Lestov Fabrica de aragaz cu inducție comercială Lestov

• Frigidere comerciale cu inducție: Corn dog, curcan, pui, cartofi prăjiți, pește, calamari, fructe de mare, cartofi, tofu etc.
• Aragaz comercial cu inducție pentru paste: Spaghete, fettuccine arrabiata, tăiței chinezești, linguine, carne și legume.
• Cuptor comercial cu convecție: Curcan, pizza, tort, pâine, patiserie, covrigi, brioșe, prăjituri, biscuiți, chifle pentru hamburger, croissant, grătar.
• Mașini automate de gătit: Orez prăjit cu ouă, tăiței, mâncare prăjită, carne de vită înăbușită, curcan prăjit, terci, tăiței fierți, supă de gătit.
• Plită electrică comercială Flattop: Clătite, pizza, hamburgeri, friptură, ouă cu șuncă, pâine prăjită, cartofi prăjiți, prăjituri de porumb cu salsa, vafe, sandvișuri cu avocado etc.
• Aparat de gătit Wok cu inducție comercială chinezească: fasole verde "bufet chinezesc", orez prăjit cu ananas, carne de vită crocantă cu ghimbir, tăiței thailandezi, varză prăjită, creveți înăbușiți, etc.
• Aparat de gătit cu aburi comercial cu inducție: Găluște, bao, dim sum, pește, crab, homar, momo, legume, orez și cereale, ouă, prăjituri, cârnați, carne și păsări de curte, frittata și quiche, pâine și chifle, tamale, fructe de mare, sandvișuri.
• Aragaz comercial cu inducție pentru supă: Supă de pui cu tăiței, supă de morcovi și ghimbir, supă galbenă de mazăre, supă de pește cu coriandru, supă indiană de nucă de cocos, supă de ciuperci, borș, supă de varză, supă instant, supă de bulion, supă de pui cu legume, supă de porumb, etc.

1. Aragazurile comerciale cu inducție au o eficiență mai mare

În timpul gătitului prin inducție, cel puțin 90% de energie termică este consumată de oale și tigăi. Plitele comerciale cu inducție concepute pentru uz comercial transferă energia mai eficient în comparație cu aragazurile cu gaz și plite electrice a căror conducție de căldură este în medie de 38%. Aragazurile comerciale cu inducție conțin zone care funcționează numai atunci când deasupra sunt așezate vase de gătit specifice.

Zona este proiectată să se oprească automat în orice moment în care o oală sau o tigaie folosită nu utilizează gătitul prin inducție sau când zona este pornită, dar nu este așezat niciun vas de gătit deasupra. Cu toate acestea, aragazurile cu gaz și aragazurile electrice nu dispun de astfel de setări și concepții automate și sfârșesc prin a utiliza energie și căldură chiar și atunci când nu se gătește nimic, irosind astfel energie și încălzind inutil bucătăria. Prin urmare, aragazurile comerciale cu inducție ajută la economisirea energiei în bucătăria dumneavoastră și la protejarea mediului înconjurător!

2. Blaturile comerciale cu inducție încălzesc mai repede vasele de gătit

Plitele comerciale cu inducție cresc viteza de gătire cu mai mult de jumătate din timpul mediu. Folosind un aragaz cu gaz Restaurant, doi litri de apă fierb în aproximativ 8 minute, iar un arzător de aragaz electric fierbe aceeași cantitate de apă timp de 9 minute. Un aragaz comercial cu inducție fierbe doi litri de apă în 4 minute!

Acest lucru este posibil prin utilizarea feromagnetismului, care transferă energia termică către vasele de gătit mai rapid și mai eficient. Astfel, aragazurile comerciale cu inducție sunt mai rapide pentru gătit și foarte potrivite în restaurante și cafenele, unde productivitatea se îmbunătățește drastic, iar nivelul de satisfacție al clienților atinge un vârf remarcabil.

3. Gătitul prin inducție este mai precis și mai instantaneu

Plitele comerciale cu inducție au mecanisme de control digital care oferă o setare pentru temperaturi precise. Deoarece transferul de energie are loc în mod direct, controalele de temperatură permit ca modificările în transferul de energie termică să difere în mod eficient.

