Fábrica de fogões de indução comerciais Lestov

• Fritadeiras de indução comerciais: Corn dog, peru, frango, batata frita, peixe, lula, frutos do mar, batata, tofu, etc.
• Fogão comercial de indução para massas: Espaguete, fettuccine arrabiata, macarrão chinês, linguine, carne e vegetais.
• Forno de convecção comercial: Peru, pizza, bolo, pão, massa, bagel, cupcake, biscoito, pão de hambúrguer, croissant, churrasco.
• Máquinas de cozimento automático: Arroz frito com ovo, macarrão, prato para fritar, carne cozida, peru frito, mingau, macarrão fervente, sopa.
• Grelha elétrica comercial Flattop: Panquecas, pizzas, hambúrgueres, bife, ovos, bacon, torradas francesas, batatas fritas, salsa, bolos de milho, waffles, sanduíches de abacate, etc.
• Fogão Wok de indução comercial chinês: feijão verde "buffet chinês", arroz frito com abacaxi, carne crocante com gengibre, macarrão tailandês, repolho refogado, camarão refogado, etc.
• Vaporizador de indução comercial: Dumplings, bao, dim sum, peixe, caranguejo, lagosta, momo, legumes, arroz e grãos, ovos, bolo, salsicha, carne e aves, frittata e quiche, pão e pãezinhos, tamale, frutos do mar, sanduíche.
• Fogão de sopa por indução comercial: Sopa de macarrão de frango, sopa de cenoura e gengibre, sopa de ervilha amarela, sopa de peixe com coentro, sopa indiana de coco, caldo de cogumelos, borscht, sopa de repolho, sopa instantânea, sopa de caldo, sopa de frango com legumes, sopa de milho, etc.

1. Os fogões de indução comerciais têm maior eficiência

Durante o cozimento por indução, pelo menos 90% de energia térmica é usada por panelas e frigideiras. Os cooktops de indução comerciais projetados para uso comercial transferem energia de forma mais eficiente do que os fogões a gás e os fogões elétricos, cuja condução de calor é, em média, de 38%. Os fogões de indução comerciais contêm zonas que só funcionam quando utensílios de cozinha específicos são colocados em cima.

A zona foi projetada para se desligar automaticamente sempre que uma panela ou frigideira usada não utilizar o cozimento por indução ou quando a zona estiver ligada, mas nenhum utensílio de cozinha for colocado em cima. No entanto, os fogões a gás e os fogões elétricos não têm essas configurações e projetos automáticos e acabam usando energia e calor mesmo quando nada está sendo cozido, desperdiçando energia e aquecendo a cozinha desnecessariamente. Portanto, os fogões de indução comerciais ajudam a economizar energia em sua cozinha e a proteger o meio ambiente!

2. Os cooktops de indução comerciais aquecem os utensílios de cozinha mais rapidamente

Os cooktops de indução comerciais aumentam a velocidade de cozimento em mais da metade do tempo médio. Usando um fogão a gás Restaurant, dois litros de água fervem em aproximadamente 8 minutos, e um fogão elétrico ferve a mesma quantidade de água por 9 minutos. Um queimador de indução comercial ferve dois litros de água em 4 minutos!

Isso é possível graças ao uso do ferromagnetismo, que transfere a energia térmica para a panela de forma mais rápida e eficiente. Assim, os fogões de indução comerciais são mais rápidos para cozinhar e altamente adequados para restaurantes e cafeterias, onde a produtividade aumenta drasticamente e os níveis de satisfação do cliente atingem um pico notável.

3. O cozimento por indução é mais preciso e instantâneo

Os cooktops de indução comerciais têm mecanismos de controle digital que fornecem uma configuração para temperaturas precisas. Como a transferência de energia ocorre diretamente, os controles de temperatura permitem que as mudanças na transferência de energia térmica sejam diferentes de forma eficiente.

Algumas placas de aquecimento por indução comercial têm funções de aquecimento automático que permitem que o fogão de indução comercial aqueça em uma faixa de temperatura pré-selecionada e aumente a temperatura de aquecimento por um período antes de reduzir o calor para a temperatura específica pré-selecionada. A função de aquecimento automático é um excelente recurso aplicável a chefs que usam receitas que exigem temperaturas variadas.

