列斯托夫的产品 自动化生产流程
Lestov - 商业厨房解决方案案例
熊猫快餐（全球最大的中式连锁餐厅）
新东方烹饪学校（最大的中国烹饪教育机构）
功夫餐厅（中国第一个中式快餐品牌）
L&T Restaurant Equipment（美国优质经销商）
厦门乔丹体育有限公司食堂改造项目
Lestov - 客户评价
我的厨师们说，他们很乐意使用这些商用电磁炉烹饪。我们餐厅的厨房变得干净凉爽。为了让事情变得更好，我打算大批量订购高级电磁炉炊具，为什么你们不提供呢，太让人伤心了。不过，还是要再次感谢你们的电磁炉！
我们已经用 Lestov 的商用电磁炉取代了传统的电灶和燃气灶。这些商用电磁炉是一项值得投资的产品，它将电烹饪的凉爽厨房与燃气灶的快速加热和能效结合在一起。
莱斯托夫质量控制中心及证书
列斯托夫展览记忆
关于商用电磁炉的问题
商用电磁炉可以烹饪什么？
- 商用感应油炸锅：玉米热狗、火鸡、鸡肉、炸薯片、鱼、鱿鱼、海鲜、土豆、豆腐等。
- 商用电磁炉面食锅：意大利面、阿拉比塔通心粉、中式面条、扁面条、肉类和蔬菜。
- 商用对流烤箱：火鸡、比萨饼、蛋糕、面包、糕点、面包圈、纸杯蛋糕、饼干、汉堡包、羊角面包、烧烤。
- 自动烹饪机：蛋炒饭、面条、炒菜、炖牛肉、炒火鸡、煮粥、煮面条、煮汤。
- 商用电动平底煎锅：煎饼、披萨、汉堡、牛排、鸡蛋、培根、法式吐司、土豆饼、莎莎玉米饼、华夫饼、牛油果三明治等。
- 中式商用电磁炉炒锅："中式自助餐 "四季豆、菠萝炒饭、脆姜牛肉、泰式面条、炒白菜、炒虾等。
- 商用电磁炉：饺子、包子、点心、鱼、蟹、龙虾、毛肚、蔬菜、米饭和谷物、鸡蛋、蛋糕、香肠、肉类和家禽、蛋饼和乳蛋饼、面包和包子、墨西哥面卷、海鲜、三明治。
- 商用电磁汤锅：鸡汤面、胡萝卜姜汤、黄豆汤、香菜鱼汤、印度椰子汤、蘑菇汤、罗宋汤、卷心菜汤、速溶汤、肉汤、鸡肉蔬菜汤、玉米浓汤等。
为什么选择商用电磁炉？
1.商用电磁炉效率更高
在电磁炉烹饪过程中，锅碗瓢盆至少要消耗 90% 的热能。与平均传导热量为 38% 的燃气灶和电灶相比，专为商业用途设计的商用电磁炉能更有效地传递能量。商用电磁炉包含的区域只有在特定的炊具放在上面时才会发挥作用。
当使用的锅或平底锅不使用电磁炉烹饪时，或者当区域开启但上面没有放置炊具时，区域会自动关闭。然而，燃气灶和电炉缺乏这种自动设置和设计，即使在不烹饪的情况下也会使用能源和热量，从而造成能源浪费和厨房不必要的升温。因此，商用电磁灶有助于节省厨房能源和保护环境！
2.商用电磁炉加热炊具的速度更快
商用电磁炉可将烹饪速度提高一半以上。使用餐厅燃气灶，大约 8 分钟就能烧开两升水，而电炉烧开同样的水需要 9 分钟。商用电磁炉可在 4 分钟内烧开两升水！
铁磁性可以更快、更有效地将热能传递到炊具上。因此，商用电磁炉的烹饪速度更快，非常适合餐厅和咖啡馆使用，可显著提高生产率和客户满意度。
3.电磁炉烹饪更精确、更即时
商用电磁炉具有数字控制机制，可提供精确的温度设置。由于能量传递是直接发生的，因此温度控制可以有效地改变热能传递。
一些商用电磁炉具有自动加热功能，便于商用电磁灶在预先选择的温度范围内加热，并在一段时间内提高加热温度，然后再将热量降至预先选择的特定温度。自动加热功能是一项出色的功能，适用于使用需要不同温度的食谱的厨师。
4.商用电磁炉的安全等级更高
商用电磁炉烹饪的目的是加热炊具，但热能不会到达商用炉盘。由于电磁炉是热的不良导体，因此在商用厨房中，烫伤和意外事故的发生率大大降低。