Unele plitele comerciale cu inducție au funcții de încălzire automată, care facilitează încălzirea plitei comerciale cu inducție la un interval de temperatură preselectat și creșterea temperaturii de încălzire pentru o perioadă de timp înainte de a reduce căldura la temperatura specifică preselectată. Funcția de încălzire automată este o caracteristică excelentă aplicabilă bucătarilor care folosesc rețete care necesită temperaturi variabile.

4. Blaturile comerciale cu inducție au niveluri de siguranță mai ridicate

Gătitul cu inducție comercial este conceput pentru a încălzi vasele de gătit, dar energia termică nu ajunge la placa comercială. Deoarece plita cu inducție este un conductor slab de căldură, incidentele de arsuri și accidente sunt reduse semnificativ în bucătăriile comerciale.

Designul asigură că toată căldura este centralizată în interiorul vasului de gătit cu inducție comercială și că mai puțină căldură se infiltrează în aer, asigurând astfel că bucătăria devine mai confortabilă pentru a lucra, iar bucătarii sunt mai puțin transpirați în timp ce pregătesc mâncarea!

În unele echipamente comerciale avansate de gătit cu inducție, sunt disponibile setări care activează blocarea căldurii pentru a preveni schimbările accidentale de temperatură atunci când butoanele sunt apăsate din greșeală.

Plitele de gătit ale arzătoarelor cu inducție de calitate comercială sunt dotate cu monitoare de sensibilitate pentru a verifica nivelurile de căldură la bazele vaselor de gătit și pentru a regla temperatura acolo unde este necesar.

Acest mecanism reduce daunele cauzate de supraîncălzire. Alte caracteristici de siguranță includ un mecanism de oprire automată ori de câte ori lichidul din vasul de gătit se revarsă.

5. Blaturile comerciale cu inducție durează mai mult și sunt mai ușor de curățat

Sobele comerciale cu inducție sunt construite cu suprafețe groase din sticlă ceramică și oțel inoxidabil neted, ceea ce face curățarea ușoară și mai puțin complicată. Nu există colțuri și locuri ascunse care să devină dificil de curățat după utilizare.

1. În funcție de funcție:

Putem împărți aparatele comerciale de gătit cu inducție în: plita comercială cu inducție, mașina de gătit cu aburi cu inducție comercială, mașina de gătit automată inteligentă, cazanul de supă cu inducție comercială, prăjitorul de grăsime cu inducție comercială și arzătorul wok cu inducție tradițională chineză.

2. În funcție de puterea nominală:

Plitele cu inducție pot fi împărțite în plite comerciale portabile cu inducție de 3500W, aragazuri comerciale cu inducție de 5000 de wați, arzătoare wok cu inducție pentru restaurante chinezești mari de 12 KW, plite industriale cu inducție de 15KW și sobe cu inducție comerciale foarte mari de 30KW.

3. În funcție de numărul de zone:

Aceste aragazuri comerciale cu inducție pot fi împărțite în: aragazuri cu inducție cu un singur arzător pentru restaurant, aragazuri comerciale cu inducție cu 2 arzătoare, game comerciale chinezești cu 3 game de wok cu inducție, aragazuri comerciale cu inducție cu 4 arzătoare, plite comerciale cu inducție cu 6 inele, cazane comerciale cu 9 coșuri, etc.

4. În funcție de stiluri:

Există 3 tipuri de game de inducție comerciale: plitele comerciale cu inducție de masă, plitele comerciale cu inducție de tip "slide-in" și aragazurile cu inducție independente pentru restaurante.

1. Plita comercială cu inducție Stil încorporat

Ar trebui să luați în considerare potențialul de utilizare a gamei comerciale cu inducție înainte de cumpărare. Există 3 tipuri de cuptoare comerciale cu inducție pe care le puteți alege: modele de blat, modele independente (stand-alone) și modele încorporabile. Dacă vă decideți pentru modelul portabil, ar trebui să alegeți modelul de blat, deoarece sunt mai ușor de mutat.

Modelele de tip drop-in au nevoie de un spațiu specific și sunt perfecte atunci când nu doriți să le tot schimbați. Trebuie doar să cunoașteți dimensiunile aragazului, să îl așezați în spațiul specificat și să începeți să gătiți cu el.