4. Os cooktops de indução comerciais têm níveis de segurança mais altos

O cozimento por indução comercial é projetado para aquecer a panela, mas a energia térmica não atinge a placa comercial. Como a placa de indução é um mau condutor de calor, a incidência de queimaduras e acidentes é significativamente reduzida nas cozinhas comerciais.

O design garante que todo o calor seja centralizado dentro da panela de indução comercial e que menos calor se infiltre no ar, garantindo assim que a cozinha se torne mais confortável para trabalhar e que os chefs fiquem menos suados enquanto preparam os alimentos!

Em alguns equipamentos comerciais avançados de cozimento por indução, estão disponíveis configurações que ativam o bloqueio do calor para evitar mudanças acidentais de temperatura quando os botões são pressionados acidentalmente.

Os cooktops dos queimadores de indução de nível comercial são equipados com monitores de sensibilidade para verificar os níveis de calor nas bases das panelas e regular a temperatura sempre que necessário.

Esse mecanismo reduz os danos causados pelo superaquecimento. Outros recursos de segurança incluem um mecanismo de desligamento automático sempre que o líquido dentro da panela transbordar.

5. Os cooktops de indução comerciais duram mais e são mais fáceis de limpar

Os fogões de indução comerciais são construídos com superfícies de vitrocerâmica espessa e aço inoxidável liso, o que torna a limpeza fácil e menos complicada. Não há cantos e pontos ocultos que se tornam difíceis de limpar após o uso.

1. De acordo com a função:

Podemos dividir os aparelhos de cooktop de indução comercial em chapa plana de indução comercial, fogão a vapor de indução comercial, máquina de cozimento inteligente automática, caldeira de sopa de indução comercial, fritadeira de indução comercial e queimador wok de indução tradicional chinesa.

2. De acordo com a classificação de potência:

Os fogões de indução podem ser divididos em cooktops de indução comerciais portáteis de 3500 W, fogões de indução comerciais de 5000 W, queimadores de wok de indução para restaurantes chineses grandes de 12 KW, fogões de indução industriais de 15 KW e fogões de indução comerciais extragrandes de 30 KW.

3. De acordo com o número de zonas:

Esses fogões de indução comerciais podem ser divididos em fogões de indução de queimador único Restaurant, cooktops de indução comerciais de 2 queimadores, fogões wok de indução comerciais chineses de 3 queimadores, cooktop de indução comercial de 4 queimadores, fogões de indução comerciais de 6 anéis, caldeiras comerciais de 9 cestas, etc.

4. De acordo com os estilos:

Há três tipos de fogões de indução comerciais: cooktops de indução de mesa comerciais, fogões de indução comerciais deslizantes e fogões de indução independentes para restaurantes.

1. Cooktop de indução comercial estilo embutido

Você deve considerar o uso potencial do forno de indução comercial antes da compra. Há três tipos de fogões de indução comerciais que você pode escolher: modelos de bancada, independentes (autônomos) e embutidos. Se você optar pelo modelo portátil, deve escolher o modelo de bancada, pois ele é mais fácil de movimentar.

Os modelos drop-in requerem um espaço específico e são perfeitos quando você não quer ficar mudando o fogão de lugar. Você só precisa saber as dimensões do fogão, colocá-lo no espaço especificado e começar a cozinhar com ele.

A maioria dos fogões de indução comerciais tem um comprimento de 12 a 28 polegadas, enquanto a largura varia entre 11,4 e 5 polegadas. A altura varia de 2,2 polegadas a 4,53 polegadas.

O modelo embutido é melhor para cozinhar ao ar livre, como em bufês, ou para apresentar uma experiência gastronômica de última geração. As unidades podem ser adicionadas a uma mesa para preparar pedidos de alimentos personalizados. O modelo embutido tem recursos de segurança, como detectores automáticos que desligam o fogão depois que a panela é removida.

2. Cuidado com a palavra "comercial"

Você só deve comprar fogões de indução comerciais de vendedores confiáveis e com boa reputação. Algumas empresas que vendem fogões de indução usam a palavra "comercial" como um artifício de marketing.

As variedades comerciais são determinadas por seus padrões de peso, controles e faixas de temperatura e ventiladores. Alguns comerciantes marcam seus fogões de indução como queimadores comerciais quando, na verdade, são fogões padrão de consumo.

3. Controle de temperatura

Um cooktop de indução comercial funciona por meio de um pulso de liga e desliga até que a temperatura desejada seja atingida. O problema com os fogões de menor qualidade é que eles só funcionam bem com a temperatura máxima.