这种设计可确保所有热量都集中在商用电磁炉内，减少热量渗入空气中，从而确保厨房的工作环境更加舒适，厨师在准备食物时也不会汗流浃背！
在一些先进的商用电磁炉烹饪设备中，可以设置启动锁定加热功能，以防止意外按下按钮时温度发生变化。
商用级电磁炉的灶台装有灵敏度监测器，用于检查炊具底座的热量水平，并在必要时调节温度。
这种装置可减少过热造成的损坏。其他安全功能还包括在炊具内的液体溢出时自动关闭装置。
5.商用电磁炉使用寿命更长，更易于清洁
商用电磁炉由厚实的玻璃陶瓷和光滑的不锈钢表面构成，因此清洁起来既方便又简单。没有使用后难以清洁的角落和隐蔽处。
商用电磁炉有哪些类型？
1.根据功能：
商用电磁炉可分为商用电磁炉平底煎锅、商用电磁炉蒸煮锅、全自动智能烹饪机、商用电磁炉煲汤锅、商用电磁炉油炸锅和中国传统电磁炉炒锅。
2.根据额定功率：
电磁炉可分为 3500 瓦便携式商用电磁炉、5000 瓦商用电磁炉、12 千瓦大型中餐厅电磁炒锅、15 千瓦工业电磁炉和 30 千瓦商用特大电磁炉。
3.根据分区数量：
这些商用电磁炉可分为餐厅单灶电磁炉、2 灶商用电磁炉、中式商用 3 灶电磁炒锅、4 灶商用电磁炉、商用 6 环电磁灶、9 篮商用锅炉等。
4.根据风格：
商用电磁炉有 3 种：商用台式电磁炉、嵌入式商用电磁炉和餐厅独立式电磁灶。
购买商用电磁炉前的注意事项
1.嵌入式商用电磁灶
购买前应考虑商用电磁炉的潜在用途。商用电磁炉有台式、独立式和嵌入式三种类型可供选择。如果您决定选择便携式型号，则应选择台式型号，因为它们更容易移动。
嵌入式炉灶需要一个特定的空间，当您不想不断移动炉灶时，这种炉灶就非常适合您。您只需了解灶具的尺寸，将其放置在指定的空间内，然后就可以开始烹饪了。
大多数商用电磁炉的长度在 12 英寸到 28 英寸之间，宽度在 11.4 英寸到 5 英寸之间。高度从 2.2 英寸到 4.53 英寸不等。
嵌入式型号最适合户外烹饪，如自助餐，或呈现最先进的用餐体验。可将设备添加到桌面上，准备定制的食物订单。嵌入式型号具有自动探测器等安全功能，可在取下炊具后关闭灶具。
2.警惕 "商业 "一词
您只能从值得信赖、信誉良好的卖家那里购买商用电磁灶。一些销售电磁炉的公司利用 "商用 "一词作为营销噱头。
商用炉的种类取决于其重量标准、温度控制和范围以及风扇。一些营销人员将电磁炉打造成商用燃烧器，而实际上它们是标准的消费级炉灶。
3.温度控制
商用电磁炉通过开关脉冲实现功能，直到达到所需的温度。低档炉灶的问题在于它们只能在最高温度下正常工作。
这意味着，只有最高温度才起作用，而试图将炉灶设置为中温是失败的，因为灵敏度明显偏低。如果餐厅的目标是制作质量稳定的高品质食物，那么商用电磁炉就应该能够根据需要调节温度。
例如，炉灶应具有低热设置和完全沸腾两个极端，以及用于炖煮的温度范围。您应该投资购买更高级别的商用电磁炉。高端炉型的温度控制灵敏度高，温度变化更快、更有效。您还应考虑所使用的脉动机制，尤其是具有一定功率范围的脉动机制。
4.温度范围
温度范围是温度控制器需要考虑的重要部分。您应该根据您想在大厨房中烹制的食物来决定温度范围。
最佳温度范围为 140 度，尽管有些商用电磁炉的温度低于 140 度。 由于某些类型的食品需要非常高的热量，因此也有必要考虑最高温度。
5.旋钮或按钮控制。