Cele mai multe aragazuri comerciale cu inducție au o lungime cuprinsă între 12 și 28 de centimetri, în timp ce lățimea variază între 11,4 și 5 centimetri. Înălțimea variază de la 2,2 inci la 4,53 inci.

Modelul încorporat este cel mai bun pentru gătit în aer liber, cum ar fi bufetele, sau pentru a prezenta o experiență culinară de ultimă generație. Unitățile pot fi adăugate pe un blat de masă pentru a pregăti comenzi de mâncare personalizate. Modelul încorporabil are caracteristici de siguranță, cum ar fi detectoarele automate care opresc aragazul după ce vasele de gătit sunt scoase.

2. Feriți-vă de cuvântul "comercial"

Ar trebui să cumpărați numai game comerciale de gătit cu inducție de la vânzători de încredere și de renume. Unele companii care vând aragazuri cu inducție folosesc cuvântul "comercial" ca un truc de marketing.

Soiurile comerciale sunt determinate de standardele de greutate, de controalele și intervalele de temperatură și de ventilatoare. Unii comercianți își marchează gamele de inducție ca fiind arzătoare comerciale, în timp ce acestea sunt de fapt game standard de consum.

3. Controlul temperaturii

Un aragaz comercial cu inducție funcționează printr-un impuls de pornire și oprire până când este atinsă temperatura dorită. Problema cu aragazurile de calitate inferioară este că acestea funcționează bine doar cu temperatura maximă.

Acest lucru înseamnă că funcționează doar cea mai mare temperatură, iar încercarea de a seta gama la o temperatură medie eșuează deoarece sensibilitatea este semnificativ scăzută. Dacă obiectivul restaurantului este de a prepara alimente de înaltă calitate la o calitate constantă, plitele comerciale cu inducție ar trebui să poată regla temperatura în funcție de necesități.

De exemplu, ar trebui să aibă o setare de căldură scăzută și o temperatură de fierbere completă ca două extreme și o gamă de temperaturi pentru fierbere. Ar trebui să investiți într-un model de gamă de calitate superioară de aragazuri comerciale cu inducție. Modelele de calitate superioară au o sensibilitate ridicată la controlul temperaturii, iar schimbările de temperatură pot fi făcute mai rapid și mai eficient. De asemenea, ar trebui să luați în considerare mecanismul de pulsare utilizat, în special unul cu o gamă de putere.

4. Gama de temperaturi

Intervalul de temperatură este o parte esențială de care trebuie să se țină seama în cadrul controalelor de temperatură. Ar trebui să decideți intervalul de temperatură în funcție de alimentele pe care doriți să le preparați în bucătăria dvs. mare.

O temperatură de 140 de grade este cea mai bună, deși unele arzătoare comerciale cu inducție merg mai jos de 140 de grade. Temperaturile de vârf trebuie, de asemenea, luate în considerare, deoarece unele tipuri de alimente necesită o căldură foarte mare.

5. Manete sau butoane de comandă.

Luați în considerare controalele plasate pe intervale. Plitele comerciale cu inducție folosesc adesea butoane datorită ușurinței de reglare în comparație cu butoanele. S-ar putea să preferați butoanele din cauza suprafeței netede, ceea ce ușurează curățarea, deoarece curățarea necesită ștergerea doar a panoului de butoane, în loc să trebuiască să curățați un cadran. De asemenea, ați putea lua în considerare ceea ce echipa este obișnuită să folosească și să folosiți doar aceea pentru a vă asigura că se simte confortabil.

6. Dimensiunea și numărul arzătorului

Întrebarea care trebuie pusă este: Care este numărul și mărimea arzătoarelor de care aveți nevoie? Cea mai bună alegere este între 1 și 4 arzătoare. Dacă aveți nevoie doar de un singur arzător, alegeți un aragaz cu inducție portabil comercial de blat.

Poziția arzătorului este, de asemenea, esențială, indiferent dacă acesta va fi în fața sau în spatele casei. Arzătoarele care vor fi folosite în fața casei trebuie să fie elegante și cu un design mai puțin industrial.

Într-o bucătărie mai mică, alegeți un arzător cu inducție de calitate comercială cu mai multe arzătoare pentru a îmbunătăți eficiența gătitului prin gătirea mai multor feluri de mâncare în același timp.