Isso significa que somente a temperatura mais alta funciona, e a tentativa de ajustar a faixa em temperatura média falha porque a sensibilidade é significativamente baixa. Se o objetivo do restaurante é preparar alimentos de alta qualidade com qualidade consistente, os cooktops de indução comerciais devem ser capazes de regular a temperatura conforme necessário.

Por exemplo, o fogão deve ter uma configuração de aquecimento baixo e fervura total como os dois extremos e uma faixa de temperaturas para fervura. Você deve investir em um modelo de fogão de indução comercial de alto nível. Os modelos mais sofisticados têm alta sensibilidade aos controles de temperatura, e as mudanças de temperatura podem ser feitas com mais rapidez e eficiência. Você também deve considerar o mecanismo de pulsação utilizado, especialmente um com uma faixa de potência.

4. Faixa de temperatura

A faixa de temperatura é uma parte essencial dos controles de temperatura a serem considerados. Você deve decidir a faixa de temperatura de acordo com os alimentos que deseja preparar em sua cozinha grande.

Uma faixa de temperatura de 140 graus é a melhor, embora alguns queimadores de indução comerciais tenham temperaturas inferiores a 140 graus. Também é necessário levar em consideração as temperaturas máximas, pois alguns tipos de alimentos requerem calor muito alto.

5. Botões ou controles de botão de pressão.

Considere os controles colocados nos fogões. Os cooktops de indução comerciais geralmente usam botões devido à facilidade de ajuste em comparação com os botões. Talvez você prefira os botões por causa da superfície lisa, o que facilita a limpeza, pois é necessário limpar apenas o painel de botões em vez de ter que limpar um mostrador. Além disso, você pode considerar o que a equipe está acostumada a usar e usar apenas isso para garantir que ela se sinta confortável.

6. Tamanho e número do queimador

A pergunta a ser feita é: Qual é o número e o tamanho dos queimadores que você precisa? A melhor opção é entre 1 e 4 queimadores. Se precisar apenas de um único queimador, escolha um fogão de indução de bancada portátil comercial.

A posição do queimador também é essencial; se ele ficará na frente ou nos fundos da casa. Os queimadores a serem usados na frente da casa devem ser elegantes e com design menos industrial.

Em uma cozinha menor, escolha um queimador de indução de nível comercial com vários queimadores para aumentar a eficiência do cozimento ao preparar vários pratos ao mesmo tempo.

7. Potência

Você deve prestar muita atenção à potência dos fogões de indução comerciais. A maioria dos cooktops tem um nível de potência entre 300 e 14.000 watts. Você também deve observar os plugues de saída. O mais comumente usado é o plugue de tomada de 2 ou 3 pinos com um nível de tensão de 120 V e uma potência de 1.800 watts. Esse plugue de tomada é padrão e usado em muitos fogões de indução comerciais porque são fáceis de movimentar e conectar.

Os fogões de indução de bancada de restaurante com potência acima de 1800 watts exigem plugues de 240 V, geralmente usados em alguns aparelhos grandes, como queimadores de indução comerciais e geladeiras elétricas. A maioria dos aparelhos com mais de 1.800 watts não é facilmente transportável. Você também deve observar o uso pretendido e os plugues disponíveis para o queimador de indução.

8. Garantia

A garantia abrange vários aspectos de um produto, e você deve obter uma garantia antes de escolher fogões de indução comerciais. Embora você possa escolher um fogão de indução comercial com uma garantia menor, ele deve prepará-lo para a manutenção em um futuro próximo. A maioria das garantias cobre falhas decorrentes da fabricação. Os defeitos de fabricação podem fazer com que a linha de indução falhe ou funcione de forma inadequada.

9. Selecione sua linha de fogões de indução comerciais

Sempre que quiser escolher um fogão de indução comercial, leve em consideração o espaço que você tem e suas necessidades de cozimento. Certifique-se de que os controles de temperatura sejam apropriados para cozinhar os alimentos adequadamente.

Como limpar cooktops de indução comerciais?

Antes de decidir limpar seu cooktop de indução comercial, selecione vários tipos de limpeza. Você precisa entender que os cooktops de indução comerciais devem ser limpos de forma diferente dos cooktops comuns, como os fogões elétricos e os cooktops a gás. Há três maneiras principais de limpar cooktops de indução comerciais: limpeza diária, limpeza pesada e partes do fogão de indução. Discutiremos os três tipos aqui.

