الموقد التعريفي التجاري | طباخ التعريفي للمطعم
الطباخ التعريفي التجاري، معدات الطبخ المستخدمة بشكل احترافي في مطابخ المطاعم. على عكس المواقد الكهربائية أو الغاز التجارية، فإنه يستخدم تقنية التسخين التعريفي بدون لهب مفتوح. تتركز الطاقة الكهربائية بالكامل على التدفئة وتحافظ على برودة المطبخ.الطباخ التعريفي التجاري لا يشير إلى معدات طهي محددة، فهو يشمل المواقد المسطحة، ونطاقات المقلاة، وأجهزة طهي المعكرونة، والمقالي، والشوايات، وأجهزة طهي الحساء، وأجهزة طهي الطعام بالبخار، وآلات الطبخ الأوتوماتيكية.