厨师的考虑因素 - 商业厨房的基本要素
我在美国一家海边餐厅工作。海滩上有很多家庭、情侣和聚会，他们都是我的顾客。当顾客聚集在海滩上时，我很少在那里。这不是为了方便更多游客享受海滩的欢乐。如果您想知道原因，请继续阅读，了解我的秘诀。
厨师的一天
我将在 50 平方米的商用厨房里度过一天，如果没有安装燃气灶、抽油烟机、工作台或食品冷藏柜，这个空间并不狭窄。我会在有限的活动范围内为食客烹饪足够的食物。有时我真想向老板抱怨，请不要在午餐时间接太多的订单。这让我感到身心俱疲。
老板不听我的。他希望有更多的订单来支付他的豪车和别墅。我没有远大的目标，微薄的薪水无法支撑娱乐项目。这只是我闲暇时的抱怨。我站在台面上切白菜，或者站在灶台边炒锅里的菜。
热厨房
热气腾腾的厨房让我无暇顾及太多的情绪，我甚至抗拒一边做饭一边和同事聊天。我曾经幻想过，如果我辞去厨师的工作，就可以和朋友们一起坐在海边，等着厨师为我端上可口的饭菜。这是一件很美好的事情。
这是店主不允许发生的事情。他在厨房和用餐区之间加了一扇门，这就切断了我和用餐者之间的联系。我对此没有发表任何意见。汗水湿透了我的衣服，油烟熏黑了我的脸，这让我在面对食客时感到羞愧和自卑。
辞职 VS 继续
我正在和我的一个同事约会，她是一家餐厅的女服务员。我的朋友们都很羡慕我和女朋友是同事，这意味着我们有更多的时间在一起。但事实上，在忙碌的备餐工作中，我们很少有机会交流。我们每天需要在这家餐厅待上 13 个小时，这意味着休闲/度假的时间被剥夺了。
下班后，我们会坐在沙滩上欣赏夜景。这是我们难得的休闲时光。白天我们是不能坐在沙滩上的，那是游客或食客的专利。我经常萌生辞职的念头，但很快就被拒绝了。让我厌烦的是工作，而不是厨师这个职业。另一方面，烹饪是唯一可以赚钱的技能。
厨师的期望
当我萌生辞职的念头时，一个更有说服力的理由促使我放弃了这个想法。我喜欢做厨师。它给了我一门谋生的技能。我在烹饪中找到了乐趣，这让我坚持不懈地工作。
我难以忍受的是什么？是炎热的商业厨房、长时间的烹饪和繁忙的工作吗？我向老板抱怨过这种情况，他的回答让我感到无能为力。这个商业厨房里有很多燃气灶、烤箱、烤架和油炸锅。这些都是依靠燃气加热的烹饪设备。它们会产生明火，这是高温的来源。
加热食品
火带来温暖，让人类戒掉了原始社会吃生肉的习惯；火是高温的源泉，让许多家庭主妇、厨师和服务员忍受持续的油烟和咳嗽。我承认，火能带来食物中最美味的味道，这种味道让许多中国人、亚洲厨师和粤菜馆着迷。
喝完一杯咖啡后，我有了一个惊人的发现。除了煤气和木柴，还有什么东西可以加热食物吗？我迫不及待地来到厨具市场，想找一位专业人士来解答我的疑问。炉子的主人 Jammy 听完我的想法后，并没有立即给我答案。
神奇的炉灶
Jammy 带我走进一个现代化的商用厨房展厅，在看起来冰冷的烹饪设备前停了下来。虽然在加热，但我觉得厨房里很凉爽。当 Jammy 让我把手放在加热区旁边时，我感到一阵愤怒；这会烫伤我的手。杰米似乎对我的愤怒习以为常。他把手直接放在炉子旁边，似乎没有任何不适。
当我看到 Jammy 的手完好无损时，我很困惑；如果我面对的是一个加热的煤气炉，我会与它保持 100 毫米的距离。我试着学杰米的样子，最终，我的手在这次测试中没有受到任何伤害。
节能烹饪设备
他告诉我，这种烹饪设备的加热元件只为玻璃上方的炉灶提供热量，对炉灶周围的食物总是吝啬三分。它不会加热周围的环境，这意味着它的热量将全部流向炉灶。这与加热所有东西的燃气灶不同，导致燃气灶只能为锅碗瓢盆提供 50% 的热量输出。
您想知道这种烹饪设备的名称吗？请继续阅读以下有价值的内容。
商用电磁炉--餐厅必备灶具
自动烹饪--厨师的灾难？
在 convid-19 之后，老板召集所有员工开了一个简短的会议；在这次会议上，我认识了自动烹饪设备。这是一台不知疲倦的机器，可以帮助老板烹饪出更多的食物，获得更多的资金来购买别墅。一位同事担心自动烹饪设备会抢走他的饭碗。
我对此持乐观态度。自动化设备的发明是为了帮助工人减轻工作量，但它不会取代人类的工作。如果自动烹饪设备不接受人类的任何指令，可以自主操作、开启和行动，我认为这将是最大的灾难。目前，自动化设备仍然依靠人的操作和控制来完成更多的任务。
高效自动烹饪机
如果有一种自动化设备能够帮助厨师烹饪大量食物，而不需要厨师花费更多的时间和精力，并且能够完成工作，我认为这是一个积极的信号。如果您想了解有关自动化烹饪设备的更多信息，请查阅 莱斯托夫自动烹饪机制造商 具有独立研发/生产/销售经验。
最后的想法
我期待着创新、高效的商用电磁炉能让我从商用厨房的高温中解脱出来，这也是许多厨师的共同愿望。
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