考虑炉灶上的控制装置。商用电磁炉通常使用旋钮，因为与按钮相比，旋钮易于调节。您可能更喜欢按钮，因为按钮表面光滑，便于清洁，因为清洁时只需擦拭按钮面板，而不必清洁刻度盘。此外，您还可以考虑团队成员习惯使用什么，然后就用什么，以确保他们感到舒适。
6.燃烧器尺寸和数量
要问的问题是您需要多少数量和大小的燃烧器？最佳选择是 1 至 4 个炉头。如果您只需要一个炉头，那就选择商用便携式台式电磁炉。
燃烧器的位置也很重要，是放在房子的前面还是后面。在房前使用的燃烧器应设计得圆滑，不那么工业化。
在较小的厨房里，可以选择带有多个炉头的商用级电磁炉，通过同时烹饪各种菜肴来提高烹饪效率。
7.功率
您应密切注意商用电磁炉的功率。大多数灶具的功率在 300 到 14000 瓦之间。您还应注意插座的插头。最常用的是电压为 120 伏、功率为 1,800 瓦的两孔或三孔插座插头。这种插座插头是许多商用电磁炉的标准插头，因为它们便于移动和插拔。
功率超过 1800 瓦的餐厅台式电磁炉需要使用 240 伏的插头，这通常用于一些大型电器，如商用电磁炉和电冰箱。大多数功率超过 1800 瓦的电器都不易携带。您还应注意电磁炉的预期用途和可用插头。
8.保修
保修涵盖产品的各个方面，在选择商用电磁炉之前，您应该了解保修情况。虽然您可能会选择保修期较短的商用电磁炉，但它应能让您在不久的将来做好维修保养的准备。大多数保修涵盖因制造造成的故障。制造缺陷可能导致电磁炉出现故障或工作不正常。
9.选择商用电磁炉系列
无论何时选择商用电磁灶，都要确保考虑到自己的空间和烹饪需求。确保温度控制适当，以便正确烹饪食物。
如何清洁商用电磁炉？
如何清洁商用电磁炉？
在决定清洁商用电磁炉之前，请选择各种清洁方式。您需要明白，商用电磁炉的清洁方式应不同于电饭煲和燃气灶等普通炉灶。商用电磁炉的清洁方式主要有三种：日常清洁、重型清洁和电磁炉的部件清洁。我们将在此讨论这三种类型。
在开始任何清洁过程之前，您还需要了解清洁商用级电磁炉的注意事项。一些流行的材料和清洁剂实际上可能会损坏你的灶台，你需要避免使用。只要您了解过程并知道自己在做什么，实际过程就会很简单。
商用电磁炉的日常清洁
商用电磁炉的清洁工作应与其他电器的清洁工作类似进行管理。为了避免日后在进行大面积清洁时出现问题，必须确保定期进行清洁。此外，清洁后必须确保彻底擦拭干净，以免留下油渍。在日常清洁商用电磁炉时，请使用这些小贴士：
- 用湿抹布或海绵擦去溢出物、油渍和碎屑。
- 倒入少量灶台清洁剂，用纸巾或抹布擦拭，去除污渍。
- 用抹布或毛巾轻轻擦干商用电磁炉。
确保您定期清洁商用电磁炉，这样在您真正需要进行重型清洁之前，您就可以轻松地进行清洁。
商用电磁炉的重型清洁
重型清洗是商用电磁炉烹饪设备清洗过程中必不可少的一部分。按照以下简单步骤，偶尔对商用电磁炉进行一次重型清洁：
- 如果您的商用电磁炉上有顽固的硬水渍，您可能需要使用一些白葡萄酒醋来清除它们。
- 要清除坚硬的残留物和斑点，请使用陶瓷产品专用的清洁剂。使用灶台清洁垫擦洗陶瓷表面。清洁剂和清洁垫都可以在网上买到。
- 确保使用刮刀去除陶瓷表面上坚硬的食物碎块。轻轻擦洗，记住您每天都在清洁，因为食物颗粒很少。避免刮伤陶瓷表面，因为这可能会损坏商用电磁炉。
- 使用您喜欢的清洁剂清洁炉灶。始终使用干净清爽的抹布，使炉灶表面干净光滑。
- 用新毛巾完成清洁。
如何清洁商用电磁炉部件？
根据灶台的材质，您应该可以清洁其部件。