Antes de iniciar qualquer processo de limpeza, você também precisa saber o que fazer e o que não fazer quando se trata de limpar cooktops de indução de nível comercial. Alguns dos materiais e produtos de limpeza mais populares podem, na verdade, danificar o cooktop, portanto, é preciso evitá-los. Desde que você entenda o processo e saiba o que está fazendo, o processo real é simples.

Limpeza diária de cooktops de indução comerciais

A limpeza de cooktops de indução comerciais deve ser gerenciada, da mesma forma que a limpeza de outros aparelhos. Para evitar problemas futuros ao realizar uma limpeza pesada, você deve garantir que a limpeza seja feita regularmente. Além disso, após a limpeza, você deve se certificar de que o cooktop seja completamente enxugado para evitar deixar gordura. Use essas dicas para ajudá-lo na limpeza diária de seus fogões de indução comerciais:

• Limpe derramamentos, manchas de graxa e migalhas usando um pano úmido ou uma esponja.
• Despeje uma pequena quantidade de limpador de cooktop e limpe com uma toalha de papel ou pano para remover as manchas.
• Seque cuidadosamente seus cooktops de indução comerciais com um pano ou uma toalha.

Certifique-se de limpar regularmente seu cooktop de indução comercial para que seja mais fácil antes de ter que fazer a limpeza pesada.

Limpeza pesada de fogões de indução comerciais

A limpeza pesada é uma parte essencial do processo de limpeza de equipamentos comerciais de cozimento por indução. De vez em quando, faça uma limpeza pesada em seus cooktops de indução comerciais seguindo estas etapas simples:

•  Se os fogões de indução comerciais tiverem manchas persistentes de água dura, talvez seja necessário usar vinagre de vinho branco para removê-las.
• Para remover resíduos e manchas difíceis, use um limpador específico para produtos de cerâmica. Esfregue a superfície de cerâmica com um pano de limpeza de cooktop. O limpador e a almofada de limpeza estão disponíveis on-line.
• Certifique-se de usar um raspador para remover pedaços de alimentos endurecidos da superfície da cerâmica. Esfregue suavemente, lembrando-se de que você tem feito a limpeza diariamente, pois as partículas de alimentos são poucas. Evite arranhar a superfície de cerâmica, pois isso pode danificar seu fogão de indução comercial.
• Limpe o cooktop usando seu produto de limpeza favorito. Use sempre um pano limpo e fresco que dê ao cooktop um acabamento limpo e macio.
• Termine a limpeza com uma toalha limpa.

Como limpar as peças do seu cooktop de indução comercial?

Dependendo do material que compõe o seu cooktop, você deve ser capaz de limpar as partes que o compõem.

Entender e saber como limpar as peças de um fogão de indução comercial é um componente essencial do processo de limpeza. Mesmo que o cooktop seja feito de vidro, certifique-se de limpar todas as suas peças. Para o cooktop de vidro, use um creme para panelas e esfregue suavemente o creme no material de vidro. Depois de alguns instantes, passe um pano limpo e fresco até que o cooktop esteja limpo. Algumas pessoas preferem usar limpadores de vidro, mas a utilização de um creme para cooktop é a melhor opção, pois proporciona os melhores resultados.

Você também precisa conhecer os meios e procedimentos corretos para limpar as peças de aço inoxidável dos queimadores de indução comerciais. Algumas pessoas usam água com sabão, e os resultados são sempre ótimos. Entretanto, sempre tenha cuidado ao usar produtos granulados, pois há o risco de deixar marcas de arranhões e danificar permanentemente o cooktop. Depois de limpar o queimador de indução comercial, use um pano novo e limpo para secar.

É sempre recomendável usar vinagre branco para limpar manchas de água dura. O vinagre branco é muito bom para a limpeza doméstica em geral, especialmente para eletrodomésticos, pisos e geladeiras. Como a maioria das pessoas concorda que ele é altamente eficaz na limpeza de janelas, seria preferível usá-lo em queimadores de indução de vidro cerâmico.

