโนมัติปรุงอาหารที่มีรสชาติมาตรฐาน นี่เป็นวิธีการจ้างคนแบบเป็นมิตร เครื่องทำอาหารอัตโนมัติมักจะทำความสะอาดตัวเองได้ ช่วยลดความยุ่งยากและเวลาในการทำความสะอาดด้วยมือ
(2)การปรุงอาหารแบบอัตโนมัติ VS การปรุงอาหารแบบแมนนวล
มีเครื่องจักรเพียงไม่กี่เครื่องเท่านั้นที่สมบูรณ์แบบ และอุปกรณ์ทำอาหารอัตโนมัติก็มีข้อเสียบางประการที่ไม่ควรมองข้าม ดังที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ คุณต้องตั้งค่าโปรแกรมการทำอาหารไว้ล่วงหน้า รวมถึงการป้อนเวลา อุณหภูมิ ความสามารถในการปรุงรส และขั้นตอนการทำอาหาร อาจไม่ยืดหยุ่นเท่ากับการทำอาหารด้วยเครื่องปรุง
เครื่องทำอาหารอัตโนมัติใช้ไฟฟ้าหรือแก๊สในการให้ความร้อน อุปกรณ์ทำอาหารอัตโนมัติไม่สามารถรับมือกับเหตุฉุกเฉิน เช่น ไฟดับกะทันหัน วัตถุดิบขาดหาย และขาดแก๊สธรรมชาติ การทำอาหารแบบเทียมสามารถปรับสถานะให้เข้ากับสภาพจริงได้
หากคุณพบว่าลูกค้าของคุณพิถีพิถันเรื่องรสชาติและเนื้อสัมผัสของอาหาร หุ่นยนต์ทำอาหารอัตโนมัติอาจตอบสนองความต้องการของพวกเขาได้ยาก หุ่นยนต์นี้เหมาะกับการปรุงอาหารรสชาติมาตรฐานในปริมาณมากสำหรับร้านอาหาร โรงอาหาร และโรงแรม
สำหรับห้องครัวเชิงพาณิชย์ที่มีงานยุ่งวุ่นวาย อุปกรณ์ทำอาหารอัตโนมัติสามารถปรับปรุงประสิทธิภาพการทำอาหารและคุณภาพของอาหารได้ แต่ไม่สามารถทดแทนความหลงใหลและความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารด้วยมือได้ อุปกรณ์ทั้งสองชนิดนี้เข้ากันไม่ได้ ดังที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ ให้เชฟสร้างสรรค์อาหารจานใหม่ๆ ปล่อยให้เชฟสร้างสรรค์ เครื่องผัดอัตโนมัติ ผลิตจำนวนมาก
5、เชฟจะถูกแทนที่ด้วยหุ่นยนต์หรือไม่?
โปรดจำไว้ว่าเครื่องซักผ้าอัตโนมัติเข้ามาแทนที่ร้านซักแห้งหรือไม่? ตู้จำหน่ายสินค้าอัตโนมัติเข้ามาแทนที่ร้านค้าขนาดเล็กหรือไม่? การเกษตรด้วยเครื่องจักรกำลังทำให้เกษตรกรสูญเสียรายได้หรือไม่? สาระสำคัญของปัญหาเหล่านี้ก็เหมือนกัน ระบบอัตโนมัติไม่ได้เข้ามาแทนที่การทำงานด้วยมือ แต่ช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพการทำงานด้วยมือ ฉันจะพูดถึงปัญหานี้ต่อไป ดังนั้นหากคุณสนใจ อย่าพลาดเนื้อหานี้
ก่อนหน้านี้ เราได้เรียนรู้เกี่ยวกับการทำงานของเครื่องทำอาหารอัตโนมัติแล้ว เครื่องทำอาหารอัตโนมัติจะทำอาหารให้เสร็จโดยอัตโนมัติผ่านโปรแกรมที่ตั้งไว้ล่วงหน้า ช่วยให้เชฟลดงานซ้ำซากจำเจได้ ในประโยคนี้ โปรดใส่ใจกับคำว่าโปรแกรมเริ่มต้น อุปกรณ์ทำอาหารอัตโนมัติคือเครื่องจักรที่เชฟเป็นผู้ตั้งค่าและควบคุมการกระทำ คำสั่ง และขั้นตอนทั้งหมดไว้ล่วงหน้า
กลยุทธ์ Win-Win
ความสด รสชาติ และคุณภาพของวัตถุดิบทั้งหมดต้องอาศัยภูมิปัญญาและประสบการณ์ของเชฟในการควบคุมวัตถุดิบ เจ้าของร้านอาหารไม่ควรรู้สึกว่าการที่เชฟมีเวลาว่างมากขึ้นในการสร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ ถือเป็นเรื่องเสียเปรียบ เพราะนั่นอาจเป็นสูตรสำเร็จที่ช่วยให้ธุรกิจและลูกค้าเพิ่มขึ้น
การนำความคิดสร้างสรรค์ของเชฟจากแนวคิดสู่ความเป็นจริงและการผลิตจำนวนมากเป็นความสามารถที่เครื่องทำอาหารอัตโนมัติไม่สามารถมองข้ามได้ เครื่องทำอาหารอัตโนมัติและเชฟเสริมซึ่งกันและกัน และเครื่องทำอาหารอัตโนมัติจะไม่สามารถแทนที่งานของเชฟได้ เป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพที่ช่วยให้เชฟใช้ทักษะระดับมืออาชีพได้ดียิ่งขึ้น ผสมผสานเทคนิคการทำอาหารแบบดั้งเดิมเข้ากับอุปกรณ์ทำอาหารสมัยใหม่เพื่อสร้างสรรค์อาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย
โพสต์นี้มีความคิดเห็น 0 รายการ