了解和掌握商用电磁炉部件的清洁方法是清洁过程的重要组成部分。即使灶台是由玻璃制成的，也要确保清洁所有部件。对于玻璃灶台，请使用炊具膏，并将炊具膏轻轻涂抹在玻璃材料上。片刻后，用干净的新布擦拭，直到灶台干净为止。有些人喜欢使用玻璃清洁剂，但使用灶具清洁膏是最好的选择，因为它能达到最佳效果。
您还需要了解清洗商用电磁炉不锈钢部件的正确方法和程序。有些人使用肥皂水，效果总是很好。但是，在使用颗粒状产品时一定要小心，因为有可能留下刮痕并永久损坏灶台。擦拭商用电磁炉后，请用干净的抹布擦干。
建议使用白醋来清除硬水渍。白醋在一般家庭清洁中的使用率非常高，尤其是在电器、地板和冰箱的清洁中。由于大多数人都认为白醋在清洁窗户方面非常有效，因此最好用它来清洗陶瓷玻璃电磁炉。
融化的塑料和溢出的糖
您是否喜欢在厨房表面看到或闻到烧焦的塑料味？融化的塑料和溢出的糖是商用电磁炉上最难清洁的污渍。您必须确保商用电磁炉上没有此类污渍，以保护自己和家人的安全。电磁炉具有安全功能，可确保您在食物溢出时不会受伤或被烫伤。但是，您必须确保清理掉所有的糖或塑料溢出物。
在开始清洁之前，请确保炉石和烤箱已经关闭，以免烫伤。使用烤箱手套或锅垫和刮刀刮去商用电磁炉上的污渍和斑点。之后，用干净的干纸巾擦拭灶台，以保持材料的光滑触感。在清洁灶台之前，应始终等待商用电磁炉冷却下来。请记住，您的安全非常重要。
灶具可以等到彻底煮熟后再开始清洁过程。商用电磁炉冷却后，您可以使用任何最适合您的清洁剂进行清洁。清洁过程很简单：选择炉灶清洁剂，在炉灶上喷洒少量，然后擦拭。用一块新抹布擦干净。
我的商用电磁灶会被划伤吗？
人们总是害怕商用电磁炉的表面出现凹痕或划痕。这种情况经常发生。划痕是一个永久的印记。您可能会感到内疚，并且每天都会看到划痕。当您使用铸铁锅时就会出现划痕，铸铁锅容易划伤您的电磁炉。您可以使用以下材料之一：羊皮纸、Silpat 垫、报纸和纸巾。
商用电磁炉只加热烹饪时使用的锅或平底锅，但不加热容器。这意味着您可以使用纸巾和报纸，而不会有被毁坏的风险。不过，要避免使用纱布等材料，因为它们容易粘在器皿上。请记住，某些用作涂层的材料也可用于清洁商用电磁炉。具体来说，纸巾和羊皮纸很容易使用。显然，不要使用防滑垫。报纸是很好的抹布，有时人们会忽视它们的实用价值。
商用电磁炉不能做什么？
您应该不惜一切代价避免使用某些材料，因为它们有可能影响商用电磁炉。这些材料会划伤表面，而且划痕无法修复。一定要避免使用以下材料和产品：磨砂垫、彗星清洁剂、颗粒型清洁剂、漂白剂、洗碗机肥皂和除锈剂。只要您按照上面提供的简单步骤操作，就能确保商用电磁炉干净、光滑、整洁。确保商用电磁炉始终干净整洁，让您每次使用时都感觉良好、令人惊奇，这是件好事。此外，您的家人和朋友也不必担心吃到几周前就已经变质的食物。
读了这么多，您现在已经了解了如何清洁商用电磁炉。尽量不要推迟清洁商用电磁炉的燃烧器，以免污渍堆积。确保定期清洁商用电磁炉的燃烧器，尤其是在每次烹饪后。您还应每月进行一次大面积清洁，以保持商用电磁炉的清洁、光亮和明亮。当然，没有人喜欢使用脏兮兮的炉灶。为了确保商用电磁炉始终干净整洁，您需要准备抹布、炉灶清洁剂和烤箱手套。如果您喜欢并享受清洁效果，可以使用肥皂水。大多数人喜欢使用炉灶清洁剂，因为它能使商用电磁炉焕然一新。
商用电磁炉的价格是多少？
注意：您不必担心商用电磁炉的质量。由于商用电磁炉用于餐厅厨房，因此可以作为烹饪设备长期使用。