Derramamento de plástico derretido e açúcar

Você já gostou de ver ou sentir o cheiro de plástico queimado nas superfícies de sua cozinha? Derramamentos de plástico derretido e açúcar estão entre as manchas mais difíceis de limpar em cooktops de indução comerciais. É preciso garantir que seu cooktop de indução comercial esteja livre dessas manchas para proteger a si mesmo e a sua família, de modo que eles permaneçam seguros. Os fogões de indução têm recursos de segurança que evitam que você se machuque ou se queime durante derramamentos. Entretanto, você deve se certificar de limpar todos os derramamentos de açúcar ou plástico.

Antes de começar a limpeza, certifique-se de que a pedra e o forno estejam desligados para evitar queimaduras. Use uma luva de forno ou pegador de panela e um raspador para raspar as manchas e os pontos de seus fogões de indução comerciais. Em seguida, limpe o cooktop com uma toalha de papel limpa e seca para manter a suavidade do material. Sempre espere que os queimadores de indução comerciais esfriem antes de limpar o cooktop. Lembre-se de que sua segurança é importante.

O cooktop pode esperar até que esteja completamente cozido antes de iniciar o processo de limpeza. Depois que o queimador de wok de indução comercial esfriar, você pode limpá-lo usando qualquer produto de limpeza que seja melhor para você. O processo de limpeza é fácil: escolha o limpador de cooktop, borrife uma pequena quantidade no cooktop e passe um pano. Limpe com um pano novo.

Vou arranhar meu fogão de indução comercial?

As pessoas sempre têm medo de amassar ou arranhar as superfícies de seus fogões de indução comerciais. Na maioria das vezes, isso acontece. Os arranhões são uma marca permanente. É provável que você sinta a culpa e esteja associado a ver o arranhão diariamente. Os arranhões ocorrem quando você usa panelas de ferro fundido, que tendem a arranhar o queimador wok de indução. Você pode usar um destes materiais: papel manteiga, tapetes Silpat, jornais e toalhas de papel.

Os fogões de indução comerciais aquecem apenas a panela ou frigideira que você usa para cozinhar, mas não aquecem o recipiente. Isso significa que você pode usar toalhas de papel e jornais sem o risco de serem destruídos. No entanto, evite materiais como filme plástico, que tendem a grudar terrivelmente no recipiente. Lembre-se de que alguns dos materiais usados como camadas também podem ser usados para limpar fogões elétricos de indução comerciais. Especificamente, papel toalha e papel manteiga são facilmente utilizáveis. Obviamente, não use tapetes antiderrapantes. Os jornais são ótimos panos e, às vezes, as pessoas ignoram seu valor utilitário.

O que não fazer com seus fogões de indução comerciais?

Você deve evitar o uso de alguns materiais a todo custo devido ao risco de afetar seus cooktops de indução comerciais. Esses materiais arranham suas superfícies, e as marcas de arranhões são impossíveis de reparar. Evite sempre os seguintes materiais e produtos: esfregões, limpador de cometa, limpador do tipo granulado, alvejante, sabão para lava-louças e removedores de ferrugem. Você pode ter certeza de que terá um fogão elétrico de indução comercial limpo, macio e agradável, desde que siga as etapas simples fornecidas acima. É bom garantir que o seu fogão elétrico de indução comercial esteja sempre limpo e que você se sinta bem e satisfeito sempre que o usar. Além disso, sua família e seus amigos não precisarão se preocupar em comer alimentos estragados de semanas atrás.

Depois de toda a leitura, você já entendeu como limpar um fogão de indução comercial. Tente não adiar a limpeza do queimador do fogão de indução comercial para evitar o acúmulo de manchas. Certifique-se de limpar regularmente o queimador do fogão de indução comercial, especialmente após cada sessão de cozimento. Você também deve fazer uma limpeza pesada mensal todos os meses para manter o fogão de indução magnética comercial limpo, brilhante e luminoso. É claro que ninguém gosta de usar um fogão sujo. Para garantir que seu cooktop de indução comercial permaneça sempre limpo e decente, você precisa ter panos, limpadores de cooktop e luvas de forno. Se você gostar e apreciar os resultados, use água com sabão. A maioria das pessoas prefere usar limpadores de cooktop por causa do efeito brilhante e novo que ele proporciona aos cooktops de indução comerciais.

Observação: Você não precisa se preocupar com a qualidade do fogão de indução comercial. Devido ao seu uso na cozinha de restaurantes, os fogões de indução comerciais continuam funcionando por muito tempo como equipamento de cozinha.