7. Puterea de alimentare

Ar trebui să acordați o atenție deosebită puterii de putere a aragazurilor comerciale cu inducție. Cele mai multe aragazuri au un nivel de putere între 300 și 14.000 de wați. De asemenea, ar trebui să vă uitați la fișele de priză. Cea mai frecvent utilizată este fișa de priză cu 2 sau 3 pini, cu un nivel de tensiune de 120 V și o putere de 1.800 de wați. Această fișă de priză este standard și este folosită la multe aragazuri cu inducție comerciale, deoarece sunt ușor de mutat și de conectat.

Sobe cu inducție de blat pentru restaurante cu o putere de peste 1800 de wați necesită prize de 240V, utilizate adesea la unele aparate mari, cum ar fi arzătoarele comerciale cu inducție și frigiderele electrice. Majoritatea aparatelor cu o putere mai mare de 1800 de wați nu sunt ușor de transportat. De asemenea, trebuie să rețineți utilizarea prevăzută și prizele disponibile pentru arzătorul cu inducție.

8. Garanția

O garanție acoperă diferite aspecte ale unui produs și ar trebui să obțineți o garanție înainte de a alege sobe comerciale cu inducție. Deși ați putea selecta un aragaz comercial cu inducție cu o garanție mai mică, aceasta ar trebui să vă pregătească să îl întrețineți în viitorul apropiat. Majoritatea garanțiilor acoperă defecțiunile datorate fabricării. Defectele de fabricație pot duce la defectarea sau funcționarea necorespunzătoare a aragazului cu inducție.

9. Selectați gama dvs. de aragazuri cu inducție comercială

Ori de câte ori doriți să vă alegeți un aragaz cu inducție comercial, asigurați-vă că luați în considerare spațiul de care dispuneți și nevoile dumneavoastră de gătit. Asigurați-vă că reglajele de temperatură sunt adecvate pentru a găti corect alimentele.

Cum se curăță plitele comerciale cu inducție?

Înainte de a vă decide să vă curățați plita comercială cu inducție, selectați diferite tipuri de curățare. Trebuie să înțelegeți că plitele comerciale cu inducție trebuie curățate diferit față de plitele obișnuite, cum ar fi cele electrice și cele pe gaz. Există trei moduri principale de a curăța plitele comerciale cu inducție: curățarea zilnică, curățarea intensivă și părțile plitei cu inducție. Vom discuta cele 3 tipuri aici.

Înainte de a începe orice proces de curățare, trebuie să știți ce trebuie și ce nu trebuie să faceți și ce nu trebuie să faceți atunci când vine vorba de curățarea plitelor de gătit cu inducție de calitate comercială. Unele dintre materialele și detergenții care sunt populare pot deteriora de fapt plita dvs. și va trebui să le evitați. Atâta timp cât înțelegeți procesul și știți ce faceți, procesul propriu-zis este simplu.

Curățarea zilnică a blaturilor comerciale cu inducție

Curățarea blaturilor comerciale cu inducție trebuie să fie gestionată în mod similar cu curățarea altor aparate. Pentru a evita problemele viitoare atunci când se efectuează o curățare intensă, trebuie să vă asigurați că se face o curățare regulată. De asemenea, după curățare, trebuie să vă asigurați că acesta este bine șters pentru a evita să rămână grăsime. Folosiți aceste sfaturi pentru a vă ajuta în curățarea zilnică a aragazurilor comerciale cu inducție:

• Ștergeți petele de grăsime, petele de grăsime și firimiturile cu o cârpă sau un burete umed.
• Turnați o cantitate mică de detergent pentru plita de gătit și ștergeți cu ajutorul unui prosop de hârtie sau a unei cârpe pentru a îndepărta petele.
• Uscați ușor plitele comerciale cu inducție cu o cârpă sau un prosop.

Asigurați-vă că vă curățați în mod regulat plita comercială cu inducție, astfel încât să vă fie ușor înainte de a fi nevoit să faceți o curățenie mai intensă.

Curățarea intensivă a cuptoarelor comerciale cu inducție

Curățarea intensivă este o parte esențială a procesului de curățare a echipamentelor comerciale de gătit cu inducție. Din când în când, efectuați o curățare intensivă pentru plitele dvs. comerciale cu inducție, urmând acești pași simpli:

•  În cazul în care plitele dvs. comerciale cu inducție au pete persistente de apă dură, este posibil să doriți să folosiți oțet de vin alb pentru a le îndepărta.
• Pentru a îndepărta reziduurile și petele dure, folosiți un detergent specific pentru produse ceramice. Frecați partea superioară a suprafeței ceramice folosind un tampon de curățare pentru aragaz. Detergentul și tamponul de curățare sunt ușor de procurat online.
• Asigurați-vă că folosiți o racletă pentru a îndepărta bucățile de alimente întărite de pe suprafața ceramică. Frecați ușor, ținând cont de faptul că ați curățat zilnic, deoarece particulele de alimente sunt puține. Evitați să zgâriați suprafața ceramică, deoarece vă puteți deteriora aragazul comercial cu inducție.
• Curățați plita aragazului folosind detergentul dumneavoastră preferat. Folosiți întotdeauna o cârpă curată și proaspătă care să ofere plitei un finisaj curat și neted.
• Terminați curățarea cu un prosop proaspăt.

Cum să vă curățați piesele de pe blatul de gătit cu inducție comercială?

În funcție de materialul din care este confecționat plita, ar trebui să puteți curăța părțile componente ale acesteia.

Înțelegerea și cunoașterea modului de curățare a pieselor pentru aragazul cu inducție comercial este o componentă esențială a procesului de curățare. Chiar dacă plita este din sticlă, asigurați-vă că îi curățați toate piesele. Pentru blatul de gătit din sticlă, utilizați o cremă pentru vase de gătit și frecați ușor crema pe materialul de sticlă. După câteva momente, ștergeți folosind o cârpă curată și proaspătă până când plita este curată. Unele persoane preferă să folosească detergenți pentru sticlă, dar utilizarea unei creme pentru plita de gătit este cea mai bună opțiune, deoarece oferă cele mai bune rezultate.

De asemenea, trebuie să cunoașteți mijloacele și procedurile potrivite pentru curățarea pieselor din oțel inoxidabil ale arzătoarelor comerciale cu inducție. Unii oameni folosesc apă cu săpun, iar rezultatele sunt întotdeauna excelente. Cu toate acestea, fiți întotdeauna atenți atunci când folosiți produse granulate, din cauza riscului de a lăsa urme de zgârieturi și de a deteriora permanent plita. După ce ați șters arzătorul comercial cu inducție, folosiți o cârpă proaspătă și curată pentru uscare.

Este întotdeauna recomandabil să folosiți oțet alb pentru a curăța petele de apă dură. Oțetul alb este foarte bun în curățarea generală a gospodăriei, în special pentru aparate, podele și frigidere. Deoarece majoritatea oamenilor sunt de acord că este foarte eficient în curățarea geamurilor, ar fi de preferat să îl folosiți pentru arzătoarele de inducție din sticlă ceramică.

Plastic topit și deversări de zahăr

Ți-a plăcut vreodată să vezi sau să miroși plasticul ars pe suprafețele din bucătărie? Plasticul topit și petele de zahăr vărsate sunt printre cele mai greu de curățat pe plitele comerciale cu inducție. Trebuie să vă asigurați că plita dvs. comercială cu inducție nu are astfel de pete pentru a vă proteja pe dvs. și familia dvs. astfel încât să rămână în siguranță. Aragazurile cu inducție au caracteristici de siguranță care asigură că nu vă răniți sau vă ardeți în timpul scurgerilor. Cu toate acestea, trebuie să vă asigurați că curățați toate scurgerile de zahăr sau de plastic.

Înainte de a începe curățarea, asigurați-vă că piatra și cuptorul sunt oprite pentru a evita arsurile. Folosiți o mănușă de cuptor sau o cârpă și o racletă pentru a răzui petele și petele de pe cuptoarele comerciale cu inducție. După aceea, ștergeți plita cu un prosop de hârtie curat și uscat pentru a menține senzația de netezime a materialului. Ar trebui să așteptați întotdeauna ca arzătoarele comerciale cu inducție să se răcească înainte de a curăța plita. Nu uitați că siguranța dumneavoastră este importantă.

Placa de gătit poate aștepta până când este bine gătită înainte de a începe procesul de curățare. După ce arzătorul wok cu inducție comercială este răcit, îl puteți curăța folosind orice detergent care funcționează cel mai bine pentru dvs. Procesul de curățare este simplu: alegeți detergentul pentru aragaz, pulverizați o cantitate mică pe aragaz și ștergeți. Curățați cu o cârpă nouă.

O să îmi zgârii gama de gătit cu inducție comercială?

Oamenii se tem întotdeauna să nu își deterioreze sau să zgârie suprafețele aragazurilor comerciale cu inducție. De cele mai multe ori, se întâmplă. Zgârieturile sunt un semn permanent. Este probabil să vă simțiți vinovat și sunt asociate cu faptul că vedeți zilnic zgârietura. Zgârieturile apar atunci când folosiți tigăi din fontă, care tind să vă zgârie arzătorul wok cu inducție. Puteți folosi unul dintre aceste materiale: hârtie pergament, covorașe Silpat, ziare și prosoape de hârtie.

Cuptoarele comerciale cu inducție încălzesc doar oala sau tigaia pe care o folosiți pentru gătit, dar nu încălzesc recipientul. Aceasta înseamnă că puteți folosi prosoape de hârtie și ziare fără riscul de a fi distruse. Totuși, evitați materiale precum foliile de saran care tind să se lipească îngrozitor de vas. Nu uitați că unele dintre materialele folosite ca straturi pot fi folosite și pentru a curăța aragazurile electrice comerciale cu inducție. Mai exact, prosoapele de hârtie și hârtia pergament sunt ușor de utilizat. Evident, nu folosiți covorașe antiderapante. Ziarele sunt niște cârpe grozave și, uneori, oamenii trec cu vederea valoarea lor utilitară.

Ce nu trebuie să faceți cu aragazurile dvs. comerciale cu inducție?

Ar trebui să evitați cu orice preț utilizarea anumitor materiale, deoarece riscă să afecteze plitele dvs. comerciale cu inducție. Aceste materiale vă zgârie suprafețele, iar urmele de zgârieturi sunt imposibil de reparat. Evitați întotdeauna următoarele materiale și produse: tampoane brillo, detergent comet, detergent de tip granule, înălbitor, săpun pentru mașina de spălat vase și detergenți pentru rugină. Puteți fi siguri că veți avea o sobă electrică comercială cu inducție frumoasă, netedă și curată, atâta timp cât urmați pașii simpli oferiți mai sus. Este bine să vă asigurați că aragazul dvs. comercial cu arzător cu inducție este întotdeauna curat și că vă simțiți bine și uimitor ori de câte ori îl folosiți. De asemenea, familia și prietenii dvs. nu vor trebui să se îngrijoreze că vor mânca alimente care sunt vechi de câteva săptămâni.

După toată lectura, ați înțeles acum cum să curățați o plită de gătit cu inducție comercială. Încercați să nu amânați curățarea arzătorului dvs. de aragaz comercial cu inducție pentru a evita acumularea de pete. Asigurați-vă că curățați în mod regulat arzătorul aragazului comercial cu inducție, mai ales după fiecare sesiune de gătit. De asemenea, ar trebui să efectuați o curățare intensă lunară în fiecare lună pentru a menține aragazul comercial cu inducție magnetică curat, strălucitor și luminos. Desigur, nimănui nu-i place să folosească o sobă murdară. Pentru a vă asigura că plita dvs. comercială cu inducție rămâne curată și decentă în orice moment, trebuie să aveți la dispoziție cârpe, detergenți pentru plita de gătit și mănuși de bucătărie. Dacă vă place și vă bucurați de rezultate, folosiți apă cu săpun. Cei mai mulți oameni preferă să folosească detergenți pentru aragazuri datorită efectului strălucitor și nou pe care îl are asupra plitelor comerciale cu inducție.

Notă: Nu vă veți face griji cu privire la calitatea aragazului comercial cu inducție. Datorită utilizării lor în bucătăria restaurantului, aragazurile comerciale cu inducție continuă să funcționeze mult timp ca echipament de gătit.